{"id":7582,"date":"2017-02-01T21:59:35","date_gmt":"2017-02-01T21:59:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=7582"},"modified":"2022-01-20T06:42:05","modified_gmt":"2022-01-20T06:42:05","slug":"pasta-fresca-und-matrizen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=7582","title":{"rendered":"Pasta Fresca – \u00dcbersicht der Matrizen"},"content":{"rendered":"

\u00dcbersicht der Pastidea-Matrizen (erh\u00e4ltlich auf www.gaumen-freun.de<\/a>)<\/strong><\/p>\n

Bei den Fotos handelt es sich um eine Gemeinschaftsproduktion der Mitglieder von „Backen und Kochen mit Kenwood<\/a>„. Die Matrizenbilder wurden uns von Pastidea zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/p>\n

Hinweis: Mit einem Klick auf die \u00dcberschriften, kommt man direkt zur Matrize.<\/p>\n

Reginette<\/a>
\n\"matrize-reginette-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-reginette-fuer-kenwood2\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

„Reginette“ bedeutet auf Deutsch so viel wie „kleine K\u00f6niginnen“ \ud83d\ude42<\/p>\n

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Mafalde<\/strong><\/a><\/p>\n

\"matrize-mafalde-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-mafalde-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"mafalde\"<\/a>\"mafaldefertig\"<\/a>
\nFoto Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Mafalde und Reginette sind sehr \u00e4hnlich, Mafalde sind etwas breiter.<\/p>\n

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\nBrezeln<\/strong><\/a>
\n\"\"\"\"
\nFoto rechts Margit Fabian<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"
\nFotos Elvira Prei\u00df
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Ruota \/ Rad<\/strong><\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\n\"\"<\/a> \"\"
\nFotos Elvira Prei\u00df<\/p>\n

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\nHerz – Cuore<\/a>
\n<\/strong>\"\"<\/a> \"\"<\/a>
\n<\/strong>
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\nMatrize Kleeblatt – Quadrifoglio<\/strong><\/a>
\n\"\"<\/a> \"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Fotos Pia Bachfischer-Straub<\/p>\n

Perfekt als Mitbringsel zum Jahresbeginn, als Beilage oder wenn man sportlich ist und ganz schnell schneidet in der Suppe.
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\nMatrize Auto<\/strong><\/a>
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\nEngel<\/a><\/p>\n

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\nRiccioli – Locken<\/strong><\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
\n\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\nRiccioli bedeuted soviel wie „Haarlocken“. Sie nehmen die So\u00dfe besonders gut auf.<\/p>\n

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\nCalla<\/strong><\/a><\/p>\n

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\nFiore di Loto – Lotusblume<\/strong><\/a>
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\nCappello da Chef – Kochm\u00fctze Kochhaube<\/strong><\/a><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a>
\nFoto Margit Fabian
\nMit etwas Phantasie k\u00f6nnte man in dieser Nudel auch kleine Kr\u00f6nchen erkennen \ud83d\ude42
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Gnocco Sardo<\/a><\/strong><\/p>\n

\"matrize-gnocco-sardo-fuer-kenwood2\"<\/a> \"matrize-gnocco-sardo-fuer-kenwood1\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\nFoto links Frank Klee\/rechts Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Der Name verr\u00e4t es schon. Es handelt sich um eine Gnocchivariante, wie man sie in Sardinien gerne isst. Achtung: Auf Sardinien werden diese Gnocchi immer ohne Ei zubereitet (also nur Hartweizen und Wasser). In anderen Gegendene Italiens ist man da toleranter \ud83d\ude42<\/p>\n

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Cavatelli<\/a>
\n\"matrize-cavatelli-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-cavatelli-fuer-kenwood2\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\"cavatellimargitfabianneuungekocht\"<\/a>\"cavatelli_margitfertig\"<\/a>
\nFoto Margit Fabian<\/p>\n

„Cava“ bedeutet eine „H\u00f6hle“ und das „elli“ macht es klein. Also kleine H\u00f6hlen, f\u00fcr alle, die H\u00f6hlenforschung betreiben wollen. Traditionell bereitet man den Teig von Cavatelli ohne Ei zu.<\/p>\n

