{"id":9407,"date":"2017-11-14T09:43:56","date_gmt":"2017-11-14T09:43:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9407"},"modified":"2017-11-14T10:03:17","modified_gmt":"2017-11-14T10:03:17","slug":"kardinalsschnitten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9407","title":{"rendered":"Kardinalsschnitten"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Bild und Rezept von Margit Fabian ( abgewandelt vom Buch von Karl Schumacher )<\/p>\n

Zutaten<\/b><\/p>\n

Baiser:
\n<\/strong>
\n5\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Eiwei\u00df
\n110g \u00a0\u00a0 Zucker<\/p>\n

Biskuit:
\n<\/strong>
\n5 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Eigelb
\n1 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ei
\n35 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Zucker
\n5 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vanillezucker
\n1 Prise \u00a0 Salz
\n40 g \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mehl<\/p>\n

F\u00fcllung:
\n<\/strong>
\n250 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Himbeeren
\n7 Blatt \u00a0 Gelatine
\n200 ml\u00a0 Sahne
\nPuderzucker<\/p>\n

Zubereitung
\n<\/strong>Beide Massen gleichzeitig vorbereiten:\u00a0 Eiwei\u00df und Zucker mit dem Schneebesen zu geschmeidigem Schnee schlagen. F\u00fcr den Biskuit alle Zutaten, au\u00dfer dem Mehl, ebenso mit dem Schneebesen schaumig schlagen.\u00a0Backblech mit Backpapier auslegen. Der L\u00e4nge nach mit gro\u00dfer Stern- oder Locht\u00fclle zwei mal je 3 Streifen der Baisermasse, ca 2 cm breit, mit je ca 1 1\/2 cm Abstand aufspritzen.\u00a0 Das Mehl unter die Eimasse heben, die Biskuitmasse ebenfalls mit einer Spritzt\u00fclle in die L\u00fccken zwischen jeweils drei Baiserstreifen spritzen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00dcppig mit Puderzucker besieben und bei 160\u00b0 C ca. 30 min. backen. Ab und zu die Backofent\u00fcr eine kleinen Spalt \u00f6ffnen und den Dampf ablassen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nur solange backen, bis die Biskuitmasse durchgebacken ist, die Baisermasse soll nur gestockt sein. Ausk\u00fchlen lassen, dann vorsichtig umdrehen und das Backpapier abziehen.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung die Himbeeren mit ein paar Essl\u00f6ffeln Zucker aufkochen lassen, mit einem Sieb oder dem Passieraufsatz das Fruchtfleisch von den Kernen trennen.\u00a0 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in der warmen Himbeermasse aufl\u00f6sen. Die Sahne mit dem Schneebesen steif schlagen, die Himbeer-Gelatine-Masse unterziehen.\u00a0Kurz vor dem Festwerden auf einen der beiden Kuchenstreifen auftragen, glatt streichen, mit dem zweiten Streifen abdecken und k\u00fchl stellen. Vor dem Servieren erneut \u00fcppig mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bild und Rezept von Margit Fabian ( abgewandelt vom Buch von Karl Schumacher ) Zutaten Baiser: 5\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Eiwei\u00df 110g \u00a0\u00a0 Zucker Biskuit: 5 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Eigelb 1 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ei 35 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Zucker 5 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vanillezucker 1 Prise \u00a0 Salz 40 g \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mehl F\u00fcllung: 250 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Himbeeren 7 Blatt \u00a0 Gelatine 200 ml\u00a0 Sahne Puderzucker Zubereitung … Kardinalsschnitten<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,8,167,1,169,124],"tags":[197,1585,1581],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9407"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9407"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9425,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9407\/revisions\/9425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}