{"id":8846,"date":"2017-07-11T20:47:06","date_gmt":"2017-07-11T20:47:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=8846"},"modified":"2017-07-11T20:47:06","modified_gmt":"2017-07-11T20:47:06","slug":"mangoldknoedel-mit-tomatenragout-und-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=8846","title":{"rendered":"Mangoldkn\u00f6del mit Tomatenragout und Salat"},"content":{"rendered":"

\"mandoldknoedel_linda3\"<\/a> \"mangoldknoedel_linda\"
\nFotos und Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Linda Peter<\/p>\n

Kn\u00f6del in der CC zusammenger\u00fchrt und ged\u00e4mpft und dann im Backrohr \u00fcberbacken<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nMangoldkn\u00f6del:<\/em>
\n3 Eier
\n2 Zehen Knoblauch
\n500 g Mangold (frisch)
\n250 ml Milch
\nMuskatnuss
\n150 g Parmesank\u00e4se (gerieben)
\nPfeffer, Salz
\n300 g Kn\u00f6delbrot ( Semmelw\u00fcrfel getrocknet)
\n1 Zwiebel
\nTomatenragout:<\/em>
\n1 Dose gehackte Tomaten
\n1 EL Tomatenmark
\nBasilikum, Oregano, Kr\u00e4utersalz
\netwas Sahne
\n2 Schalotten gehackt
\n2 Knoblauchzehen gehackt<\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMangoldkn\u00f6del:<\/em>
\nDie Milch mit den Eiern gut verr\u00fchren und \u00fcber die Semmelw\u00fcrfel leeren, sehr gut durchziehen lassen.<\/p>\n

Die Zwiebel und den Knoblauch sch\u00e4len und beides fein hacken. Den Mangold waschen und fein schneiden.
\n\"mangoldknoedel_linda2\"<\/a>
\nIn der CC (Kochr\u00fchrelement) das \u00d6l erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Mangold kurz anr\u00f6sten und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend Zwiebel-Mangoldgemisch und den Parmesan zur Kn\u00f6delmasse geben, w\u00fcrzen und gut durchkneten (K-Haken).<\/p>\n

Aus der abgeschmeckten Masse Kn\u00f6del formen und 20 Minuten in der CC (Dampfgareinsatz) d\u00e4mpfen.
\n\"mandoldknoedel_linda3\"<\/a>
\nTomatenragout:<\/em>
\nSchalotten und Knobi anschwitzen, Tomatenmark dazu mit anr\u00f6sten, Tomaten dazu geben und Oregano, Basilikum dazu geben und mit Kr\u00e4utersalz w\u00fcrzen leicht d\u00fcnsten lassen ca. 15 Minuten, dann Sahne dazu geben und etwas eink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

In eine Auflaufform geben und die Mangoldkn\u00f6del da rein setzen, mit etwas geriebenem K\u00e4se bestreuen und 20 Minuten im Backofen gratinieren \"\"
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