{"id":8101,"date":"2017-02-27T21:31:02","date_gmt":"2017-02-27T21:31:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=8101"},"modified":"2023-01-18T08:43:54","modified_gmt":"2023-01-18T08:43:54","slug":"cannelloni-mit-hackfuellung-und-tomatenbechamel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=8101","title":{"rendered":"Cannelloni mit Hackf\u00fcllung und Tomatenbechamel"},"content":{"rendered":"

\"cannellonigisela2\"<\/a>\"cannellonigisela_1\"<\/a><\/p>\n

4 Personen<\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>
\nNudelteig:
\n250 gr Semola (Erl\u00e4uterung Semola<\/a>)
\n90 ml Wasser<\/p>\n

Hackfleischf\u00fcllung:
\n1 EL \u00d6l
\n1 Zwiebel, kleingeschnitten
\n2 Knoblauchzehen, kleingehackt
\n500 gr. Rinderhackfleisch
\n75 ml. Sahne (Kochsahne geht auch)
\n75 ml. Milch
\n100 gr. Parmesan gerieben, z.B. mit Multi
\nSalz\/Pfeffer\/Basilikum<\/p>\n

Tomatenbechamelsauce:
\n50g Butter
\n50g Mehl
\n400ml Milch
\n1 Dose gehackte Tomaten
\nSalz\/Pfeffer\/Rosmarin\/frisch gemahlener Muskat<\/p>\n

Zum Bestreuen:
\n100 gr. geriebener Mozzarella<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Nudelteig:
\n<\/em>Teig f\u00fcr Cannelloni mit Multizerkleinerer (bei gr\u00f6\u00dferen Mengen K-Haken) herstellen. Ich verwendete die Cannellonimatrize von Pastidea<\/a>.
\n\"P1110463\"<\/a>\"cannellonigisela2\"<\/a>
\n<\/em><\/p>\n

Die Cannelloni in eine Form aufstellen und leicht antrocknen lassen.
\n\"cannellonigisela3\"
\n<\/a><\/em><\/p>\n

Hackfleischf\u00fcllung:
\n<\/em>1 EL \u00d6l in CC geben, Kochr\u00fchrelement einsetzen, 140 Grad, R\u00fchrintervall 3. Sobald \u00d6l heiss ist die Zwiebel und den Knoblauch zugeben, ein paar Minuten anschwitzen.
\nDann das Hackfleisch zugeben und ca. 10 Minuten r\u00fchren lassen. W\u00fcrzen. Sahne\/Milch und Parmesan zugeben und alles etwas einkochen lassen. Wenn alles passt, die Temperatur herabdrehen und zur Seite stellen.
\n\"P1110470\"<\/a><\/p>\n

Tomatenbechamel<\/em>:
\n1 Dose Tomaten in Multizerkleinerer mit Messer geben und alles zerkleinern.<\/p>\n

Mehl, Butter, MIlch in Kessel mit Flexielement geben. Es muss nichts gesiebt werden und die Butter darf auch kalt sein.. Temperatur 120 Grad einstellen\/R\u00fchrelement 2 und Zeit auf ca. 7 Minuten stellen.
\n\"P1110468\"<\/a>\"P1110472\"<\/a>
\nNach ca. der halben Zeit die Tomatensosse zugeben und weiterr\u00fchren lassen. Mit Salz\/Pfeffer\/Muskat\/Rosmarin w\u00fcrzen.
\n\"P1110474\"<\/p>\n

Die abgek\u00fchlte Hackfleischf\u00fcllung in einen Spritzbeutel f\u00fcllen. Die Spitze abschneiden und in die stehenden Cannelloni f\u00fcllen (Alternativ bei gr\u00f6\u00dferen Mengen: ggf. mit Wurstf\u00fcller f\u00fcllen?).
\n\"cannellonigisela4\"<\/a>\"cannellonigisela7\"
\n<\/a>
\nDie gef\u00fcllen Cannelloni umlegen in der Form (die ich vorher nicht eingefettet habe, war\u00a0 nicht n\u00f6tig).
\n\"cannellonigisela5\"<\/p>\n

Die Tomatenbechamel dar\u00fcber giessen und mit geriebenem K\u00e4se bestreuen (ich hatte Mozzarella). Wenn man die Cannelloni doppelt so hoch einschichtet, sollte zwischen den Schichten schon eine d\u00fcnne Bechamelschicht.<\/p>\n

\"cannelonnigisela6\"<\/a>\"cannellonigisela6\"
\n<\/a>
\nIm vorgeheizten Ofen bei 170 Grad\/Heissluft\/35 Minuten \u00fcberbacken. (ich habe auch etwas Dampf zugegeben beim Backen, muss man aber nicht).<\/p>\n

Fertig \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

4 Personen Zutaten: Nudelteig: 250 gr Semola (Erl\u00e4uterung Semola) 90 ml Wasser Hackfleischf\u00fcllung: 1 EL \u00d6l 1 Zwiebel, kleingeschnitten 2 Knoblauchzehen, kleingehackt 500 gr. Rinderhackfleisch 75 ml. Sahne (Kochsahne geht auch) 75 ml. Milch 100 gr. Parmesan gerieben, z.B. mit Multi Salz\/Pfeffer\/Basilikum Tomatenbechamelsauce: 50g Butter 50g Mehl 400ml Milch 1 Dose gehackte Tomaten Salz\/Pfeffer\/Rosmarin\/frisch gemahlener … Cannelloni mit Hackf\u00fcllung und Tomatenbechamel<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,126,171,135,45,152,46,124],"tags":[1485,113,101,671,404],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8101"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8101"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12992,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8101\/revisions\/12992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}