![\"Gugl_sigridgasser\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Gugl_sigridgasser-300x169.jpg\")
\nFoto Sigrid Gassner<\/p>\n
\nFoto Sigrid Gassner<\/p>\n
Eine fabelhafte Verwendung f\u00fcr Eiwei\u00df, wenn es beim Nudelmachen oder bei einem Dessert wie der Zitronencreme \u00fcbrig geblieben sind. Die T\u00f6rtchen halten sich gut, bleiben mindestens eine ganze Woche frisch und saftig. Besonders h\u00fcbsch: Wenn man die T\u00f6rtchen in einem Muffinsblech mit kleinen Gugelhupff\u00f6rmchen b\u00e4ckt.<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr 16 St\u00fcck:<\/strong> Zubereitung:<\/strong> Zucker und Eiwei\u00df in einer Sch\u00fcssel mit einem Holzl\u00f6ffel gr\u00fcndlich verr\u00fchren, aber nicht schaumig schlagen. So lange r\u00fchren, bis der Zucker aufgel\u00f6st ist.<\/p>\n Die Walnusskerne im elektrischen Zerhacker (z.B. Multizerkleinerer) zu Pulver mixen, mit dem Mehl mischen und unter das Eiwei\u00df r\u00fchren (K-Haken). Jetzt auch den Lik\u00f6r in die Masse r\u00fchren und schlie\u00dflich nach und nach die Butter einarbeiten.<\/p>\n Dabei immer nur kleine Mengen zuf\u00fcgen und unterr\u00fchren. Erst wenn alles aufgenommen wurde, die n\u00e4chste Portion zuf\u00fcgen.<\/p>\n Diese Masse gleichm\u00e4\u00dfig in die F\u00f6rmchen verteilen \u2013 am besten aus einer Kanne gie\u00dfen, dann tropft es nicht so. Die Vertiefungen nur zu zwei Dritteln f\u00fcllen, die Masse steigt beim Backen hoch.<\/p>\n Bei 190 Grad Hei\u00dfluft ca. 10 Minuten backen, bis die T\u00f6rtchen hochgegangen und goldbraun geworden sind. Noch warm aus den F\u00f6rmchen l\u00f6sen \u2013 sobald sie abgek\u00fchlt sind, bleibt der Teig leicht h\u00e4ngen. Sind sie aus Versehen zu sehr abgek\u00fchlt, nochmal kurz im Ofen erw\u00e4rmen.<\/p>\n Tipp: <\/em> Foto Sigrid Gassner Eine fabelhafte Verwendung f\u00fcr Eiwei\u00df, wenn es beim Nudelmachen oder bei einem Dessert wie der Zitronencreme \u00fcbrig geblieben sind. Die T\u00f6rtchen halten sich gut, bleiben mindestens eine ganze Woche frisch und saftig. Besonders h\u00fcbsch: Wenn man die T\u00f6rtchen in einem Muffinsblech mit kleinen Gugelhupff\u00f6rmchen b\u00e4ckt. Zutaten f\u00fcr 16 St\u00fcck: 200 g Butter … Walnusst\u00f6rtchen<\/span> weiterlesen
\n200 g Butter
\n200 g Zucker
\n6 Eiwei\u00dfe
\n100 g gemahlene Walnusskerne
\n80 g Mehl
\n2 EL Himbeer- oder Zitronenlik\u00f6r
\nButter f\u00fcr die F\u00f6rmchen<\/span><\/p>\n
\nDie Butter in einem kleinen Topf auf milder Hitze aufkochen, dann den Topf einen Moment abk\u00fchlen lassen. Mit etwas von dieser fl\u00fcssigen Butter die Muffinf\u00f6rmchen sorgsam auspinseln oder mit Spr\u00fchfett ausspr\u00fchen.<\/p>\n
\n Zitronencreme, Apfelcoulis und Walnusst\u00f6rtchen passen wunderbar zusammen und lassen sich bestens gemeinsam als Dessert servieren.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\u00a0<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"