Rezept zur Verfügung gestellt von Andreas Ehmann, der es von seiner Schwiegermutter hat und für die Kenwood CookingChef modifiziert hat.
Einfaches schnelles gut schmeckendes Gericht (“Resteverwertung”)
Zutaten für 4 Portionen:
4-6 Äpfel (säuerlich-zum verkochen)
5 Regensburger Würste (oder 5 Knacker oder 1 Lyoner)
als Variation entsprechend der Menge Wiener/Käswürstel
250 ml Brühe
200 ml Weißwein
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Schmand
Ketchup/bzw. Tomatenmark 3 – 4 EL
Pfeffer
Salz
Gewürze nach Gusto:
Curry
Paprika
Majoran
Thymian
Koriander
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Knoblauch ebenso
Äpfel schälen achteln diese Spalten dann halbieren.
Wurst in etwas dickere Scheiben schneiden (je nach verwendeter Wurst!)
Mit Flexirührelement:
Zwiebeln mit etwas Öl in der CCM anbraten (max. Temperatur).
Kleine Prise Zucker dazu.
Knoblauch dazu
Koch-Rührelement wechseln, Temperatur auf 90 – 100 Grad reduzieren
Mit Brühe und Weißwein ablöschen.
Wurst und Äpfel dazugeben, durchrühren lassen – Stufe 1
Ketchup/Tomatenmark dazu, durchrühren lassen – Stufe 1
Schmand dazu, durchrühren lassen – Stufe 1
ca. 20 min durchrühren lassen – Stufe 3
Mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.
Servieren mit frischen Semmeln oder knackigem Baquette dazu paßt schöner Salat.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel