![\"mousaka_2\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/mousaka_2-300x225.jpg\")
\nFotos Gisela M.<\/p>\n
\nFotos Gisela M.<\/p>\n
Zutaten:<\/strong> ein paar Butterfl\u00f6ckchen<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Kartoffeln im Multizerkleinerer (grobe Scheibe) in Scheiben schneiden. Entweder in Pfanne mit \u00d6l ca. 10 Minuten anbraten oder meine Variante: Scheiben erst etwas w\u00e4ssern und dann in Heissluftfriteusse mit ein paar Spritzern \u00d6l f\u00fcr ca. 12 Minuten\/200 Grad geben (auch das ist eine leichtere Variante).<\/p>\n Etwas \u00d6l in Pfanne geben, Hackfleisch ca. 8 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden, mit dazugeben und mitbraten.<\/p>\n Tomatenmark mit etwas Wasser verr\u00fchren, Gew\u00fcrze und kleingeschnittene Petersilie zugeben, ebenso H\u00e4lfte vom Paniermehl. Alles ins Hackfleisch geben und weitere 5 Minuten braten.<\/p>\n Zutaten f\u00fcr Bechamel (Butter, Mehl, Br\u00fche, Milch) in Kessel geben, Flexi einsetzen, Temperatur ca. 110 Grad, 5 Minuten kontinuierlich r\u00fchren lassen, Salz\/Pfeffer\/Muskatnuss zugeben. Temperatur abschalten und in der Zeit weiter r\u00fchren lassen. Wenn Temperatur nur noch knapp 80 Grad betr\u00e4gt, das Eigelb zum legieren zugeben und noch etwas weiter (ohne Temperatur) r\u00fchren lassen.<\/p>\n Nun schichten: 1\/3 Auberginen\/Kartoffeln, dann Hackfleisch, dann Auberginen\/Kartoffeln etc. – Zum Schluss mit Bechamelsauce, dann Paniermehl, ggf. 50 gr. K\u00e4se und dann noch Butterflocken abschlie\u00dfen. Fotos Gisela M. Zutaten: 600 gr Auberginen grobes Salz \u00d6l 600 gr. Kartoffeln (wer keine Kartoffeln in der Mousaka will, erh\u00f6ht die Auberginenmenge entsprechend) 600 gr. Hackfleisch Rind 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 4 EL Tomatenmark 0,5 TL Pfeffer 1 TL Paprika Thymian\/Oregano frisch oder getrocknet 1 TL Salz ca. 100 gr. Paniermehl … Mousaka alla Giselle<\/span> weiterlesen
\n600 gr Auberginen
\ngrobes Salz
\n\u00d6l
\n600 gr. Kartoffeln (wer keine Kartoffeln in der Mousaka will, erh\u00f6ht die Auberginenmenge entsprechend)
\n600 gr. Hackfleisch Rind
\n2 Zwiebeln
\n3 Knoblauchzehen
\n1 Bund Petersilie
\n4 EL Tomatenmark
\n0,5 TL Pfeffer
\n1 TL Paprika
\nThymian\/Oregano frisch oder getrocknet
\n1 TL Salz
\nca. 100 gr. Paniermehl bzw. 1-1,5 alte Br\u00f6tchen die z. B. mit Trommelraffel zerkleinert wurden.
\nBechamel:<\/em>
\n30 gr. Butter
\n30 gr. Mehl
\n250 ml Br\u00fche
\n200 ml Milch
\nSalz\/Pfeffer\/Muskatnuss
\n1 Eigelb<\/p>\n
\nAuberginen waschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit grobem Salz bestreuen und ca. 1-2 Stunden in geschlossenem Beh\u00e4lter lagern, damit Wasser gezogen wird. Dann das Salz absp\u00fclen, die Auberginenscheiben auswringen und in Grillpfanne von beiden Seiten mit wenig \u00d6l herausbraten (Anmerkung: Normalerweise macht man das mit sehr viel mehr \u00d6l, aber ich wollte es nicht so gehaltvoll).<\/p>\n
\n(Anmerkung: Falls Auberginenhasser in der Familien sind, kann man auch einen Teil nur mit Kartoffen und Hackfleisch schichten).
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<\/a>
\n180 Grad\/O-U\/45 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"