![\"kartoffellaibchenpilz1\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/kartoffellaibchenpilz1-300x225.jpg\")
\nFotos Gisela M.<\/p>\n
\nFotos Gisela M.<\/p>\n
Ergibt ca. 8 Laibchen, f\u00fcr insgesamt 3-4 Personen
\nkann man auch gut vorbereiten und dann just-in-Time die Laibchen formen<\/p>\n
Zutaten:<\/strong> Zubereitung:<\/strong> In der Zwischenzeit die Blaubeeren waschen, Zucker dazu geben und 10 Minuten sanft kochen und gelegentlich umr\u00fchren (ich machte das in einem kleinen T\u00f6pfchen auf dem Herd). Danach zur Seite stellen und abk\u00fchlen lassen. Zwiebel sch\u00e4len. Pilze und Zwiebel im Multizerkleinerer mit der Juliennescheibe (Nr. 6) zerkleinern. CC oder Gourmet auf 120 Grad aufheizen, Kochr\u00fchrelement einsetzen und bei R\u00fchrintervall 2 (Gourmet und CC) laufen lassen. Nach Einf\u00fcllen der Pilzmischung (ohne \u00d6lzugabe o.\u00e4.)\u00a0 habe ich auf 100 Grad reduziert und den Timer auf 5 Minuten gestellt. <\/p>\n Die ged\u00e4mpften Kartoffeln nun sch\u00e4len, mit den weiteren Zutaten (Salz\/Pfeffer\/Semola\/Kartoffelmehl\/Eigelb) mit dem Flexielement r\u00fchren lassen, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.\u00a0 Ich habe zeitgleich noch 60 Grad Temperatur zugegeben, das entzieht den Kartoffeln noch etwas Feuchtigkeit. Dann braucht man auch weniger Mehl im Teig, was dem Geschmack zugute kommt. Die H\u00e4nde etwas bemehlen und klein Laibchen formen. In die Mitte jeweils einen gro\u00dfz\u00fcgigen TL Pilzmischung zugeben und verschlie\u00dfen. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und auf jeder Seite, mittlere Hitze, ca. 5 Minuten herausbraten. Tipp Variante Annette Schartz:<\/em> Spinat\/Mangold mit Zwiebelchen und gaaanz wenig Knobi ged\u00fcnstet und je eine halbe Minikugel Mozarella.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fotos Gisela M. Ergibt ca. 8 Laibchen, f\u00fcr insgesamt 3-4 Personen kann man auch gut vorbereiten und dann just-in-Time die Laibchen formen Zutaten: 1 kg. mehlig kochende Kartoffeln 250 gr. Blaubeeren 50 gr. Birkenzucker (alternativ normalen Zucker) 150 gr. Pilze 1 Zwiebel 1 Bund glatte Petersilie Salz\/Pfeffer 100 gr. Semola (alternativ Mehl oder Kartoffelmehl) 100 … Gef\u00fcllte Kartoffellaibchen<\/span> weiterlesen
\n1 kg. mehlig kochende Kartoffeln
\n250 gr. Blaubeeren
\n50 gr. Birkenzucker (alternativ normalen Zucker)
\n150 gr. Pilze
\n1 Zwiebel
\n1 Bund glatte Petersilie
\nSalz\/Pfeffer
\n100 gr. Semola (alternativ Mehl oder Kartoffelmehl)
\n100 gr. Kartoffelmehl (alternativ Mehl oder Semola)
\n1 Eigelb
\netwas Butter zum Herausbraten<\/p>\n
\nKartoffeln ungesch\u00e4lt im Dampfgareinsatz 30 Minuten d\u00e4mpfen (ca. halber Liter Wasser in Kessel, Temperatur knapp \u00fcber 100 Grad, Zeit 30 Minuten), alternativ in Salzwasser kochen.<\/p>\n
\n![\"kartoffellaibchenblaubeer\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/kartoffellaibchenblaubeer.jpg\")
<\/a>![\"kartoffellaibchenpilz7\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/kartoffellaibchenpilz7.jpg\")
\n<\/a><\/p>\n
\n<\/a><\/p>\n
\nDann Temperatur abstellen, Salz\/Pfeffer und zerkleinerte Petersilie zuf\u00fcgen und zur Seite stellen.
\n<\/a> <\/a><\/p>\n
\nTipp: ich habe die gleiche Sch\u00fcssel verwendet, in der zuvor die Pilze waren, zum Schluss kommt ja doch alles zusammen. Es muss auch gar nicht zu fein p\u00fcriert werden. Ich hatte kleine Kartoffelst\u00fcckchen im Teig, die sp\u00e4ter besonders gut schmeckten.<\/em><\/p>\n<\/a> <\/p>\n
\nInsgesamt sollen es 8 Laibchen werden.
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\n
\nGuten Appetit!<\/p>\n
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\nFoto A. Schartz<\/p>\n