Rezept und Foto von Karin AM, in der Mitte sind die Joghurtbrötchen

Zutaten:
400g Weizenmehl
100g frisch gemahlenes Weizenmehl
100gr Joghurt
1/2 Würfel Germ (Hefe)
10gr Salz
5g Butter
5g Zucker
230 g WasserZubereitung:
Alle Zutaten einwiegen und 10 Minuten kneten (Knethaken), dann 15 min ruhen lassen.Dann 9 Weckerl rundwirken, den Schluss mit öl einpinseln, noch mal leicht rundwirken, dass der Schluss offen ist,nochmal Öl drauf und in frischen Weizenschrot tunken. mit dem Schluss nachunten 10 Minuten gehen lassen.

Umdrehen und mit Schwaden (Wasserdampf ) im vorgeheizten Ofen bei 230°C ca. 20 Minuten backen.