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Gnocchi napoletani piccoli<\/a>
\n\"matrize-gnocchi-napoletani-piccoli-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-gnocchi-napoletani-piccoli-fuer-kenwood2\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\"gnocchonapoletanopiccoli\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Gnoccho napoletano piccoli, der kleinen Version, die sich gut z.B. in Nudelsalat machen – also Gnocchi\/Nocken\/Nockerl aus Kampanien mit Hauptstadt Neapel. Inspiriert von der Form von klassischen Kartoffelgnocchi.<\/p>\n

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Gnocchi napoletani grande<\/a><\/strong><\/p>\n

\"matrize-gnocchi-napoletani-grandi-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-gnocchi-napoletani-grandi-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"gnocconapoletanogrande_katrinrusseknr3\"<\/a>\"gnocconapoletanosaucebolognese_piabachfischerstraub\"<\/a><\/p>\n

Foto Katrin Russek\/Pia Bachfischer-Straub<\/p>\n

Gnoccho napoletano grande, der gro\u00dfen Version – also Gnocchi\/Nocken\/Nockerl aus Kampanien mit Hauptstadt Neapel. Inspiriert von der Form von klassischen Kartoffelgnocchi.<\/p>\n

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Radiatore\/Heizk\u00f6rper<\/strong><\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
\n\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Diese Nudeln sind ein sehr unkompliziertes Format, die die Sauce sehr gut aufnehmen! Radiatore bedeutet „Heizk\u00f6rper“ da die Form an Heizk\u00f6rperlamellen erinnert.<\/p>\n

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Funghi\/Pilze<\/a>
\n\"matrize-funghi-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-funghi-fuer-kenwood2\"<\/a><\/strong>\"funghi_dagmarmoeller\"<\/a>\"funghi_dagmarteig11\"
\nFotos Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

„Funghi“ bedeutet \u00fcbersetzt nichts anderes als „Pilze“. In Deutschland sind sie auch als H\u00fctchennudeln bekannt.<\/p>\n

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Conchiglia<\/a><\/strong><\/p>\n

\"matrize-conchiglia-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-conchiglia-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"Nudelsalatnudeln\"<\/a>\"nudelsalat_fertig\"<\/a>
\n<\/a><\/p>\n

„Conchiglia“ ist das italienische Wort f\u00fcr\u00a0 „Muschel“.\u00a0 Die Conchiglia ist verwandt mit der Conchigliette, der „kleinen Muschel“, die es auch als Matrize gibt.<\/p>\n

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Conchigliette<\/strong><\/a>
\n\"matrize-conchigliette-fuer-kenwood1\"<\/a><\/p>\n

\"conchigli\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Foto Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Conchigliette sind kleine Muscheln. Die Form gibt es auch etwas gr\u00f6\u00dfer als „Conchiglia“.<\/p>\n

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Orecchiette<\/a><\/strong>
\n\"matrize-orecchiette-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-orecchiette-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"orec\"<\/p>\n

Orecchiette bedeutet auf deutsch so viel wie „kleine \u00d6hrchen“ – sie kommen urspr\u00fcnglich aus Apulien mit Hauptstadt Bari.<\/p>\n

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Spaccatelli
\n\"matrize-spaccatelli-fuer-kenwood1\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\"spacca\"<\/p>\n

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Trecce<\/a>
\n\"matrize-trecce-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-trecce-fuer-kenwood2\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\"treccepiabachfischer-straub\"<\/a>\"treccemandelbasilikumpesto_piabachfischerstraub\"<\/a>
\nFoto Pia Bachfischer-Straub (rechts mit Mandel-Basilikum-Pesto)<\/p>\n

Trecce kommen aus S\u00fcditalien und harmonieren perfekt mit Sugo oder Pesto.<\/p>\n

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Casarecce<\/strong><\/a><\/p>\n

\"matrize-casarecce-fuer-kenwood1\"<\/a><\/p>\n

\"casarecce_dagmarmoeller\"R<\/a>
\nFoto Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Casarecce, \u00fcbersetzt „die Hausgemachten“, kommen original aus Sizilien, sind aber auch viel in Mittel- und S\u00fcditalien anzutreffen. Harmonieren wunderbar mit Ragu oder jede andere Sauce.<\/p>\n

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Torchietti<\/a><\/strong>
\n\"matrize-torchietti-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-torchietti-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"torchietti_betty\"\"torchiettefertig_dagmarmoeller\"<\/a>
\nFoto Bet ty\/Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Sehr d\u00fcnnwandige Nudeln mit feinen Rillen.<\/p>\n

