{"id":9765,"date":"2018-01-24T21:07:36","date_gmt":"2018-01-24T21:07:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9765"},"modified":"2018-01-24T21:07:36","modified_gmt":"2018-01-24T21:07:36","slug":"kroketten-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9765","title":{"rendered":"Kroketten – Variationen"},"content":{"rendered":"

Rezept 1 – zur Verf\u00fcgung gestellt von Katharina B\u00fchringer<\/span> <\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr vier Personen:<\/strong>
\n500 g Kartoffeln
\n2 Eigelb
\n2 EL Mehl
\n1 1\/2 TL Salz<\/p>\n

Zum Panieren:<\/em>
\n1 Ei
\n4 EL Mehl
\nPaniermehl<\/p>\n

Fett zum frittieren<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nKartoffeln kochen, anschlie\u00dfen sch\u00e4len und ausdampfen lassen.<\/p>\n

Durch den Fleischwolf mit kleinster Scheibe geben. (Alternativ Kartoffelpresse)<\/p>\n

Ausk\u00fchlen lassen und mit den anderen Zutaten mit dem K-Haken vermischen.<\/p>\n

Die Masse zu W\u00fcrsten formen und in gew\u00fcnschter Gr\u00f6\u00dfe abschneiden (z.B. mit Tupper Multipresse oder mit Wurstf\u00fcller vom Fleischwolf).<\/p>\n

Kroketten zuerst in Mehl dann Ei und zum Schluss in Semmelbr\u00f6seln wenden.<\/p>\n

In hei\u00dfem \u00d6l bei 180\u00b0 frittieren<\/p>\n

Rezept 2 – zur Verf\u00fcgung gestellt von <\/strong><\/span>Pia Bachfischer-Straub<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/span><\/strong>
\n500g mehlig kochende Kartoffeln
\n2 Eigelb
\nCa. 30g Kartoffelst\u00e4rke
\n30g Butter fl\u00fcssig
\nCa. 2TL Salz
\nWenig Pfeffer
\nWenig Muskat<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n500g mehlig kochende Kartoffeln
\nmit Schale weichkochen, etwas ausk\u00fchlen lassen, sch\u00e4len, im Fleischwolf mit der feinen Scheibe durchlassen, dann mischen mit:
\n2 Eigelb
\nCa. 30g Kartoffelst\u00e4rke
\n30g Butter fl\u00fcssig
\nCa. 2TL Salz
\nWenig Pfeffer
\nWenig Muskat<\/p>\n

Mit dem Wurstf\u00fcller gross ausgeben und in ca 6 cm lange St\u00fccke schneiden oder von Hand formen. Mir liegt von Hand besser, dann kann ich die Masse weicher machen und sie werden fluffiger.<\/p>\n

Zum Panieren in Eiweiss und anschliessend in Semmelbr\u00f6sel wenden.<\/p>\n

In \u00d6l bei 180\u00b0C frittieren.<\/p>\n

Funktioniert auch mit Pellkartoffeln vom Vortag…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept 1 – zur Verf\u00fcgung gestellt von Katharina B\u00fchringer Zutaten f\u00fcr vier Personen: 500 g Kartoffeln 2 Eigelb 2 EL Mehl 1 1\/2 TL Salz Zum Panieren: 1 Ei 4 EL Mehl Paniermehl Fett zum frittieren Zubereitung: Kartoffeln kochen, anschlie\u00dfen sch\u00e4len und ausdampfen lassen. Durch den Fleischwolf mit kleinster Scheibe geben. (Alternativ Kartoffelpresse) Ausk\u00fchlen lassen … Kroketten – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36,147,129,124],"tags":[1380],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9765"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9765"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9765\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9768,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9765\/revisions\/9768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}