Foto von Gisela Martin
Rezept gefunden auf Facebookseite von Emsa, nachgebacken von Gisela Martin und leicht verändert und auf CC umgemodelt
Originalrezept für 2 große 1,3 Liter Emsa Clip & Close Glasauflaufformen. In zwei Auflaufformen gehts natürlich auch, ich habe den Kuchen sogar auf drei Glasauflaufformen verteilt.
Zutaten
5 Eier Gr. M
200 gr. Marzipan
80 gr. Zucker
120 gr. Mehl
220 gr. weiche Butter
6-8 Äpfel, z.B. Jonagold oder Boskop
Zubereitung:
Marzipan und Eier in Kessel geben, leichte Temperatur (ca. 30 Grad) zugeben und mit Flexi verrühren.
Zucker zugeben, weiterrühren
Mehl hinein sieben, weiterrühren
Butter in Stücken zugeben. Solange rühren, bis die Butter komplett aufgelöst ist.
Auflaufformen oder Glasschüsseln mit Butter auspinseln, mit Mehl bestäuben.
Backofen auf 160 Grad/Umluft oder 170 Grad/Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Lage Teig in die Auflaufformen geben, ca. 1,5 cm hoch
Äpfel schälen, halbieren und Schnitze auf den Teig legen.
Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Bei Umluft ca. 25 Minuten/bei Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Fertig ist er, wenn die Farbe goldbraun ist und die Küche herrlich duftet.
Das Schöne an diesem Kuchen: Mehrere Kuchen binnen kürzester Zeit fertig, der Geschmack ist sensationell (es muss nicht immer kompliziert sein) und die Küche ist sauber. Lediglich ein Flexi und ein Kessel müssen gespült werden 🙂