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Fusili Calabresi<\/a><\/strong><\/p>\n

\"matrize-fusilli-calabresi-fuer-kenwood1\"<\/a>\"calabresi_langgelassen_dagmarm\u00f6ller\"<\/a><\/p>\n

\"calabresi_kurzdagmarmoeller\"<\/a>\"\"<\/a>
\n<\/a>Fotos Dagmar M\u00f6ller in Varianten lang und kurz<\/p>\n

Wie der Namen schon sagt, handelt es sich um Fusili aus Kalabrien.<\/p>\n

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Fusili A3 8,5 mm<\/strong><\/a>
\n\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

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Foto rechts Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

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Fusili A2 8,5 mm<\/strong><\/a><\/p>\n

\"matrize-fusilli-a2-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-fusilli-a2-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"fusilia2piabachfischerstraub\"\"fusilia2fertigpiabachfischerstraub\"<\/a>
\nFoto Pia Bachfischer-Straub<\/span><\/span><\/p>\n

Fusili sind vor allem bei Kindern sehr beliebt.<\/p>\n

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\nFusilli A2 6,5 mm – Fusillini<\/strong><\/a>
\n\"fusilia2pastidea\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Diese Fusilli sind etwas kleiner im Vergleich zu den anderen Fusilli.
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\nStelle – Sterne<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\n<\/a> Foto Pia Bachfischer-Straub<\/p>\n

Wie Macheroni, nur nicht rund, sondern in Sternform
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\nStelline – kleine Sterne<\/strong><\/a><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a>Perfekte Suppennudeln. Aber Achtung: Hier muss man ganz sch\u00f6n schnell abschneiden.<\/p>\n

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\nRiso (kleine Variante)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"
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\nRisone (gr\u00f6\u00dfere Variante)<\/strong><\/a><\/p>\n

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Hier sieht man Riso\/Risone im Vergleich. Sie sind sehr \u00e4hnlich. Riso ist noch etwas kleiner.
\n\"\"<\/a> \"\"<\/a>
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Paccheri lisci<\/a><\/strong>
\n\"matrize-pacchero-liscio-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-pacchero-liscio-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"paccherolisci3_1\"<\/a> \"paccherolisci3\"<\/a>
\nFoto Dorothee Saunders<\/p>\n

Paccheri sind Hohlnudeln mit gro\u00dfem Durchmesser aus S\u00fcditalien. Hier in der Ausf\u00fchrung „liscio“ also glatt und nicht geriffelt.<\/p>\n

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Pacchero rigato<\/a><\/strong>
\n\"matrize-pacchero-rigato-fuer-kenwood\"<\/a> \"matrize-pacchero-rigato-fuer-kenwood1\"<\/a><\/p>\n

\"paccherorigato_dagmarmoeller\"<\/a>\"paccherorigato_dagmarmoeller1\"<\/a>
\nFotos Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Paccheri sind Hohlnudeln mit gro\u00dfem Durchmesser aus S\u00fcditalien. Hier in der Ausf\u00fchrung „rigato“ also geriffelt und nicht glatt.<\/p>\n

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Canestro rigato<\/strong><\/a><\/p>\n

\"matrize-canestro-rigato-fuer-kenwood1\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\nFoto Margit Fabian<\/p>\n

Ein Canestro bedeutet so viel wie ein Korb.<\/p>\n

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Canestrino rigato<\/strong><\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"
\nEin Canestrino ist das gleiche wie ein Canestro, nur kleiner. Das „ino“ am Ende verniedlicht\u00a0 das Wort, also ein kleiner Korb \ud83d\ude42<\/p>\n

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Rigatone<\/strong><\/a>
\n\"matrize-rigatone-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-rigatone-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"rigatonimanfred\"<\/a> \"rigatonialforno_manfred\"<\/a>
\nFoto Manfred Cuntz<\/p>\n

„Riga“ bedeuted soviel wie „geriffelt“ und daher stammt auch der Name „Riga“toni. Die Verwendung ist vielseitig. Sehr sch\u00f6n z.B. im Ofen \u00fcberbacken mit Bechamelsauce und Hackfleisch.<\/p>\n

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Silatelli<\/a><\/strong><\/p>\n

\"matrize-silatelli-fuer-kenwood1\"<\/a><\/p>\n

\"silatelli\"<\/a><\/p>\n

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Maccheroni Lisci<\/a><\/strong><\/p>\n

