Zutaten:
200 gr. Maronen
200 gr. grüne Trauben ohne Kerne
etwas Butter
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Trauben halbieren.
Kessel mit K-Haken einspannen. Temperatur 110 Grad, Rührintervall 2.
Sobald Temperatur erreicht ist Butter und Maronen zugeben, Timer auf 3 Minuten stellen.
Nach 3 Minuten Trauben zugeben und nochmals 3 Minuten einstellen. Eine Prise Zucker darüber geben, fertig.
Mit einem Schwups Sahne wird es zur Nudelsoße, anstelle als Kompottbeilage.