{"id":7128,"date":"2016-12-12T20:46:38","date_gmt":"2016-12-12T20:46:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=7128"},"modified":"2016-12-12T21:19:13","modified_gmt":"2016-12-12T21:19:13","slug":"gebrannte-kuerbiskerne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=7128","title":{"rendered":"Gebrannte K\u00fcrbiskerne"},"content":{"rendered":"
\n

\"kuerbiskernedanielagruenbaum2\"<\/a>
\n<\/strong>Fotos Daniela Gr\u00fcnbaum<\/p>\n

Rezept von den gebrannten Mandeln<\/a> von Daniela Gr\u00fcnbaum auf K\u00fcrbiskerne abgewandelt<\/p>\n

Zutaten:
\n400 gr. K\u00fcrbiskerne
\n120 gr. Zucker
\n1 TL Zimt (oder Apfelstrudelgew\u00fcrz, Spekulatiusgew\u00fcrz, Vanillezucker o.\u00e4.)<\/p>\n<\/div>\n

\n

Zubereitung:<\/strong>
\nK\u00fcrbiskerne im Backofen vorr\u00f6sten, das hebt den Geschmack. Bei 180 Grad im Backofen solange r\u00f6sten, bis es gut duftet.<\/p>\n

\"kuerbiskernedanielagruenbaum\"<\/a>
\nWenn die K\u00fcrbiskerne anger\u00f6stet sind, 1 Tasse Wasser (d.h. 125 ml) mit 120 Gramm Zucker in die CC geben, auf h\u00f6chste Temperatur schalten und mit dem Flexielement, Intervall Stufe 1 laufen lassen.<\/p>\n

Sobald die Temperaturanzeige 126 Grad zeigt, 1 EL Zimt (oder noch besser Apfelstrudel- oder Pl\u00e4tzchenw\u00fcrzmischung) zugeben und weiterr\u00fchren lassen.<\/p>\n

Bei knapp \u00fcber 100 Grad f\u00e4ngt das Wasser an zu kochen und die Anzeige geht dann nicht h\u00f6her (logisch). Dann die Zutaten in das kochende Wasser geben. Wenn das Wasser fast verdampft ist, steigt die Temperatur (in meinem Fall sogar auf 143 Grad).<\/p>\n

Dann ist es wichtig dabei stehen zu bleiben: zuerst gl\u00e4nzen die mandeln noch, sehen dann aber schlagartig immer matter aus und sobald es ausschaut als wenn sie trocken sind (oder besser mit feuchtem Sand \u00fcberzogen) die Maschine ausschalten und die Mandeln sofort mit einem Spatel auf ein Backpapier umf\u00fcllen.<\/p>\n

\"kuerbiskernedanielagruenbaum1\"<\/a>
\nDanach noch kurz unter den Salamander ( Oberhitze-Grill ) geschoben, weil sie zu blass waren (dabei stehen bleiben, geht ganz schnell).<\/p>\n

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