\"matrize-maccheroni-lisci-fuer-kenwood1\"<\/a>\"nudelregina\"<\/a><\/p>\n

Foto rechts Regina Brand
\n\"\"<\/a> \"\"
\nFotos Mareike Bollmann<\/p>\n

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Maccheroni quadri<\/strong><\/a><\/p>\n

\"trafila-maccheroni-quadri-per-kenwood\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

\"maccheroni_quadrati\"<\/a>\"maccheroni_quadrati2\"<\/a>
\nMacheroni quadratisch – gehen auch frittiert als Maissnack
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Bucatini 4 mm (dickere Variante)<\/strong><\/p>\n

\"matrize-bucatini-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-bucatini-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

Bucatini sind \u00e4hnlich wie Bigoli\/dicke Spaghetti. Nur haben sie in der Mitte ein kleines Loch, geh\u00f6ren somit zu den R\u00f6hrennudeln.\u00a0 Am h\u00e4ufigsten sind sie in der Gegend von Rom anzutreffen.<\/p>\n

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Bucatini 3,2 mm<\/a><\/strong><\/p>\n

\"bucatinihintenneu\"<\/a> \"trafila-bucatini-32mm-per-kenwood_vorne\"<\/a><\/p>\n

\"bucatini3komma2mm\"<\/a>
\nBucatini sind \u00e4hnlich wie Bigoli\/dicke Spaghetti. Nur haben sie in der Mitte ein kleines Loch, geh\u00f6ren somit zu den R\u00f6hrennudeln.\u00a0 Am h\u00e4ufigsten sind sie in der Gegend von Rom anzutreffen.<\/p>\n

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Gabelspaghetti\/H\u00f6rnli\/Curvetti<\/strong><\/a><\/p>\n

\"curvettigabelspaghetti\"<\/a> \"curvettigabelspaghetti1\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Curvetti\/Gabelspaghetti sind vom Durchmesser kleiner als Maccheroni lisci. Die Gr\u00f6\u00dfe erinnert an Bucatini 3,2 mm, sie ringeln sich aber beim Herauskommen.<\/p>\n

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Maccheroni Rigati<\/strong> (mitglieferte Standardmatritze bei der Pasta Fresca)<\/p>\n

\"rigatonielvira\"\"rigatonistinehelm\"<\/a>\"bucatinidagmar\"<\/a>
\nFoto Elvira Prei\u00df und Stine Helm<\/p>\n

Maccheroni rigati sind Maccheroni mit Streifen\/Rillen (riga = Streifen\/Rillen).<\/p>\n

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\nMacheroni rigati Pastidea<\/strong><\/a>
\n\"\"<\/a> \"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

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\nSedanino rigati<\/strong><\/a><\/p>\n

\"sedaninorigato_1\"<\/a> \"sedaninorigato_2\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a>
\nBei Sedanini rigati handelt es sich um leicht gebogene Maccheroni mit Rillen. In Italien geh\u00f6ren Sedanini zu denen am h\u00e4ufigsten gegessenen Nudelsorten. Man kann sie auch ganz kurz schneiden und dann in Gem\u00fcsesuppen kochen.
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Lasagne<\/a><\/strong>
\n\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a>
\nDas Besondere an dieser Matrize ist, dass man die Wandst\u00e4rke der herausgegebenen Platten von 0,5 mm bis 2 mm einstellen kann. D.h. man kann die Matrize von ganz d\u00fcnn (z.B. Ravioli) \u00fcber mittel (Lasagne) bis hin zu ganz dick (z.B. Grissini) einstellen. Die Teigplatten, die ausgegeben werden, sind 12 cm breit.<\/span><\/span><\/p>\n

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\nCannelloni<\/strong><\/a>
\n\"matrize-cannellone-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-cannellone-fuer-kenwood2\"<\/a> \"cannelloni1\"<\/a>\"cannelloni2\"<\/a><\/p>\n

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\nCreste di gallo\/Hahnenkamm<\/a><\/strong><\/p>\n

\"matrize-creste-di-gallo-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-creste-di-gallo-fuer-kenwood2\"<\/a> \"crestedigallo\"<\/a>\"P1110559\"<\/a>
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Spaghetti 2 mm<\/a><\/strong>
\n\"matrize-spaghetti-2mm-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-spaghetti-2mm-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"spagh_1\"<\/a>\"\"<\/a>
\nFoto Dorothee Saunders<\/p>\n

