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\nRezept von Flavia Di Blasi<\/p>\n
\nRezept von Flavia Di Blasi<\/p>\n
Zutaten:<\/strong> Zum Bestreuen: Puderzucker Zubereitung:<\/strong> Im Kessel mit K-Haken aus den Zutaten einen Teig formen. Dann mit der PastaFresca und der Lasagnematrize Lasagneplatten herstellen. Mit einem Teigr\u00e4dchen kleine Rechtecke herstellen und auch in der Mitte 1 oder zwei Spuren ziehen. Abgek\u00fchlt mit Puderzucker bestreuen und hemmungslos geniessen <3 Tipp: Ersetzt man den Orangensaft durch Milch und den Grappa durch Rum erh\u00e4lt man die \u00f6sterreichischen Polsterzipfel.<\/p>\n <\/em>Variante Dagmar M\u00f6ller: Rezept von Flavia Di Blasi Zutaten: 300 gr. Mehl Type 00 (da ich dieses nicht hatte, habe ich zur H\u00e4lfte Mehl 405 und zur H\u00e4lfte Manitobamehl genommen) 30 gr. Puderzucker 1 Prise Salz 30 gr. geschmolzene Butter (etwas abgek\u00fchlt) 20 ml. Grappa\/Schnaps 1 Ei (Butter, Schnaps, Ei sollten ca. 120 gr. sein. Falls es weniger … Chiacchiere all arancia – Italienisches Faschingsgeb\u00e4ck<\/span> weiterlesen
\n300 gr. Mehl Type 00 (da ich dieses nicht hatte, habe ich zur H\u00e4lfte Mehl 405 und zur H\u00e4lfte Manitobamehl genommen)
\n30 gr. Puderzucker
\n1 Prise Salz
\n30 gr. geschmolzene Butter (etwas abgek\u00fchlt)
\n20 ml. Grappa\/Schnaps
\n1 Ei (Butter, Schnaps, Ei sollten ca. 120 gr. sein. Falls es weniger ist, mit etwas Orangensaft auff\u00fcllen)
\nSaft einer halben ausgepressten Orange (ich habe eine ganze Mandarine genommen)
\nEtwas getrocknete Orangenschale<\/p>\n
\nZum Frittieren: \u00d6l<\/p>\n
\nOrange oder Mandarine auspressen.
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\nAlternativ mit der Pastawalze Teigb\u00e4nder herstellen.
\nAlternativ mit dem Pastamaker und der Lasagnematrize arbeiten (hier einfach Mehl, Salz und\u00a0 Zucker in die Sch\u00fcssel geben. Dann die fl\u00fcssigen, kurz zerquirlten, Zutaten langsam einf\u00fcllen. Kneten und ausgeben.
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\n\u00d6l in die Gourmet f\u00fcllen und ca. 175 Grad einstellen (Frittiertemperatur sollte 165-170 Grad sein. Durch das Hereingeben von den Teigteilen k\u00fchlt die Temperatur sich aber immer etwas ab, so dass ich die Temperatur etwas h\u00f6her als gew\u00fcnscht eingestellt habe.
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\nNach und nach immer Teigst\u00fccke in das heisse \u00d6l geben. Bei gew\u00fcnschtem Br\u00e4unungsgrad herausholen. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
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\nMit Dinkelmehl anstelle Farina 00 und Orangenlik\u00f6r anstelle Grappa.
\nUnd… mit der Mafaldematrize:
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\n<\/em>Fotos Dagmar M\u00f6ller
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