Rezept und Foto von Marie Na zur Verfügung gestellt/Nummer 1
Rezept Nr. 1/Marie Na
Zutaten:
3 Eier
2 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
1 Prise Salz
1,5 EL Backpulver
4 Tassen Mehl
2 Tassen Kokosflocken
1 Tasse Zucker
Zubereitung:
3 Eier und 2 Tassen Zucker mit beliebigem Rührelement (z.B. Flexielement) gut verrühren.
2 Tassen Buttermilch hinzugeben.
Prise Salz mit 1 1/2 Esslöffel Backpulver und 4 Tassen Mehl versieben, und ebenfalls unterrühren.
Auf ein gefettetes Backblech streichen.
2 Tassen Kokosflocken mit einer Tasse Zucker vermengt gleichmäßig darüber streuen. Bei 140 grad Heissluft 30 Minuten backen .
Sofort den heissen Kuchen mit 2 Tassen Sahne übergießen. Auskühlen lassen !
2. Rezept/Aldona Led
Rezept und Foto von Aldona Led zur Verfügung gestellt/Nummer 2
Rezept entspricht einem Kuchenblech, bei mir 32/45, oder wenn jemand keinen so dicken Teig mag, auf dem Backblech backen.
Zutaten:
3 Eier
200 g Zucker
2 Vanillezucker
500 ml Buttermilch
500 g Mehl
2 Backpulver
100 g Kokos oder Mandeln
80 g Zucker
2 Vanillezucker
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Buttermilch dazu, Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.
Auf ein Blech verteilen und mit Kokos oder Mandeln (bei mir 1 Pkg.), gemischt mit
Zucker und Vanillezucker bestreuen
Backen mit Ober- und Unterhitze bei 180 Grad ungefähr 30 Min
Sofort nach dem Backen mit 1 Becher Sahne übergiessen
Mit einem Holzstäbchen Löcher in den Boden machen, damit die Sahne in den Teig einziehen kann.
Leider bin ich beim 2ten Rezept etwas verunsichert gewesen was 2 Backpulver bedeutet…ich hatte aus diesen Grund 2 Packungen genommen… ist das richtig oder hätten 2 TL auch gereicht?