{"id":992,"date":"2015-10-20T21:17:24","date_gmt":"2015-10-20T21:17:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=992"},"modified":"2019-05-17T20:32:18","modified_gmt":"2019-05-17T20:32:18","slug":"pudding-variationen-neu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=992","title":{"rendered":"Pudding – Variationen"},"content":{"rendered":"
\"pudding\"<\/a>\"\"
\nFoto von Alexandra-M\u00fcller-Ihrig – Rezept Nr. 1 mit Abwandlung Mars-Riegel<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n

1. Rezept von Silke Federmann, leicht abgewandelt von Alexandra M\u00fcller Ihrig<\/span><\/em>
\n<\/b><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n40 g Speisest\u00e4rke
\n300 ml Milch
\n200 ml Schlagsahne
\n100 g Zartbitter oder Vollmilchschokolade oder Mars-Riegel etc.
\n50 g Zucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nSt\u00e4rke mit ein bisschen Milch in einer Tasse glatt r\u00fchren, Schokolade zerbr\u00f6ckeln.<\/p>\n

Dann alle Zutaten zusammen in den CC-Topf, mit Flexir\u00fchrelement, Intervallstufe 1 bei 100\u00b0 8 Minuten kochen<\/p>\n

2. Rezept von Claudia Kraft:<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1 l Milch,
\n80 gr Zucker (oder weniger),
\n80gr St\u00e4rke (Maizena)
\n80gr Schokolade (in meinem Fall 60gr Nougat und 40 gr Vollmilch Kuverture).<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Wie Rezept Nr. 1<\/p>\n

3. Rezept<\/em> Vanillepudding von Karin AM<\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n2 Eigelb
\netwas Milch
\n35- 40g Maisst\u00e4rke(je nachdem wie fest mans will)
\n1\/2 Liter Milch
\n1 ausgekratzte Vanilleschote
\nZucker nach Bedarf<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nEigelb, Milch, Maisst\u00e4rke in der Gew\u00fcrzm\u00fchle kurz vermischen.<\/p>\n

1\/2 Liter Milch mit 1 ausgekratzten Vanilleschote und Zucker nach gew\u00fcnschter S\u00fcsse aufkochen, Schote entfernen.<\/p>\n

Stufe 1 einstellen und R\u00fchrstufe 1. St\u00e4rkegemisch reinkippen und Temperatur auf 110 runter. Stocken lassen und fertig.<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

4. Rezept Schokopudding von Waltraud Kogler<\/em>
\n<\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1,5l Milch (oder 1,25 l Milch + 250 ml Sahne)
\n75-80g Speisesst\u00e4rke
\n150g Milchschokolade<\/p>\n

Tipp f\u00fcr Vanillepudding:
\n<\/em>F\u00fcr Vanillepudding einfach Vanillezucker oder Vanillemark und Zucker oder Agavendicksaft etc. dazu!<\/p>\n

 <\/p>\n

5. Rezept<\/em> Pudding ohne Ei von Sabine Dorn<\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n500ml Milch
\n1\/2 aufgeschlitzte Vanilleschote
\n40g Zucker
\n35g St\u00e4rke<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nIch mach den ohne Ei. Wird allerdings ein bisschen farblos.
\n400ml Milch mit dem Mark der ausgekratzten Vanilleschote un der Schote auf 80\u00b0 erhitzen. Mit Flexi R\u00fchrstufe 3. Ausschalten und 20 Min ziehen lassen. Schote entfernen.
\nDen Zucker dazu geben und die St\u00e4rke mit den restlichen 100ml kalter Milch verr\u00fchren. Die Temperatur auf 100\u00b0 erh\u00f6hen, Flexi R\u00fchrstufe 3. Bei ca. 80\u00b0 das St\u00e4rkegemisch dazu. Wenn Endtemperatur erreicht 2Min kochen. Fertig! Ich stell dann die Temperatur aus und lasse ihn ohne Spritschutz kalt r\u00fchren Bis auf ca. 50-60\u00b0. Gibt weniger Haut und er hat schneller Esstemperatur (bei 40g St\u00e4rke wird er mir zu fest).<\/p>\n

6. <\/strong><\/span>Brombeerpudding ohne Geschmacksverst\u00e4rker, Packerl und Co von Karin AM<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"brombeerpuddingkarinam\"
\nFoto\/Rezept Karin AM\/Rezept Nr. 6<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1 Liter Milch
\n4 EL Zucker
\n80 gr. Maisst\u00e4rke
\n1\/4 TL Vanille
\n2 Eigelb
\n1 Sch\u00fcssel Brombeeren<\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n1 Liter Milch mit 4 EL Zucker, 80g Maisst\u00e4rke, 1\/4TL Vanille und 2 Eidotter im Blender mixen, mit Flexi in die R\u00fchrsch\u00fcssel, Intervall 1 und bei 100 Grad aufkochen.<\/p>\n

Wenn der Pudding dick ist (Achtung! Nicht vorher, sonst flockt die Milch aus) 1 Sch\u00fcssel Brombeeren (ich glaub es waren so um die 200 Gramm, ist aber Geschmackssache wieviel man m\u00f6chte, genau wie beim Zucker) dazu geben.<\/p>\n

R\u00fchrstufe 1 (mit P Taste, dass es schneller wird und die Brombeeren etwas zerdr\u00fcckt werden und so eine sch\u00f6ne Farbe entsteht). Ein paar Minuten r\u00fchren lassen, fertig!<\/p>\n

Auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren sehr lecker!<\/span><\/p>\n

Allgemeine Tipps:<\/em>
\nWer keine Haut auf dem Pudding mag: Nach dem Kochen ohne Temperatur weiterr\u00fchren bis die Temperatur ca. 40 Grad betr\u00e4gt.<\/span><\/em><\/p>\n

Man kann auch Kochschokolade, Tr\u00fcffelcreme, Nougat etc. zugeben (dann Zucker verringern).<\/p>\n

Wenn man einen Teil (z.B. 200 ml) Milch durch Sahne ersetzt wird es noch cremiger.<\/em><\/p>\n

Wenn man Extras wie eine Creme, Nougat oder Riegel zugibt, sollte man zwischendurch immer mal am Boden mit Spatel umr\u00fchren, sonst kann es rund um Flexispitze und am Boden klumpen.<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto von Alexandra-M\u00fcller-Ihrig – Rezept Nr. 1 mit Abwandlung Mars-Riegel 1. Rezept von Silke Federmann, leicht abgewandelt von Alexandra M\u00fcller Ihrig Zutaten: 40 g Speisest\u00e4rke 300 ml Milch 200 ml Schlagsahne 100 g Zartbitter oder Vollmilchschokolade oder Mars-Riegel etc. 50 g Zucker Zubereitung: St\u00e4rke mit ein bisschen Milch in einer Tasse glatt r\u00fchren, Schokolade zerbr\u00f6ckeln. … Pudding – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,128,44,131,6,124],"tags":[237,342,561,163,77,335,421,236],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/992"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=992"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11432,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/992\/revisions\/11432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}