{"id":9820,"date":"2018-02-07T10:57:00","date_gmt":"2018-02-07T10:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9820"},"modified":"2018-02-07T10:57:00","modified_gmt":"2018-02-07T10:57:00","slug":"apfel-walnuss-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9820","title":{"rendered":"Apfel-Walnuss-Muffins"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\nRezept und Bild von Saskia Renker<\/p>\n

Zutaten\u00a0<\/strong><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 12 Muffins
\nMuffinblech und Papierf\u00f6rmchen
\n1 Granatapfel
\n2 \u00c4pfel
\n150 g Emmer-Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen geht auch)
\n50 g Haferflocken (frisch geflockt oder gekauft)
\n50 g gehackte Walnusskerne
\n2 TL Backpulver, 1 TL Natron
\n3 EL Apfelmus
\n100 g brauner Zucker
\n1 Prise Zimt
\n1 EL Vanillezucker
\n75 ml Raps\u00f6l
\n100 g Joghurt
\n75 ml Buttermilch
\n12 Walnuss-H\u00e4lften, ggf. Zucker zum karamellisieren<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mulden des Muffinblechs einfetten bzw. mit Papierf\u00f6rmchen f\u00fcllen.
\nGranatapfel um seine Kerne erleichtern (da gibt es verschiedenste Wege, ich schneide immer oben und unten vorsichtig einen Deckel ab und lege mir dann entlang der Fruchth\u00e4ute 1\/8 frei). Einige Kerne zum garnieren beiseitelegen.
\n\u00c4pfel sch\u00e4len und mit der Scheibe 3 im Multi raspeln. Hafer mit dem Flocker zu Haferflocken verarbeiten. Waln\u00fcsse hacken. Nun das Mehl, Haferflocken, N\u00fcsse, Backpulver und Natron vermengen. Apfelmus, Zucker, Zimt, Vanillezucker und \u00d6l im Kessel mit dem Flexi verr\u00fchren. Joghurt und Buttermilch zugeben, unterr\u00fchren. Nun die Mehl-Nuss-Mischung dazu geben und verr\u00fchren. Apfelraspel und Granatapfelkerne hinzuf\u00fcgen und ebenfalls kurz einr\u00fchren.
\nDie Masse gleichm\u00e4\u00dfig auf die Muffinf\u00f6rmchen verteilen. Die 12 Walnussh\u00e4lften kann man nun auf die Muffins (jeweils eine) geben und mitbacken. Ich habe sie kurz mit Zucker in der Pfanne karamellisiert und nach dem backen auf die Muffins gesetzt.
\nMuffins 30 \u2013 35 Minuten backen (St\u00e4bchenprobe). Ausk\u00fchlen lassen und mit den restlichen Granatapfelkernen garniert servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Bild von Saskia Renker Zutaten\u00a0 Zutaten f\u00fcr 12 Muffins Muffinblech und Papierf\u00f6rmchen 1 Granatapfel 2 \u00c4pfel 150 g Emmer-Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen geht auch) 50 g Haferflocken (frisch geflockt oder gekauft) 50 g gehackte Walnusskerne 2 TL Backpulver, 1 TL Natron 3 EL Apfelmus 100 g brauner Zucker 1 Prise Zimt 1 EL … Apfel-Walnuss-Muffins<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,8,135,124],"tags":[164,1629,1630],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9820"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9820"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9823,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9820\/revisions\/9823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}