Foto von Gisela Martin
Rezept von Manfred Cuntz
Zutaten:
100 g Zucker
0,5 l Milch
6 frische Eigelb
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Dotter mit dem Zucker mit Flexi verrühren, auf 85°C und Kochstufe I stellen und die Milch einfließen lassen.
So lange rühren lassen bis die Sauce zur Rose abgezogen ist.
Vanillesauce hat sehr gut geschmeckt.