{"id":9095,"date":"2017-09-16T19:12:51","date_gmt":"2017-09-16T19:12:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9095"},"modified":"2017-09-16T19:12:51","modified_gmt":"2017-09-16T19:12:51","slug":"sauerkraut-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=9095","title":{"rendered":"Sauerkraut-Muffins"},"content":{"rendered":"

\"sauerkrautmuffins\"<\/a>
\nFoto Annette Schartz (nach Aufzeichnungen aus einer LC-Gruppe)<\/p>\n

F\u00fcr 6 St\u00fcck:<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nBoden<\/em>:
\n60g gemahlenen Mandeln
\n1 EL Leinsamen gemahlen
\n1 EL geschrotet
\n1 Ei vermengen und in den Muffinf\u00f6rmchen als ca. 1 cm dicke B\u00f6den bei 160\u00b0 backen.<\/span><\/span><\/p>\n

Die F\u00fcllung:<\/em>
\n100g Sauerkraut (gut abgetropft oder vom Metzger, das ist meist trockener und leckerer).
\n2 Eier
\n1 EL Zucker
\n70g Schinkenw\u00fcrfel
\n70g Reibek\u00e4se (oder weniger)
\n60g Schmand
\n2 TL Flohsamenschalen<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nBoden:<\/em>
\n60g Mandeln mit Reibevorsatz zum Fleischwolf mahlen oder im Multi mit Messer zerkleinern.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Leinsamen in Getreidem\u00fchle, 1 EL mahlen, 1 EL schroten.<\/p>\n

Mandeln, gemahlener und geschroteter Leinsamen und Ei vermengen und in den Muffinf\u00f6rmchen als ca. 1 cm dicke B\u00f6den bei 160\u00b0 backen.<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/em>
\nZwiebeln in d\u00fcnne halbe Ringe schneiden (z.B. mit Scheibe von Multizerkleinerer).<\/p>\n

Bei mittlerer Temp. d\u00fcnsten (nur leicht br\u00e4unen – dauert etwas. Mit 1 EL (Birken)Zucker karamelisieren. Dann Schinken dazu und br\u00e4unen. Vom Herd nehmen.<\/p>\n

Schmand, Ei und Sauerkraut unterr\u00fchren. Dann Reibek\u00e4se und Flohsamenschalen (f\u00fcr die Bindung) unterr\u00fchren. Die F\u00fcllung auf den Leinsamenb\u00f6den in der Muffinform verteilen (F\u00f6rmchen gut f\u00fcllen und Masse festdr\u00fccken). 20 min bei 160\u00b0C backen. Am Schluss kurz den Grill an. Dazu passt ein frischer Salat.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto Annette Schartz (nach Aufzeichnungen aus einer LC-Gruppe) F\u00fcr 6 St\u00fcck: Zutaten: Boden: 60g gemahlenen Mandeln 1 EL Leinsamen gemahlen 1 EL geschrotet 1 Ei vermengen und in den Muffinf\u00f6rmchen als ca. 1 cm dicke B\u00f6den bei 160\u00b0 backen. Die F\u00fcllung: 100g Sauerkraut (gut abgetropft oder vom Metzger, das ist meist trockener und leckerer). 2 … Sauerkraut-Muffins<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35,165,238,135,503,124],"tags":[386,531,148,1025],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9095"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9095"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9097,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9095\/revisions\/9097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}