Ricetta consigliata per la Pasta maker di Pastidea (le trafile si trovano su www.gaumen-freun.de)
- 250gr di semola rimacinata
- Acqua + 2 tuorli d’uovo totale liquido 110ml
- 5 gr di olio di Oliva
- Impastare con il programma 10 minuti e a termine del processo dell’ impasto , spegnere la macchina.
- Lasciare riposare il tutto per circa 30 min.
- Impastare con il programma 10 minuti per l’ennesima volta e a termine del processo dell’impasto , spegnere la macchina.
- Lasciare riposare il tutto per altri 30 min.
- L’impasto deve risultare friabile ma nello stesso tempo umido e se preso a pugno si deve amalgamare e sgretolare con le dita.
- Impastare con il programma 10 minuti, a termine iniziare il processo di estrusione.
Compendio trafile Pastidea (si puo comprare le trafile su www.gaumen-freun.de)
Spaghetti 2 mm
Foto Dorothee Saunders
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Spaghetti quadri
Fotos MarieNa/Saskia Renker
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Spaghetti chitarra-2×2
Fotos Margit Fabian
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Tagliatelle da 6 mm
Fotos Susi Stro Doris Seelbach
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Tagliatelle da 8 mm
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Tagliatelle girate
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Tagliolini 3 mm
Fotos Margit Fabian
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Capelli d´Angelo
Fotos Elvira Preiß
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Reginette
Foto Pia Bachfischer-Straub
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Mafalde
Foto Dagmar Möller
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Scialatiello
Fotos Monika Klein
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Linguine
Fotos Dagmar Möller
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Pappardelle
Foto Pia Bachfischer-Straub
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Brezeln
Fotos Elvira Preiß
Foto Margit Fabian
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Ruota
Fotos Elvira Preiß
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Gnocco Sardo
Foto Dagmar Möller
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Cavatelli
Foto Margit Fabian
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Gnocchi napoletani piccoli
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Gnocchi napoletani grande
Foto Katrin Russek/Pia Bachfischer-Straub
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Radiatore
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Funghi
Fotos Dagmar Möller
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Conchiglia
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Conchigliette
Foto Dagmar Möller
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Orecchiette
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Casarecce
R
Foto Dagmar Möller
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Torchietti
Foto Bet ty/Dagmar Möller
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Fusili Calabresi
Fotos Dagmar Möller
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Fusili A3 8,5 mm
Foto Dagmar Möller
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Fusili A2 8,5 mm
Foto Pia Bachfischer-Straub
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Fusilli A2 6,5 mm
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Paccheri lisci
Foto Dorothee Saunders
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Pacchero rigato
Fotos Dagmar Möller
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Canestro rigato
Foto Pia Bachfischer-Straub
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Rigatone
Foto Manfred Cuntz
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Silatelli
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Maccheroni Lisci
Foto Regina Brand
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Maccheroni quadri
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Bucatini 3,2 mm
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Curvetti
Foto Pia Bachfischer-Straub
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Sedanino rigati
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Cannelloni
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Creste di gallo
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Biscotti
Foto Carmen Müller
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Le trafile si puo usare insieme con il torchio Kenwood o con la Philips Pasta maker (ci vuole l´adattatore Pastidea)