{"id":645,"date":"2015-10-15T20:54:54","date_gmt":"2015-10-15T20:54:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=645"},"modified":"2017-05-27T07:15:39","modified_gmt":"2017-05-27T07:15:39","slug":"pizza-schnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=645","title":{"rendered":"Pizza-Schnecken – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"pizzaschneckengisela\"<\/a>\"pizzaschneckengisela3\"<\/a>
\nFotos Gisela M.\/Rezept Nr. 1<\/p>\n

1. Rezept zusammengestellt von Gisela M.<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>Pizzateig (nach Brotbacken in Perfektion von Lutz Gei\u00dfler):
\n<\/em>575 gr. Mehl 550 (ich hatte ca. 50 % Mehl Type 00 und 50 % 550er Mehl)
\n390 gr. Wasser<\/span>
\n12 gr. Salz
\n0,4 gr. Frischhefe
\n25 gr. Oliven\u00f6l<\/p>\n

Tomatensosse <\/em>von diesem Rezept abgewandelt: http:\/\/brotdoc.com\/2014\/06\/24\/pizzateig\/
\n<\/em>1 Dose Pizzatomaten
\n2 gesch\u00e4lte Knoblauchzehen
\n1 gesch\u00e4lte Schalotte
\n3 EL Balsamico bianco
\n2 EL Wasser
\n2 EL Tomatenmark
\n1 EL Honig
\n1 Messerspitze Chili-Pulver
\n1 TL Curcuma
\nSalz, Pfeffer nach Belieben<\/p>\n

Belag:
\n<\/em>Gouda\/Mozzarella mit Multizerkleinerer gerieben
\nProsciutto cotto (klein geschnitten)<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Zutaten f\u00fcr Pizzateig in Kessel geben, Knethaken einsetzen, Zeit auf 8 Minuten stellen, Intensit\u00e4t „min“. Ca. 2 Minuten vor Ende auf Stufe 1 erh\u00f6hen.<\/p>\n

Kessel mit Geschirrtuch abdecken und 24 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen. In den ersten 16 Stunden, wenn man in der N\u00e4he ist, den Teig im Kessel falten.<\/p>\n

Den Teig vorsichtig aus dem Kesse auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che gleiten lassen, abdecken und nochmals ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
\n\"pizzaschneckengisela3\"<\/p>\n

Die Zutaten f\u00fcr die Tomatensosse in den Multizerkeinerer mit Messer geben und mixen lassen, bis alles gut p\u00fcriert ist.
\n\"P1110373\"<\/p>\n

Teig zu einem Rechteck auf gut bemehlter Arbeitsfl\u00e4che vorsichtig auswalzen. Die kurze Seite sollte ca. 20 cm lang sein.
\nTeig mit Tomatensosse, dann (optional) mit Schinken belegen und dann mit K\u00e4se bestreuen.<\/p>\n

\"P1110374\"<\/a> \"P1110376\"<\/a><\/p>\n

Teig vorsichtig zu einer Rolle von den langen Seite aus aufrollen und mit einem scharfem Messer St\u00fccke abschneiden (ich hatte sie ca. 1,5-2 cm dick).
\n\"pizzaschneckengisela2\"<\/a>\"P1110380\"<\/a><\/p>\n

Die St\u00fccke auf einem bemehlten Blech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
\n\"pizzaschneckengisela1\"<\/a>
\nOfen auf 180 Grad\/Pizzastufe (alternativ Hei\u00dfluft) vorheizen. Ich hatte auch einen Pizzastein im Ofen, aber es geht genauso auch ohne. Pizzaschnecken auf Pizzastein gleiten lassen.<\/p>\n

18 Minuten\/180 Grad.<\/p>\n

Schmecken warm und kalt!
\n\"pizzaschneckengisela\"<\/a><\/p>\n

2. Rezept von Tagesmutter L\u00fcdinghausen<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Pizzaschnecken\"<\/p>\n

Rezept und Foto von Tagesmutter L\u00fcdinghausen\/Rezept Nr. 2<\/p>\n


\nZutaten:<\/strong>
\nHefeteig:<\/em>
\n1 Tl Zucker
\n1 W\u00fcrfel Hefe
\nca. 250 ml Wasser
\n500 gr. Mehl
\n1 TL Salz
\n2 EL \u00d6l
\n1 TL Pizzagew\u00fcrz<\/p>\n

Zutaten Belag:<\/em>
\nPassierte Tomaten
\nPizzagew\u00fcrz
\nBelag nach Wunsch z.B.
\nPaprika, Champignons, Zwiebel, Salami<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nAus den Zutaten f\u00fcr den Teig einen Hefeteig herstellen.<\/p>\n

Gehen lassen und rechteckig ausrollen. Mit Pizzasauce oder passierten Tomaten (in diesem Fall gebe ich noch etwas Pizzagew\u00fcrz hinzu) bestreichen und nach Belieben belegen. Von der langen Seite her aufrollen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit der Schnittfl\u00e4che in eine Springform geben.<\/p>\n

Die Pizzaschnecken in den kalten Backofen geben und auf 180 Grad Hei\u00dfluft ca 30 Minuten lang garen.<\/p>\n

Ich wollte sie mit Salami, Paprika und K\u00e4se belegen. Dummerweise habe ich die Paprika leider vergessen. Die Schnecken haben den Kindern, aber auch mir, trotzdem sehr gut geschmeckt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fotos Gisela M.\/Rezept Nr. 1 1. Rezept zusammengestellt von Gisela M. Zutaten: Pizzateig (nach Brotbacken in Perfektion von Lutz Gei\u00dfler): 575 gr. Mehl 550 (ich hatte ca. 50 % Mehl Type 00 und 50 % 550er Mehl) 390 gr. Wasser 12 gr. Salz 0,4 gr. Frischhefe 25 gr. Oliven\u00f6l Tomatensosse von diesem Rezept abgewandelt: http:\/\/brotdoc.com\/2014\/06\/24\/pizzateig\/ … Pizza-Schnecken – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35,406,1381,125,135,9,124],"tags":[123,407,298],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/645"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=645"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8087,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/645\/revisions\/8087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}