{"id":719,"date":"2015-10-16T18:04:53","date_gmt":"2015-10-16T18:04:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=719"},"modified":"2024-11-15T17:00:13","modified_gmt":"2024-11-15T17:00:13","slug":"ghee-in-der-kenwood-cooking-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=719","title":{"rendered":"Ghee in der Kenwood Cooking Chef – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"ghe\"<\/a>
\nFoto Claudia Kraft\/Rezept Nr. 1<\/p>\n

1. Rezept aus Kochbuch „Rezepte f\u00fcr die Cooking Chef“<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>Butter<\/p>\n

Zubereitung:
\nButter bei 95 Grad schmelzen (ohne R\u00fchrelement).<\/p>\n

Sch\u00fcssel zur Seite stellen und ein paar Minuten warten.<\/p>\n

Die Molke sammelt sich im unteren Bereich und man kann dann das Ghee in eine andere Sch\u00fcssel umf\u00fcllen (muss nur aufpassen, nichts von der Molke mit umzuf\u00fcllen)<\/p>\n

Alternative Claudia Kraft:
\n<\/strong>Ich erhitze es l\u00e4nger daf\u00fcr sch\u00f6pfe ich ab.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"ghe1\"<\/a>
\nFoto: Gisela Martin<\/p>\n

2. Rezept von Dagmar M\u00f6ller\/ T\u00f6pfle und Deckele<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n3 Packungen Butter<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nButter schmelzen bei 40 Grad, einmal kurz aufkochen und dann bei 85 Grad 30 min. brodeln lassen. Nicht r\u00fchren. Vorsichtig ohne Schaum und gesunkenem Eiweiss abgie\u00dfen.<\/span><\/span>
\nTipps bzgl. Haltbarkeit:<\/em><\/p>\n

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Wenn das Ghee richtig gemacht worden ist und luftdicht und dunkel gelagert wird, dann muss es nicht in den K\u00fchlschrank und h\u00e4lt bis zu 6 Monate.<\/span><\/span><\/em><\/div>\n

Jedoch sollte man Ghee\u00a0 immer mit frischen Besteck entnehmen, damit es nicht schimmelt. Auch das Wasser muss richtig verdunstet sein, um ein Schimmeln zu vermeiden.<\/span><\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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