Spaghetti in Normalgr\u00f6\u00dfe, entsprechen ca. Barilla Nr. 5<\/p>\n

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\nSpaghetti 2,5 mm<\/a>
\n\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Foto rechts Elvira Prei\u00df<\/p>\n

Etwas dickere Spaghetti, entsprechen in etwa Barilla Nr. 7
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Spaghetti quadri<\/a><\/strong><\/p>\n

\"matrize-aus-spaghetti-quadri-fuer-kenwood1\"
\n<\/a>\"\"<\/a>\"nudelnsaskiacranbertig\"<\/a>Fotos MarieNa\/Saskia Renker<\/p>\n

„Quadri“ bedeutet viereckig. D.h. diese Spaghetti sind nicht rund\u00a0 sondern viereckig, siehe Matrizenform.<\/p>\n

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Spaghetti chitarra-2×2<\/a><\/strong>
\n\"matrize-spaghetti-chitarra-2x2-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-spaghetti-chitarra-2x2-fuer-kenwood2\"<\/a> \"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Fotos Margit Fabian<\/p>\n

Das\u00a0 <\/strong>„alla chitara“ bezeichnet die tradizionelle Herstellungsweise. Mit einer Gitarre (chitara), einem Holzrahmen mit Dr\u00e4hten, werden die Spaghetti durchgepresst. Daher auch die eckige Form.<\/p>\n

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\nTagliatelle da 6 mm<\/a><\/strong>
\n\"matrize-tagliatelle-6mm-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-tagliatelle-6mm-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"talliatellesusistro\"<\/a>\"\"<\/a>
\nFotos Susi Stro\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Doris Seelbach<\/p>\n

Das Wort „Tagliatelle“ ist schon fast eingedeutscht.\u00a0 Es handelt sich um Bandnudeln. „Tagliare“ bedeutet „schneiden“, d.h. geschnittene Pasta. Sie kommen urspr\u00fcnglich aus der Emiglia-Romagna und den Marken. Hier 6 mm breit.<\/p>\n

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\nTagliatelle da 8 mm<\/a><\/strong><\/p>\n

\"trafila-tagliatelle-8mm-per-kenwood1\"<\/a> \"trafila-tagliatelle-8mm-per-kenwood2\"<\/a> \"trafila-tagliatelle-8mm-per-kenwood3\"<\/a><\/p>\n

Diese Tagliatelle sind 8 mm breit.
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Tagliatelle girate<\/a><\/strong>
\n\"matrize-tagliatelle-girate-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-tagliatelle-girate-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"tagliatellegirategise\"<\/a>\"tagliatellegirategetrocknet1\"<\/a><\/p>\n

„Girata“ bedeutet gedreht. D.h. bei den Tagliatelle girate handelt es sich um Tagliatelle, die leicht gewellt sind. Ich mag diese Matrize, da die Nudeln sehr schnell und unkompliziert herauskommen. Sie gelingen immer.
\nWer noch mehr Ringel m\u00f6chte, dem seien die Reginette empfohlen.
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Tagliolini 3 mm<\/a><\/strong>
\n\"matrize-tagliolini-3mm-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-tagliolini-3mm-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"tagliolini3mm_margitfabian1\"<\/a>\"tagliolini3mm_margitfabian2\"
\nFotos Margit Fabian (kurze Variante als Suppennudel)<\/p>\n

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Angelhair\/Engelshaar\/Capelli d\u00b4Angelo<\/a><\/strong><\/p>\n

\"engelshaarpom1\"<\/a> \"engelshaarpom2\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>
\nFotos Elvira Prei\u00df<\/p>\n

Perfekt als Suppennudel<\/p>\n

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Scialatiello<\/strong><\/a><\/p>\n

\"matrize-scialatiello-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-scialatiello-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"scialt_monikaklein1\"<\/a> \"scialt_monikaklein\"\"scialt_fertigmonika\"<\/a><\/p>\n

Fotos Monika Klein<\/p>\n

Scialatiellis gibt es vorwiegend in der Gegend von Amalfi\/Neapel und werden traditionell mit Meeresfr\u00fcchten serviert.<\/p>\n

