Ricetta consigliata per la Pasta maker di Pastidea (le trafile si trovano su www.gaumen-freun.de)
- 250gr di semola rimacinata
- Acqua + 2 tuorli d’uovo totale liquido 110ml
- 5 gr di olio di Oliva
- Impastare con il programma 10 minuti e a termine del processo dell’ impasto , spegnere la macchina.
- Lasciare riposare il tutto per circa 30 min.
- Impastare con il programma 10 minuti per l’ennesima volta e a termine del processo dell’impasto , spegnere la macchina.
- Lasciare riposare il tutto per altri 30 min.
- L’impasto deve risultare friabile ma nello stesso tempo umido e se preso a pugno si deve amalgamare e sgretolare con le dita.
- Impastare con il programma 10 minuti, a termine iniziare il processo di estrusione.
Compendio trafile Pastidea (si puo comprare le trafile su www.gaumen-freun.de)
Spaghetti 2 mm


Foto Dorothee Saunders
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Spaghetti quadri


Fotos MarieNa/Saskia Renker
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Spaghetti chitarra-2×2


Fotos Margit Fabian
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Tagliatelle da 6 mm



Fotos Susi Stro Doris Seelbach
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Tagliatelle da 8 mm

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Tagliatelle girate



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Tagliolini 3 mm



Fotos Margit Fabian
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Capelli d´Angelo



Fotos Elvira Preiß
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Reginette



Foto Pia Bachfischer-Straub
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Mafalde



Foto Dagmar Möller
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Scialatiello



Fotos Monika Klein
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Linguine



Fotos Dagmar Möller
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Pappardelle


Foto Pia Bachfischer-Straub
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Brezeln


Fotos Elvira Preiß

Foto Margit Fabian
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Ruota



Fotos Elvira Preiß
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Gnocco Sardo



Foto Dagmar Möller
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Cavatelli



Foto Margit Fabian
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Gnocchi napoletani piccoli



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Gnocchi napoletani grande



Foto Katrin Russek/Pia Bachfischer-Straub
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Radiatore


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Funghi



Fotos Dagmar Möller
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Conchiglia



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Conchigliette



Foto Dagmar Möller
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Orecchiette


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Casarecce

R
Foto Dagmar Möller
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Torchietti



Foto Bet ty/Dagmar Möller
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Fusili Calabresi




Fotos Dagmar Möller
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Fusili A3 8,5 mm



Foto Dagmar Möller
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Fusili A2 8,5 mm



Foto Pia Bachfischer-Straub
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Fusilli A2 6,5 mm


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Paccheri lisci


Foto Dorothee Saunders
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Pacchero rigato



Fotos Dagmar Möller
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Canestro rigato


Foto Pia Bachfischer-Straub
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Rigatone


Foto Manfred Cuntz
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Silatelli


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Maccheroni Lisci


Foto Regina Brand
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Maccheroni quadri



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Bucatini 3,2 mm


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Curvetti


Foto Pia Bachfischer-Straub
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Sedanino rigati
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Cannelloni


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Creste di gallo


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Biscotti



Foto Carmen Müller
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Le trafile si puo usare insieme con il torchio Kenwood o con la Philips Pasta maker (ci vuole l´adattatore Pastidea)