{"id":9580,"date":"2017-12-13T15:28:04","date_gmt":"2017-12-13T15:28:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9580"},"modified":"2017-12-13T15:28:04","modified_gmt":"2017-12-13T15:28:04","slug":"sacher-schnitte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9580","title":{"rendered":"Sacher Schnitte"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Bild und Rezept von Claudia Kraft ( nach dem Original von Gerhard Sams )<\/p>\n

Zutaten\u00a0<\/strong><\/p>\n

6 Eiklar \/ Schnee
\n6 Dotter
\n230 g Butter
\n300 g Staubzucker
\n200 g Kochschokolade
\n300 g Mehl
\n1 Backpulver
\n1\/8 l Milch<\/p>\n

Marillenmarmelade<\/p>\n

Glasur
\n170 g Kochschokolade (200g Kuvert\u00fcre genommen)
\n150 g Butter<\/p>\n

Zubereitung\u00a0<\/strong><\/p>\n

Backrohr auf 180 Grad Ober\/Unterhitze vorheizen. Ich habe auf 160C Heissluft ca 50-60min gebacken. (St\u00e4bchenprobe)<\/p>\n

Ich habe Schnee in der Kenlyte Sch\u00fcssel geschlagen. Butter, Staubzucker Dotter diesmal mit K Haken (auch Flexi m\u00f6glich) schaumig schlagen. Parallel dazu Schokolade schmelzen. Wer zwei CC oder CC und Gourmet hat, k\u00f6nnte Schoko dort schmelzen. Ich bevorzuge immer noch das Wasserbad, denn da muss ich nicht so viel zerkleinern. Nun die geschmolzene Schokolade dazur\u00fchren, Das Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch dazur\u00fchren. Daf\u00fcr reicht bis Stufe 3 max. Jetzt Schnee unterheben. Die einen mit Unterhebeelement und die anderen per Hand wie ich es am liebsten mache.
\nTeig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte 26cm Springform oder in eine rechteckige Backpfanne mit Rand ( etwas kleiner als ein Blech)\u00a0 f\u00fcllen und ca. 50 Minuten backen – St\u00e4bchenprobe machen! Die Torte nach dem backen aus der Form nehmen. Laut Original 1 Tag ruhen lassen. Ich habe sie stunden sp\u00e4ter bereits gef\u00fcllt und glasiert.<\/p>\n

Torte waagrecht durchschneiden mit Marillenmarmelade f\u00fcllen und Deckel draufgeben. Ich habe 2x geschitten und mit selbstgemachter Marmelade gef\u00fcllt. Aussen mit erw\u00e4rmter Marillenmarmelade einstreichen etwas trocknen lassen und mit der lippenwarmen Glasur \u00fcberziehen. F\u00fcr die Glasur Schokolade und Butter langsam schmelzen und glatt r\u00fchren. Dann \u00fcber die Torte gie\u00dfen.<\/p>\n

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