{"id":742,"date":"2015-10-16T19:52:27","date_gmt":"2015-10-16T19:52:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=742"},"modified":"2016-06-11T07:17:58","modified_gmt":"2016-06-11T07:17:58","slug":"shortbread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=742","title":{"rendered":"Shortbread"},"content":{"rendered":"

\"shortbread1\"<\/a>
\nRezept und Foto von Carmen M\u00fcller\/Nr. 1<\/p>\n

Rezept Nr. 1 – Zur Verf\u00fcgung gestellt von Carmen M\u00fcller<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n200 g weiche Butter
\n100 g Zucker (super fein)
\n200 g Mehl Type 405
\n100 g Reismehl (ganz wichtig)
\neine Prise Salz<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDen Backofen auf 160 Grad (Anmerkung Gisela M.: Ich hatte Heissluft) vorheizen.
\nEin Backblech mit Backpapier auslegen und an die Seite stellen.
\nDen normalen Haushaltszucker in der Gew\u00fcrzm\u00fchle fein h\u00e4ckseln.
\nDann Butter und Zucker mit dem K- Haken cremig schlagen.
\nDanach beide Mehlsorten und das Salz hinzuf\u00fcgen und nur ganz kurz zusammenr\u00fchren (1Minute).
\nDer Teig ist trocken. Das Reismehl kann nicht ersetzt werden. Es sorgt f\u00fcr die richtige Konsistenz.
\nDen Teig in vier gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen (145g).
\nJedes St\u00fcck direkt auf dem Backblech zu einer Scheibe formen (1cm dick, 11 cm Durchmesser.
\nJede Scheibe mit einem Messer in 8 St\u00fccke ein- aber nicht durchschneiden.
\nIn den Teig mit einer Gabel ein Muster stechen, damit der Teig nicht aufgeht.
\n17 Minuten backen bis die Farbe golden ist (Anmerkung Gisela M.: meine durften noch 5 Minuten l\u00e4nger im Ofen bleiben).
\n5 Minuten abk\u00fchlen lassen, dann die Dreiecke ganz durchschneiden.
\nGanz ausk\u00fchlen lassen, solange das Geb\u00e4ck warm ist, kann es leicht zerbrechen.<\/p>\n

Tipp Gisela M.:<\/em>
\nAm besten gleich doppelte oder dreifache Menge machen. Unglaublich lecker und sehr niedriger Aufwand.
\nIch hatte 1,25fache Menge und die Masse einfach auf das Blech gestrichen. Das Blech war aber noch nicht ganz voll. 1,5-1,75fache Menge sollte genau ein Blech ergeben.<\/p>\n

Rezept Nr. 2 – Zur Verf\u00fcgung gestellt von MarieNa aus einem englischen Kochbuch<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n110 gr. Mehl
\n50 gr. Maismehl
\n110 gr. Butter
\n50 gr. Feiner Zucker
\nPuderzucker zum Dekorieren<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nwie oben, jedoch\u00a0 160 Grad, vor dem Backen 15 Minuten in den K\u00fchlschrank, 35 Minuten backen.<\/p>\n

Allgemeine Tipps von Stephan Rathmann Jaehnichen:<\/em>
\nDen Teig am Besten \u00fcber Nacht ruhen lassen und am n\u00e4chsten Tag nur kurz in der CC durchkneten lassen, dann schnurrt der Teig nicht. Ein M\u00fcrbeteig schnurrt, wenn er sich beim Backen verzieht, zusammen zieht oder starke Rissbildung hat. Wobei Rissbildung teilweise auch durch zu viel Backtrieb kommen kann.
\nGeheimtipp Stephan: Butter vorher br\u00e4unen.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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