{"id":6890,"date":"2016-11-22T15:45:26","date_gmt":"2016-11-22T15:45:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6890"},"modified":"2016-12-07T13:13:09","modified_gmt":"2016-12-07T13:13:09","slug":"bethmaennchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6890","title":{"rendered":"Bethm\u00e4nnchen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_1373a.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6889\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_1373a-300x195.jpg\" alt=\"img_1373a\" width=\"300\" height=\"195\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_1373a-300x195.jpg 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/IMG_1373a.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<div><strong>Zutaten:<\/strong><\/div>\n<div>500g Marzipanrohmasse<\/div>\n<div>130g Puderzucker<\/div>\n<div>130g Mandeln<\/div>\n<div>20g Mehl<\/div>\n<div>2 Eiwei\u00df<\/div>\n<p><\/p>\n<div>120g Mandeln<\/div>\n<p><\/p>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>2 Dotter, etwas Wasser<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>4EL Zucker<\/div>\n<div>4EL Rosenwasser<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div><strong>Zubereitung:<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Mandeln alle abziehen (ich nehme gleich blanchierte Mandeln) und leicht r\u00f6sten.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>Trommelraffel mit Kronenreibe oder Reibevorsatz zum Fleischwolf.<\/div>\n<div>130g Mandeln mahlen.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>Die restlichen 120g Mandeln halbieren. Es werden ca. 180 halbe Mandeln gebraucht.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>K-Haken.<\/div>\n<div>Marzipan, gem. Mandeln, Mehl und Eiwei\u00df verkneten. Man muss ein- oder zweimal mit dem Spatel nachhelfen.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>Rollen von ca. 1,5cm Durchmesser formen. In 1,5cm lange St\u00fccke schneiden und Kugeln formen. Nasse H\u00e4nde helfen dabei.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>An jede Kugel 3 Mandelh\u00e4lften andr\u00fccken Dabei die Kugel leicht dreieckig dr\u00fccken.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>Die Dotter mit etwas Wasser verquirlen. So, dass es sich gut pinseln l\u00e4sst.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>Die <span class=\"highlight\">Bethm\u00e4nnchen<\/span> mit den Dottern bestreichen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Nicht zu dick bestreichen sonst gibt es h\u00e4\u00dfliche F\u00fc\u00dfchen und sie kleben am Backpapier.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>Backofen auf 140\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen und die <span class=\"highlight\">Bethm\u00e4nnchen<\/span> ca. 15-20 Minuten backen. Sie sollen oben gerade ganz leicht br\u00e4unen. Nicht zu stark backen.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n<div>Die 4EL Zucker mit dem Rosenwasser aufkochen bis der Zucker gel\u00f6st ist. Die <span class=\"highlight\">Bethm\u00e4nnchen<\/span> noch hei\u00df damit bestreichen. Gut trocknen lassen damit sie nicht mehr\u00a0 kleben.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 500g Marzipanrohmasse 130g Puderzucker 130g Mandeln 20g Mehl 2 Eiwei\u00df 120g Mandeln 2 Dotter, etwas Wasser 4EL Zucker 4EL Rosenwasser Zubereitung: Mandeln alle abziehen (ich nehme gleich blanchierte Mandeln) und leicht r\u00f6sten. Trommelraffel mit Kronenreibe oder Reibevorsatz zum Fleischwolf. 130g Mandeln mahlen. Die restlichen 120g Mandeln halbieren. 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