{"id":9454,"date":"2017-11-18T21:29:31","date_gmt":"2017-11-18T21:29:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9454"},"modified":"2017-11-18T21:29:31","modified_gmt":"2017-11-18T21:29:31","slug":"schoko-franzbroetchenkranz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9454","title":{"rendered":"Schoko Franzbr\u00f6tchenkranz"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Bilder und Rezept von Linda Peter<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n

Teig:<\/strong>
\n500 g Mehl
\n1 W\u00fcrfel Hefe
\n50 g Zucker
\n50 g zimmerwarme Butter
\n1 Ei
\n1 Prise Salz
\n250 ml Milch
\netwas Zitronenabrieb
\n150 g Butter<\/p>\n

F\u00fclle:<\/strong>
\n2 EL Kakao, 1 TL Zimt, 100g Blockschokolade grob gehackt, 50 g braunen Zucker und 70 g fl\u00fcssige Butter. Alles mit der fl\u00fcssigen Butter mischen ( mit dem Flexi und Temperatur )<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

Teig in der CC wie gewohnt herstellen und diesen dann 30 Minuten gehen lassen, danach nochmals von Hand durchkneten.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a>
\nAuf einer bemehlten Fl\u00e4che zu einem Rechteck ausrollen. Die H\u00e4lfte des Teiges mit 150 g in Scheiben geschnittene Butter belegen. Die andere Teigh\u00e4lfte dar\u00fcber legen und die R\u00e4nder fest zusammendr\u00fccken. Mit Folie abdecken und f\u00fcr ca. 20 Minuten in den K\u00fchlschrank legen.
\nDen Teig wieder zu einem Rechteck ausrollen und von der schmalen Seite 1\/3 \u00fcber den Teig klappen, danach von der anderen Seite 1\/3 \u00fcber das erste Drittel legen. Somit entstehen 3 Teigschichten. Den Teig wieder abdecken und k\u00fchl stellen.
\nNun wieder zu einem Rechteck ausrollen und beide schmale Seiten zur Mitte einschlagen, dass die Kanten zusammentreffen. Und die H\u00e4lfte des Teiges noch einmal dar\u00fcber klappen. In Folie wickeln und f\u00fcr 15 Minuten k\u00fchl stellen.
\nDiesen Vorgang nennt man tourieren.
\nDurch das Falten entstehen viele Schichten, die das Franzbr\u00f6tchen sch\u00f6n locker und luftig werden lassen. Auf diese Weise entstehen 12 Butter- und 24 Teigschichten. Also insgesamt 26.
\nIch hab das ganze beim Ausw\u00e4rtskochen und zeigen gemacht, drum hatt ich keine Zeit von diesem Vorgang Bilder zu machen \u2026 beim n\u00e4chsten Mal daheim liefer ich diese nach\u00a0\"\"\ud83d\ude0a<\/span><\/span>
\nGenauso wird es mit Bl\u00e4tterteig gemacht, nur wird dieser \u00f6fters touriert und besteht aus keinem Germteig.
\nDein Plunderteig zu einem Rechteck ausrollen und mit Wasser bestreichen.
\nMit der Schokozimtf\u00fcllung bestreichen und von der L\u00e4ngsseite aufrollen. Die Nahtstelle sollte unten sein. Mit einem Teigspatel ungef\u00e4hr 5 cm breite St\u00fccke abschneiden, diese sollten Trapezf\u00f6rmig sein wie auf dem Bild. Dann mit einem Kochl\u00f6ffelstiel parallel zu den Schnittkanten mittig eindr\u00fccken(kann man auch mit der Handkante machen) Die Franzbr\u00f6tchen in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform im Kreis setzen, ich habs in der Gr\u00f6\u00dfe von der Multifry gemacht da ich sie da drin gebacken habe. Dann abgedeckt an einem warmen Ort f\u00fcr 15-20 Minuten gehen lassen. Danach mit Milch bestreichen.
\nDen Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
\nDen Franzbr\u00f6tchenkranz ca. 25 Minuten backen.
\nIn der Multifry Kuchenfunktion Stufe 2 ca 25 Minuten<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bilder und Rezept von Linda Peter Zutaten Teig: 500 g Mehl 1 W\u00fcrfel Hefe 50 g Zucker 50 g zimmerwarme Butter 1 Ei 1 Prise Salz 250 ml Milch etwas Zitronenabrieb 150 g Butter F\u00fclle: 2 EL Kakao, 1 TL Zimt, 100g Blockschokolade grob gehackt, 50 g braunen Zucker und 70 g fl\u00fcssige Butter. Alles … Schoko Franzbr\u00f6tchenkranz<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,125,8],"tags":[1592,123,1593,77,109],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9454"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9454"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9454\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9463,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9454\/revisions\/9463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}