{"id":8170,"date":"2017-03-07T21:49:02","date_gmt":"2017-03-07T21:49:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=8170"},"modified":"2017-03-10T07:49:07","modified_gmt":"2017-03-10T07:49:07","slug":"plundergebaeck-puddingbrezeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=8170","title":{"rendered":"Plundergeb\u00e4ck – Puddingbrezeln"},"content":{"rendered":"
\"plundergeb\u00e4ckkerstinwulfes\"
\nFoto und Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Kerstin Wulfes<\/p>\n

Zutaten und Zubereitung:<\/p>\n

<\/strong>F\u00fcr den Pudding:<\/em>
\n1,5 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver
\n500 ml Milch
\n60g Zucker oder nach Geschmack<\/span><\/p>\n

Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten (Flexielement), hierbei allerdings 1,5 P\u00e4ckchen verwenden. Den fertigen Pudding in eine kleine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen, mit Folie abdecken -so entsteht keine Haut – und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig:<\/em>
\n125 ml Milch
\n1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe
\n350g Mehl
\n1 Prise Salz
\n3 EL Zucker
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\n1 Ei<\/p>\n

(die Milch sollte Zimmertemperatur haben)<\/p>\n

100g weiche Butter<\/p>\n

F\u00fcr die Glasur:<\/em>
\nPuderzucker
\nMilch<\/p>\n

Milch, Hefe, Ei, Zucker, Vanillezucker und das Salz in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren. Das Mehl komplett dazu geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Sollte er noch kleben, dann noch etwas Mehl dazugeben. Aber nur so viel wie n\u00f6tig.<\/p>\n

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Das Rechteck liegt quer. Nun etwas Butter auf die rechte Seite des Rechtecks streichen -nicht zu d\u00fcnn, nicht zu dick. Die Butter so einteilen, dass sie f\u00fcr 4 x Aufstreichen reicht. Den Rand etwas frei lassen, damit die Butter beim Falten nicht heraus dr\u00fcckt. Nun den Teig von links, bis zur Mitte der rechten, mit Butter bestrichenen Seite, falten, und dann von rechts, bis zur Mitte des Rechtecks. Jetzt ist es ein gefaltetes kleineres Rechteck, was in Folie f\u00fcr 10 Minuten in den Gefrierschrank kommt.
\nNach 10 Minuten wird der Teig wieder zu einem gr\u00f6\u00dferen Rechteck ausgerollt, die rechte Seite mit Butter bestrichen, gefaltet und in den Gefrierschrank gelegt. Also der vorige Prozess wird wiederholt – das Ganze macht man insgesamt 4 Mal.<\/p>\n

Nach dem 4. Durchgang wird der Teig wieder zum gro\u00dfen Rechteck ausgerollt. Meines hatte ca. 35x 24 cm. Nun schneidet man 12 lange Streifen. Diese werden etwas aufgezwirbelt. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zur Brezel formen. Damit sie nicht zu eng liegen, sollte man 2 Backbleche verwenden.<\/p>\n

Den erkalteten Pudding durchr\u00fchren, in einen Spritzbeutel geben und jeweils in die 2 Brezell\u00f6cher eine Portion geben.<\/p>\n

Backofen vorheizen. 170\u00b0 Umluft oder 190\u00b0 Ober- \/ Unterhitze<\/p>\n

Nun darf der Teig endlich gut 30 Minuten aufgehen. Ich habe die Bleche in der Zeit mit Geschirrt\u00fcchern abgedeckt.<\/p>\n

Dann in den hei\u00dfen Backofen geben. Ca. 15 Minuten \u2013 immer Blickkontakt halten, damit die Brezeln nicht verbrennen. Sie sollten goldbraun werden.
\nIch nehme lieber Ober-\/ Unterhitze, deswegen backe ich die Bleche nacheinander. Bei Umluft k\u00f6nnen nat\u00fcrlich beide gleichzeitig gebacken werden.<\/p>\n

Je nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen, oder aus Puderzucker und Milch einen dickeren Zuckerguss herstellen. Auf dem Plunderst\u00fcck verteilen. Die Brezeln auf dem Blech erkalten lassen, damit der noch warme Pudding nicht herausl\u00e4uft und den Guss trocknen lassen.<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto und Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Kerstin Wulfes Zutaten und Zubereitung: F\u00fcr den Pudding: 1,5 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver 500 ml Milch 60g Zucker oder nach Geschmack Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten (Flexielement), hierbei allerdings 1,5 P\u00e4ckchen verwenden. Den fertigen Pudding in eine kleine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen, mit Folie abdecken -so entsteht keine Haut – und abk\u00fchlen lassen. … Plundergeb\u00e4ck – Puddingbrezeln<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[406,126,125,8,124],"tags":[115,1488,1023],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8170"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8170"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8176,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8170\/revisions\/8176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}