{"id":7160,"date":"2016-12-13T21:54:08","date_gmt":"2016-12-13T21:54:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=7160"},"modified":"2020-12-24T20:03:34","modified_gmt":"2020-12-24T20:03:34","slug":"mandarinen-tiramisu-mit-portweinzabaione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=7160","title":{"rendered":"Mandarinen-Tiramisu mit Portweinzabaione"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> \"\"<\/a>Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt mit Erlaubnis der Ver\u00f6ffentlichung bei einem Kenwood-Kochevent bei Backkonzepte<\/a> 12\/2016<\/p>\n

Das Rezept\u00a0 stammt von einem ehemaligen Kenwoodkoch.<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nTiramisu:<\/em>
\n6 frische Mandarinen
\n100 ml Schlagsahne
\n4 Blatt eingeweichte Gelatine
\n250 gr. Mascarpone
\n250 gr. Speisequark
\n80 gr. Zucker
\n350 ml Orangensaft
\n3 EL Cointreau
\n1 Packung L\u00f6ffelbiskuit
\nKakao, Orangenscheiben und Minze<\/p>\n

Zabaione:<\/em>
\n3 Eigelb
\n3 EL Zucker
\n80 ml roter Portwein<\/p>\n

Zubereitung<\/strong>:
\nTiramisu:
\n<\/em>Mandarinen sch\u00e4len und filetieren.<\/p>\n

Sahne in Kessel f\u00fcllen und mit Ballonschneebesen steif schlagen, zur Seite stellen.<\/p>\n

Mascarpone und Quark mit Ballonschneebesen glatt r\u00fchren. Gelatine in einem Topf mit etwas Wasser leicht erw\u00e4rmen und aufl\u00f6sen. Unter die Mascarpone-Quark-Mischung r\u00fchren. Mit Zucker, 100 ml Orangensaft und Orangenlik\u00f6r abschmecken. Dann die Sahne mit dem K-Haken unterr\u00fchren.<\/p>\n

Eine Auflaufform (ca. 1,5 Liter) mit der H\u00e4lfte der L\u00f6ffelbiskuits auslegen. mit ca. 125 ml Orangensaft betr\u00e4ufeln. Mandarinenfilets darauf verteilen. Mit etwas Creme bestreichen. Restliche L\u00f6ffelbiskuits darauf verteilen und mit dem Rest Orangensaft betr\u00e4ufeln. Die \u00fcbrige Creme darauf verteilen und glatt streichen.<\/p>\n

Mindestens 1 Stunde k\u00fchl stellen. Mit Kakao best\u00e4uben. Beim Servieren mit etwas Minze garnieren.<\/p>\n

Zabaione:<\/em>
\nDie Zutaten in die R\u00fchrsch\u00fcssel geben, mit Ballonschneebesen bei maximaler Geschwindigkeit 3-4 Minuten schlagen.<\/p>\n

Temperatur 80 Grad einstellen, Zabaione weiter schlagen lassen. Bei Erreichen von 60 Grad die P-Taste lange dr\u00fccken (Kindersicherung).<\/p>\n

Nach 3-4 weiteren Minuten ist die Zabaione fertig und sollte sofort mit dem Tiramisu serviert werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt mit Erlaubnis der Ver\u00f6ffentlichung bei einem Kenwood-Kochevent bei Backkonzepte 12\/2016 Das Rezept\u00a0 stammt von einem ehemaligen Kenwoodkoch. Zutaten: Tiramisu: 6 frische Mandarinen 100 ml Schlagsahne 4 Blatt eingeweichte Gelatine 250 gr. Mascarpone 250 gr. Speisequark 80 gr. Zucker 350 ml Orangensaft 3 EL Cointreau 1 Packung L\u00f6ffelbiskuit Kakao, Orangenscheiben und Minze … Mandarinen-Tiramisu mit Portweinzabaione<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,162,129,44,124],"tags":[1182,284,1157,721,274,1389],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7160"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12469,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7160\/revisions\/12469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}