{"id":6714,"date":"2016-10-31T10:10:03","date_gmt":"2016-10-31T10:10:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6714"},"modified":"2016-11-02T12:10:23","modified_gmt":"2016-11-02T12:10:23","slug":"kuerbisravioli-mit-kuerbisgemuese-u-kraeutersaitling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6714","title":{"rendered":"K\u00fcrbisravioli mit K\u00fcrbisgem\u00fcse und Kr\u00e4utersaitling"},"content":{"rendered":"
\n

\"kuerbisravioli6\"
\n<\/a>Rezept und Bilder von Claudia Kraft<\/p>\n

Zutaten Ravioli:<\/strong>
\nRavioli mit Teig Rezept<\/a> aus dem Blog mit Walze gemacht (Teig Aziz Can)
\n125 gr Semola
\n125 gr. Mehl
\n2 Eier
\n1 Eigelb
\n10 ml Wasser
\n1 EL Essig
\n1 Prise Salz<\/p>\n<\/div>\n

Zubereitung Ravioli:
\n<\/strong>Ich habe den Teig gleich mit dem Knethaken vorbereitet und \u00fcber Nacht gek\u00fchlt.
\nAm Zubereitungstag den Teig mit Walze von Stufe 1-8 ausgewalkt.<\/p>\n

Zutaten K\u00fcrbisf\u00fcllung:<\/strong>
\nca 300 gr K\u00fcrbis
\n2-3 El Ricotta
\nThymian
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

Zutaten K\u00fcrbissauce:\u00a0<\/strong>
\nK\u00fcrbisragout aus dem Kochevent<\/a> gemacht mit folgender Menge:
\n350 gr K\u00fcrbis
\n1\/2 Charlotte
\n1\/2 Knoblauchzehe
\n1\/8l Gem\u00fcsebr\u00fche
\n1\/8l Schlagobers
\nSalz, Pfeffer
\n\u00d6l zum Anbraten
\n1 Schuss Essig<\/p>\n

Zubereitung K\u00fcrbisf\u00fcllung:<\/strong>
\nF\u00fcr F\u00fclle habe die tiefgefrorenen, gew\u00fcrfelten K\u00fcrbisst\u00fccke im Dampfeinsatz gegart bzw. den Sichtschutz dann weggegeben, soda\u00df die W\u00fcrfelst\u00fccke nicht so viel Feuchtigkeit haben.
\nDen gegarten K\u00fcrbis mit den anderen Zutaten im Multi mit dem Messer gemixt.<\/p>\n

\"kuerbisravioli1\"\u00a0\"kuerbisravioli2\"
\n\"kuerbisravioli3\"<\/p>\n

Zubereitung Ravioli:<\/strong>
\nDanach die Teigplatten gef\u00fcllt und mit dem Ausstecher (einmal bei Tchibo gekauft) zu Ravioli ausgestochen.
\n\"kuerbisravioli4\"\u00a0\"kuerbisravioli5\"<\/p>\n

Zubereitung K\u00fcrbissauce:<\/strong>
\nK\u00fcrbis sch\u00e4len, Kerne entfernen und mit dem W\u00fcrfelschneider w\u00fcrfeln.
\nIm Multi mit dem laufenden Messer die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
\nIn die Sch\u00fcssel geben und mit dem \u00d6l und Koch-\/R\u00fchrelement and\u00fcnsten.
\nMit Gem\u00fcsebr\u00fche und Sahne aufgie\u00dfen und einkochen.
\nDie K\u00fcrbisw\u00fcrfel in die Fl\u00fcssigkeit geben und solange d\u00fcnsten, bis sie bissfest sind.
\nMit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und evtl. mit etwas Mehl abst\u00e4uben und binden.<\/p>\n

Wobei wenn man zwischendurcht in FB in dieser Gruppe liest entsteht eher ein P\u00fcree als ein gew\u00fcrfeltes Gem\u00fcse ;-), deswegen\u00a0<\/span>beim Anrichten vorwiegend unterhalb platziert und obenauf nur etwas verteilt.<\/p>\n

Die Saitlinge in Butter angeschwitzt und \u00fcber die Ravioli gegeben. Dekoriert mit Kresse und Granatapfelkernen. Es hat allen vorz\u00fcglich geschmeckt.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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Rezept und Bilder von Claudia Kraft Zutaten Ravioli: Ravioli mit Teig Rezept aus dem Blog mit Walze gemacht (Teig Aziz Can) 125 gr Semola 125 gr. Mehl 2 Eier 1 Eigelb 10 ml Wasser 1 EL Essig 1 Prise Salz Zubereitung Ravioli: Ich habe den Teig gleich mit dem Knethaken vorbereitet und \u00fcber Nacht gek\u00fchlt. … K\u00fcrbisravioli mit K\u00fcrbisgem\u00fcse und Kr\u00e4utersaitling<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36,183,117,135,153,6,124],"tags":[767,64,1345,98,404],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6714"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6714"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6738,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6714\/revisions\/6738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}