{"id":6685,"date":"2016-10-28T21:18:48","date_gmt":"2016-10-28T21:18:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6685"},"modified":"2016-10-31T18:59:13","modified_gmt":"2016-10-31T18:59:13","slug":"toffee-alternative-zu-rahmtaefeli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6685","title":{"rendered":"Toffee – Alternative zu Rahmt\u00e4feli"},"content":{"rendered":"
\"rahmtaefelilightbirteri\"<\/a>
\nFotos, Doku und Text von Birte Ri<\/p>\n

F\u00fcr alle denen die Rahmt\u00e4feli zu s\u00fc\u00df oder zu grisselig sind hab ich was gefunden.
\nDas Original Rezept ist von AllasYummyFood.<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n200g Sour Cream
\n200g Puderzucker
\n20g Butter<\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nIch habe saure Sahne genommen. Das schmeckt ganz gut, aber das saure kommt durch. Das Internet empfiehlt als Ersatz griechischen Jogurt oder Sahnejogurt. Ich werde den Jogurt probieren, das saure ist nicht ganz meins.<\/p>\n

Puderzucker und Sahne\/Jogurt in die Sch\u00fcssel der CC geben. Flexi einsetzten, Intervall 1 und auf 140C. Vorsicht das kocht am Anfang etwas hoch. Je nach dem etwas Temperatur wegnehmen.<\/p>\n

Solange kochen bis eine karamellfarbene Masse entsteht (ca. 15min), die sehr dickfl\u00fcssig ist.<\/p>\n

Temperatur ausmachen, Butter zugeben, R\u00fchrstufe 2 und P Taste dr\u00fccken bis es aufh\u00f6rt zu piepen.<\/p>\n

Solange r\u00fchren bis die Butter untergemengt ist.<\/p>\n

Jetzt kommt das Schwierigste. Das Zeug klebt sehr.
\nIch habe versucht es in Pralinenformen zu geben, sehr klebrig aber geht (Vorsicht hei\u00df).
\nDie Masse wird schnell fester, es blieb nat\u00fcrlich auch was \u00fcbrig. Daraus hab ich Kugeln gemacht. Die Form bleibt gut erhalten, aber vorsicht, es ist hei\u00df.<\/p>\n

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Schmeckt sehr gut nach Karamell, nicht zu s\u00fc\u00df und nicht so grisselig.
\nDie gekneteten Kugeln haben eine etwas sch\u00f6nere Konsistenz als die eingef\u00fcllten.<\/p>\n

Beim n\u00e4chsten mal versuche ich folgendes: Jogurt nehmen, etwas l\u00e4nger zum Abschluss r\u00fchren, bis die Masse ein wenig abgek\u00fchlt ist. Dann kneten und in Formen dr\u00fccken.<\/p>\n<\/div>\n

Update zu den Toffee von Birte Ri:<\/strong><\/span><\/p>\n

Variante mit griechischem Joghurt<\/strong><\/span><\/p>\n

\"toffee-birte-update\"<\/a><\/span>
\nlinks: l\u00e4nger gekocht, rechts max 15 Minuten<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n200g griechischer Jogurt
\n200g Puderzucker
\n20g Butter<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nAuf 140C mit Flexi erhitzen Intervall 1, bis 14:30min.
\nDann Butter zugeben auf R\u00fchrstufe 2, mit P-Taste Geschwindigkeit an passen bis nicht mehr piept.
\n
\nDie Masse darf max 15min erhitzt werden. Dann schnell in die Silikonformen gie\u00dfen und erkalten lassen.<\/span><\/p>\n

Wenn der Zucker l\u00e4nger erhitzt wird, kristallisiert er und man hat ein Ergebnis wie bei den Rahmt\u00e4feli.<\/p>\n

Auf dem Foto ist einmal mit l\u00e4ngerer Zeit gekocht und einmal 15min. Die Oberfl\u00e4che gl\u00e4nzt und es zieht F\u00e4den beim reinbei\u00dfen.
\nAllerdings kleben die Toffees aneinander. Zum Verschenken empfehle ich sie einzeln einzupacken.<\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fotos, Doku und Text von Birte Ri F\u00fcr alle denen die Rahmt\u00e4feli zu s\u00fc\u00df oder zu grisselig sind hab ich was gefunden. Das Original Rezept ist von AllasYummyFood. Zutaten: 200g Sour Cream 200g Puderzucker 20g Butter Zubereitung: Ich habe saure Sahne genommen. Das schmeckt ganz gut, aber das saure kommt durch. Das Internet empfiehlt als … Toffee – Alternative zu Rahmt\u00e4feli<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,40,25,124],"tags":[115,1344,207,1342,1341],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6685"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6685"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6727,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6685\/revisions\/6727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}