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Bigoli<\/a>
\n\"matrize-bigoli-fuer-kenwood1\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\"bigoli_dagmarmoeller\"<\/a>\"\"<\/a>
\n<\/a>Fotos Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Bigoli sind nichts anderes als etwas dickere Spaghetti, die aus der Gegend von Venezien stammen. Letztendlich sind sie den Bucatini sehr \u00e4hnlich, nur das bei diesen noch ein Loch in der Mitte ist. Ausgesprochen werden sie \u00fcbrigens mit einer Betonung auf dem ersten „i“. Also Biiiigoli \ud83d\ude42<\/p>\n

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Linguine<\/a><\/strong>
\n\"matrize-linguine-fuer-kenwood1\"<\/a>\"matrize-linguine-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"linguine_dagmarmoeller\"<\/a>\"\"<\/a>
\nFotos Dagmar M\u00f6ller<\/p>\n

Linguine kommt vom italienischen Wort „Lingua“, der Zunge. Linguine sind daher kleine Zungen. Mit etwas Vorstellungskraft erinnern diese Nudeln, die Spaghettis \u00e4hnlich sind, an lange Cham\u00e4leon-Schleuderzungen \ud83d\ude42<\/p>\n

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Pappardelle<\/a><\/strong>
\n\"matrize-pappardelle-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-pappardelle-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"parpadelle_piabachfischerstraub\"<\/a>
\nFoto Pia Bachfischer-Straub<\/p>\n

Pappardelle sind sehr breite Bandnudeln. Sie passen hervorragend zu Ragu jeglicher Art oder einer leckeren Steinpilzso\u00dfe.
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Spritzgeb\u00e4ck<\/a><\/strong>
\n\"matrize-biscotti-fuer-kenwood1\"<\/a> \"matrize-biscotti-fuer-kenwood2\"<\/a><\/p>\n

\"spritzgebaeckcarmenmueller\"<\/a>
\nFoto Carmen M\u00fcller<\/span><\/span><\/p>\n

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Allgemeine Info zum Versand bei Pastidea. Versand ab 100 EUR, d.h. ab ca. 4 Matrizen bei portofrei, ansonsten Versandkosten 10 EUR. Bei Versand in die Schweiz muss man bei Einkauf ca. 5 Matritzen f\u00fcr das Verzollen aber +\/- Fr. 32.00 rechnen.\u00a0 Stand Januar 2017<\/p>\n

Seit Oktober 2021 Erwerb der Matrizen auch \u00fcber www.gaumen-freun.de m\u00f6glich. Versandkostenfrei ab 60 EUR, d.h. ab ca. 2 Matrizen portofrei. Unter 60 EUR 3 EUR versandkosten mit DHL (auch Paketstationen m\u00f6glich).
\nVersand ausserhalb Deutschland EUR 7,50 bzw. in Nicht-EU-L\u00e4nder wie Schweiz\/Gro\u00dfbritanien EUR 8,50.<\/p>\n

Und ganz viele Rezepte mit Tipps und Tricks zum Nudeln mit der Fresca gibt es hier: Teigrezepte Pasta fresca<\/a><\/p>\n

Die Matrizen k\u00f6nnen mit der Kenwood-Pastafresca verwendet werden oder in Zusammenhang mit dem Philips Pastamaker (in Kombination mit einem Adapter<\/a> von Pastidea)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dcbersicht der Pastidea-Matrizen (erh\u00e4ltlich auf www.gaumen-freun.de) Bei den Fotos handelt es sich um eine Gemeinschaftsproduktion der Mitglieder von „Backen und Kochen mit Kenwood„. Die Matrizenbilder wurden uns von Pastidea zur Verf\u00fcgung gestellt. Hinweis: Mit einem Klick auf die \u00dcberschriften, kommt man direkt zur Matrize. Reginette „Reginette“ bedeutet auf Deutsch so viel wie „kleine K\u00f6niginnen“ \ud83d\ude42 … Pasta Fresca – \u00dcbersicht der Matrizen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[45,152,46,124],"tags":[1551,1454,1596,1451,1473,1553,1450,1449,1463,1464,1455,1550,1552,1468,1462,1470,1469,1446,1549,1461,1460,1456,1336,1458,1457,1447,1452,1465,1471,1472,1459,1084,1430,1652,1442,1453,1597,1476,1548,1547,1474,1466,1443,1439,708,1445,1444,1448,1467],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7582"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7582"}],"version-history":[{"count":175,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7582\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12916,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7582\/revisions\/12916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}