{"id":870,"date":"2015-10-18T11:33:08","date_gmt":"2015-10-18T11:33:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=870"},"modified":"2016-01-10T10:29:20","modified_gmt":"2016-01-10T10:29:20","slug":"mafalde-siciliane-sizilianische-hartweizenbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=870","title":{"rendered":"Mafalde Siciliane – Sizilianische Hartweizenbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"
\"mafa1\"<\/a><\/div>\n
\n

Rezept und Fotos von Carmen Lo Giudice Priolo<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr ca. 5 Br\u00f6tchen :<\/strong>
\n300 gr Wasser Zimmertemperatur
\n10 gr Gerstenmalz
\n20 gr Hefe
\n400 gr Hartweizenmehl
\n100 gr Weizenmehl
\n10 gr Salz
\n10 gr Oliven\u00f6l
\netwas Oliven\u00f6l zum Einreiben des Teiges
\nSesam zum dr\u00fcberstreuen<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nWasser,Hefe,Malz und Oliven\u00f6l gut verr\u00fchren lassen.<\/p>\n

Mehlsorten und zum Schluss Salz hinzugeben und alles gut f\u00fcr mindestens 5 min kneten (Knethaken).<\/p>\n

Teig zu einer Kugel formen und mit etwas Oliven\u00f6l gut einreiben.<\/p>\n

Teig mindestens eine Stunde gehen lassen.<\/p>\n

Teig nach Ruhezeit in 5 Portionen gleichm\u00e4ssig aufteilen. Diese jeweils zu langen Schlagen etwa 5cm dick ausrollen. Eine Schlange formen und das letztere lange St\u00fcck wie auf dem Foto unter das Br\u00f6tchen stecken. Damit es beim Backen nicht aufspringt.<\/p>\n

Br\u00f6tchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals abgedeckt eine Stunde gehen lassen.<\/p>\n

Br\u00f6tchen mit Wasser nach Ruhezeit mit Wasser einpinseln und Sesam dr\u00fcberstreuen<\/p>\n

In den Backofen bei 200 Grad Umluft erst f\u00fcr 10 Min und dann auf 180\/170 Grad weitere 15 Min. Oder bei 200 Grad Ober\/Unterhitze ca. 30 Min backen!<\/p>\n

\"mafalde4\"<\/a> \"mafalde3\"<\/a> \"mafalde2\"<\/a> \"mafalde5\"<\/a>
\nFotos: Carmen Lo Giudice Priolo<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept und Fotos von Carmen Lo Giudice Priolo Zutaten f\u00fcr ca. 5 Br\u00f6tchen : 300 gr Wasser Zimmertemperatur 10 gr Gerstenmalz 20 gr Hefe 400 gr Hartweizenmehl 100 gr Weizenmehl 10 gr Salz 10 gr Oliven\u00f6l etwas Oliven\u00f6l zum Einreiben des Teiges Sesam zum dr\u00fcberstreuen Zubereitung: Wasser,Hefe,Malz und Oliven\u00f6l gut verr\u00fchren lassen. Mehlsorten und zum … Mafalde Siciliane – Sizilianische Hartweizenbr\u00f6tchen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,125,124],"tags":[510,511,512],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/870"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=870"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3672,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/870\/revisions\/3672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}