{"id":754,"date":"2015-10-16T20:29:19","date_gmt":"2015-10-16T20:29:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=754"},"modified":"2016-01-10T12:29:41","modified_gmt":"2016-01-10T12:29:41","slug":"schlesische-mohnkloesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=754","title":{"rendered":"Schlesische Mohnkl\u00f6\u00dfe"},"content":{"rendered":"

\"foto6man\"<\/a>
\nRezept und Fotos von Manfred Cuntz<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n0,5l Milch
\n1 Vanilleschote oder ein wenig gemahlene Vanille.
\n125 g Mohn, frisch gemahlen
\n100 g Zucker
\n50 g Rum-Rosinen oder 50 g Rosinen und ein Schu\u00df Rum
\n150 g Br\u00f6tchen vom Vortag oder Toast
\n50 g gehackte Mandeln<\/p>\n

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\"mohnkl1\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Zubereitung:<\/strong>
\nDie H\u00e4lfte der Milch und des Zuckers mit der Vanille in einem Topf aufsetzen und aufkochen lassen. Beiseite stellen.<\/p>\n

In der Kochsch\u00fcssel mit Flexi die restliche Milch mit dem restlichen Zucker zum kochen bringen (110\u00b0C, Kochstufe I). Dann den Mohn zugeben und die Temperatur auf 80\u00b0C zur\u00fcck schalten. Gute 10 Minuten ausquellen lassen. Temperatur auf 0 und noch 10 Minuten auf Kochstufe III laufen lassen. Abschalten und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

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\"mohnk\u00b41\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Die gehackten Mandeln und die Rumrosinen unterr\u00fchren.
\nAnregung von Manfred Cuntz:<\/em> Die gehackte Mandeln habe ich in der Pfanne trocken ger\u00f6stet und im Multi gehackt und da sind sie leider auch jetzt noch. Schmeckt aber auch ohne die Mandeln.<\/p>\n

In der Zwischenzeit die Dessertringe auf ein Backpapier stellen und je eine der ausgestochenen Toastscheiben einlegen. Die mit der Vanillemilch tr\u00e4nken.<\/p>\n

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\"mohnk2\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Wenn die Mohnmasse abgek\u00fchlt ist je ein L\u00f6ffel auf die Toastscheiben geben. Dann die zweite Toastscheibe auflegen und wieder mit der Vanillemilch tr\u00e4nken. Dann noch eine Schicht Mohnmasse.<\/p>\n

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\"mohnk4\"<\/a><\/div>\n
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Mit Frischhaltefolie (oder Deckel wenn es einen gibt) abdecken und k\u00fchl stellen. F\u00fcr mindestens eine Stunde.<\/p>\n

Zum Servieren auf einen Teller stellen und den Dessertring abziehen. Ich hab sie dann mit etwas Walnusskrokant bestreut. Das ist nicht original aber ich hab am Montag zu viel gemacht und ich mag das Zeug.<\/p>\n

Dazu ist was fruchtiges nett. Wie z.B. die Orangenfilets oder in Wei\u00dfwein ged\u00fcnstete Birnen oder so. Oder eine Kugel Eis vielleicht.<\/p>\n<\/div>\n

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