{"id":7348,"date":"2017-01-05T16:24:26","date_gmt":"2017-01-05T16:24:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=7348"},"modified":"2017-01-05T21:58:49","modified_gmt":"2017-01-05T21:58:49","slug":"schmorkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=7348","title":{"rendered":"Schmorkohl"},"content":{"rendered":"

\"schmorkohl_gisela\"
\nFoto Gisela M.<\/p>\n

Gesamtdauer: 70 Minuten, davon a.) Arbeitszeit 15 Minuten, b.) 55 Minuten, um sich um die angenehmen Dinge des Lebens\u00a0 zu k\u00fcmmern \ud83d\ude42
\n
\nZutaten:
\n<\/strong>600 gr. Wei\u00dfkohl oder Spitzkohl (ca. halber kleiner Kohl)
\n200 gr. Rinderhackfleisch
\n1 Zwiebel
\n150 ml Wasser + Gem\u00fcsepaste (alternativ Gem\u00fcsebr\u00fche)
\n1 TL Paprika (leicht geh\u00e4uft)
\n1\/2 TL K\u00fcmmel (nicht geh\u00e4uft)
\nSalz (viel), Pfeffer
\noptional: einen Schwups Kochsahne
\noptional: Klecks Creme Fraiche\/Kr\u00e4uter<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Kohl grob zerkleinern und im Multizerkleinerer mit der groben Schneidscheibe (Nr. 5) durchlaufen lassen. Wer den Kohl nicht abwiegen will: In Summe ca. einen Multi voll laufen lassen.
\n\"schmorkohlkohl\"<\/a>
\nZwiebel schneiden (machte ich herk\u00f6mmlich mit einem Messer).<\/p>\n

Kessel und Kochr\u00fchrelement einsetzen. Kohl einf\u00fcllen. Temperatur 130 Grad, R\u00fchrintervall 2, Zeit 15 Minuten (nach ca. 10 Minuten reduzierte ich die Temperatur auf 120 Grad)
\n\"schmorkohl_2\"<\/a>\"schmor\"<\/a>
\nKohl in anderer Sch\u00fcssel zwischenparken. Temperatur auf 140 Grad erh\u00f6hen. In der gleichen Sch\u00fcssel mit gleichem Kochr\u00fchrelement Hackfleisch + zerkleinerte Zwiebel 7 Minuten bei R\u00fchrintervall 2 anbraten.<\/p>\n

Zur Seite gestellten Kohl wieder mit einf\u00fcllen, so dass alles in einem Topf ist. Mit heissem Wasser und Gem\u00fcsepaste<\/a> (alternativ heisser Br\u00fche) abl\u00f6schen. Temperatur auf 95 Grad reduzieren, R\u00fchrintervall 2.
\nMit Paprikapulver, K\u00fcmmel, Salz\/Pfeffer w\u00fcrzen und Timer auf 25 Minuten stellen. Ggf. noch etwas Fl\u00fcssigkeit (Wasser oder Br\u00fche) nachgiessen.
\n\"schmorkohl_3\"<\/a>
\nKurz vor Ende habe ich noch einen Schwups Kochsahne zum Verfeinern zugegeben und etwas Petersilie.<\/p>\n

Beim Servieren gab es bei uns noch einen L\u00f6ffel Creme Fraiche on top.<\/p>\n

Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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