![\"spaghetti_linda2\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/spaghetti_linda2-300x225.jpg\")
\nFotos Linda Peter<\/p>\n
\nFotos Linda Peter<\/p>\n
Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Linda Peter<\/p>\n
Tipp: Am besten gleich doppelte Menge machen und ein Eigelb extra zugeben:<\/p>\n
Zutaten:<\/strong> Zubereitung:<\/strong> Dann Nudeln und grobes Meersalz zugeben und bis kurz vor Al dente kochen.<\/p>\n In der Zwischenzeit den Schinken in Streifen schneiden (nicht zu d\u00fcnn, oder zu klein).<\/p>\n Die Eier mit einer Prise Pfeffer, einem Essl\u00f6ffel Pecorino und einem Essl\u00f6ffel Parmesan verquirlen.<\/p>\n Pfanne erhitzen, einen kleinen Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in die Pfanne geben und den Schinken darin mit einer kleinen Prise Pfeffer anbraten.<\/p>\n Die Nudeln \u00fcber einem Topf abgie\u00dfen, um das Wasser aufzufangen. Dann die Nudeln direkt in die Pfanne geben und eine Kelle voll vom Nudelwasser zugeben. Das hei\u00dfe Nudelwasser sorgt f\u00fcr eine gute Bindung. Das verquirlte Ei zugeben und sofort gut durchschwenken. Jetzt einen Essl\u00f6ffel voll Pecorino und Parmesan zugeben und nochmal eine kleine Kelle Nudelwasser. Wieder gut durchschwenken, bis eine gute Bindung entstanden ist.<\/p>\n Vorgew\u00e4rmte Teller bereit stellen und zuerst die Nudeln mit einer Zange, oder Fleischgabel aufdrehen und auf dem Teller anrichten. Dann einfach den Rest direkt aus der Pfanne dar\u00fcber kippen.<\/p>\n Das ist gut f\u00fcr die Optik, weil dann die Schinkenst\u00fccke oben drauf liegen und nicht in den Nudeln untergehen. Zum Schluss nochmal etwas Parmesan und Pecorino dar\u00fcber streuen und fertig. Fotos Linda Peter Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Linda Peter Tipp: Am besten gleich doppelte Menge machen und ein Eigelb extra zugeben: Zutaten: 250 gr. Spaghetti, z. B. mit Pastafresca oder Pastawalze\/Schneideaufsatz 100 gr.Guanciale – das ist der echte Schinken f\u00fcr Carbonara, oder Pancetta geht auch 50 gr.Pecorino frisch gerieben, mit Multizerkleinerer 50 gr.Parmesan frisch … Spaghetti Carbonara<\/span> weiterlesen
\n250 gr. Spaghetti, z. B. mit Pastafresca oder Pastawalze\/Schneideaufsatz
\n100 gr.Guanciale – das ist der echte Schinken f\u00fcr Carbonara, oder Pancetta geht auch
\n50 gr.Pecorino frisch gerieben, mit Multizerkleinerer
\n50 gr.Parmesan frisch gerieben, mit Multzerkleinerer
\n2 Eigelb
\nPfeffer aus der M\u00fchle
\n1 Essl\u00f6ffel
\nOliven\u00f6l kalt gepresst
\nNudelwasser<\/span><\/p>\n
\nNudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.<\/p>\n
\n![\"spaghetti_linda\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/spaghetti_linda.jpg\")
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\nACHTUNG: Mit Salz ganz vorsichtig umgehen, oder besser ganz weglassen, da der K\u00e4se, das Nudelwasser und der Schinken schon salzig genug sind!!! Ich mu\u00df noch anmerken, dass sicherlich auch Carbonara mit Sahne, oder anderen Zutaten schmecken. Wenn man es dann allerdings ganz genau nimmt, sind es halt keine echten Carbonara mehr, sondern eher die deutsche Version einer Carbonara. Ich hoffe, dass sich jetzt niemand angegriffen f\u00fchlt und w\u00fcnsche trotzdem einen guten Appetit und viel Spa\u00df beim nachkochen.
\n![\"spaghetti_linda1\"](\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/spaghetti_linda1.jpg\")
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