{"id":6633,"date":"2016-10-23T19:18:57","date_gmt":"2016-10-23T19:18:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6633"},"modified":"2016-10-24T10:41:01","modified_gmt":"2016-10-24T10:41:01","slug":"nudelschnecken-mit-spinat-und-frischkaesefuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6633","title":{"rendered":"Nudelschnecken mit Spinat- und Frischk\u00e4sef\u00fcllung"},"content":{"rendered":"

\"spinatschneckenfertig\"<\/a> \"spinatauflaufmitkaese\"
\nFotos von Gisela M.<\/p>\n

Eintopf\/Alles aus einem Topf – Giselas moderne Neuauflage \ud83d\ude42<\/p>\n

Rezept f\u00fcr 3 Personen:<\/p>\n

Zu<\/strong>taten:
\n<\/strong>Nudelteig:
\n<\/em>110 gr. Semola
\n110 gr. Mehl 405
\n2 Eier Gr\u00f6\u00dfe L
\netwas Kurkuma
\n1 EL \u00d6l
\nSalz
\nF\u00fcllung:<\/em>
\n1 gro\u00dfe Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\nEtwas Oliven\u00f6l zum Anbraten
\n400 gr. Babyspinat bzw. Blattspinat
\nfrisch geriebene Muskatnuss
\n250 gr. Ziegenfrischk\u00e4se
\n1 Ei
\nSalz\/Pfeffer
\nZum Fertigstellen:<\/em>
\n200 ml Gem\u00fcsefond oder Gem\u00fcsebr\u00fche
\n50 gr. geriebener K\u00e4se
\netwas \u00d6l f\u00fcr die Form<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nZutaten f\u00fcr Pastateig in Kessel geben und mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und f\u00fcr mindestens eine halbe Stunde in den K\u00fchlschrank legen.
\n\"nudelnteigfuerspinatauflauf\"<\/p>\n

Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln (ich mache das herk\u00f6mmlich mit einem Messer, mit Multi und Messer bzw. W\u00fcrfelschneider geht es nat\u00fcrlich auch).<\/p>\n

Etwas \u00d6l in Kessel geben (den gleichen Kessel vom Nudelteig, Mini-Mehlreste am Rand st\u00f6ren \u00fcberhaupt nicht), Temperatur auf 140 Grad stellen, Kochr\u00fchrelement, Intervallstufe 3. Dann Zwieben zugeben und and\u00fcnsten.
\n\"spinatauflauf_zwiebeln\"‚<\/p>\n

Dann den gewaschenen Babyspinat (oder geputzten Spinat) zugeben und Temperatur auf 110 Grad\/R\u00fchrintervall 2 zur\u00fcckstellen.\u00a0 Die Sch\u00fcssel ist anfangs ganz voll, aber der Spinat f\u00e4llt recht schnell zusammen….. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss bitte noch abschmecken.<\/p>\n

\"spinat\"<\/a> \"spinatfertig\"‚
\nWenn der Spinat zusammengefallen ist, aus dem Kessel in eine kleine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen, am besten \u00fcber ein Sieb, damit die Fl\u00fcssigkeit abl\u00e4uft (die nicht gebraucht wird):
\n\"spinatabseihen\"
\n<\/a>
\nNun ist der Kessel wieder leer. Reste vom Spinat st\u00f6ren gar nicht. Jetzt den Frischk\u00e4se, ein Ei, ggf. ein paar frische Kr\u00e4uter, 1-2 EL \u00d6l, Salz\/Pfeffer zugeben und mit dem Flexi kurz laufen lassen, bis alles sch\u00f6n vermischt ist:
\n\"spinatauflauffrischkaese\"<\/p>\n

Nudelteig aus dem K\u00fchlschrank holen, in vier St\u00fccke teilen und auswalzen.
\nIch dr\u00fccke je ein St\u00fcck dazu platt und lasse es erst auf Stufe 1 durchlaufen. Dann falte ich es und lasse es nochmal auf Stufe 1 durch.
\n\"spinatauflaufnudelteig\"<\/a>\"p1100475\"<\/p>\n

Das ganze mit den anderen drei St\u00fcckchen auch machen. Und dann der Reihe nach alle vier St\u00fccke walzen bis sie d\u00fcnn wie Lasagneblatten sind. Ich habe bis Stufe 8 gewalzt.
\nAuf dem Foto sieht man links die Streifen bei Stufe 1 und rechts bei Stufe 8:<\/p>\n

\"spinatauflaufnudel\"<\/a> \"spinatauflaufbandnudeln\"<\/p>\n

Nun schneidet man St\u00fccke von ca. 20 cm – aus einem langen Streifen kamen je nach Gr\u00f6\u00dfe drei bzw. vier Streifen raus. Diese mit der Ziegenfrischk\u00e4secreme bestreichen und danach\u00a0 Spinat und frisch gemahlenen Pfeffer dar\u00fcbergeben. Wer hat: ein Klecks Tomatensauce w\u00fcrde sich auch gut machen.<\/p>\n

\"spinatauflaufmitkaese\"<\/a> \"spinatauflauf\"<\/p>\n

Eine Auflaufform mit etwas \u00d6l eincremen. Die Streifen wie Schnecken aufrollen und l\u00e4ngs in die Form setzen.<\/p>\n

Fond oder Gem\u00fcsebr\u00fche\u00a0 erw\u00e4rmen und ca. 1-2 cm hoch einf\u00fcllen.<\/p>\n

\"auflaufspinat\"<\/a>
\nK\u00e4se \u00fcber Auflauf reiben.<\/p>\n

180 Grad Umluft\/mittlere Dampfzugabe\/30 Minuten<\/p>\n

(Durch den Dampf werden die freiliegenden Nudeln nicht hart, nur leicht braun. Wer keinen Dampfbackofen hat, sollte die Form in den ersten 20 Minuten mit etwas Alufolie abdecken).<\/p>\n

Fertig!
\n\"auflauffertigspinat\"<\/a> \"spinatschneckenfertig\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fotos von Gisela M. Eintopf\/Alles aus einem Topf – Giselas moderne Neuauflage \ud83d\ude42 Rezept f\u00fcr 3 Personen: Zutaten: Nudelteig: 110 gr. Semola 110 gr. Mehl 405 2 Eier Gr\u00f6\u00dfe L etwas Kurkuma 1 EL \u00d6l Salz F\u00fcllung: 1 gro\u00dfe Zwiebel 1 Knoblauchzehe Etwas Oliven\u00f6l zum Anbraten 400 gr. Babyspinat bzw. Blattspinat frisch geriebene Muskatnuss 250 … Nudelschnecken mit Spinat- und Frischk\u00e4sef\u00fcllung<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[126,117,125,171,45,153,46,6,124],"tags":[691,1336,70,12],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6633"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6633"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6653,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6633\/revisions\/6653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}