{"id":6426,"date":"2016-10-03T18:38:49","date_gmt":"2016-10-03T18:38:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6426"},"modified":"2016-10-04T05:04:26","modified_gmt":"2016-10-04T05:04:26","slug":"schaumkuss-muffins-alla-sally","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6426","title":{"rendered":"Schaumkuss-Muffins alla Sally"},"content":{"rendered":"

\"schaumkussmuffinsallasally_annaweidner\"<\/a>
\nFotos von Anna Weidner<\/strong><\/p>\n

Rezept von sallys-blog.de und von Anna Weidner leicht ver\u00e4ndert und auf CC angepasst.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 12 Muffins:<\/strong>
\nTeig:<\/em>
\n150 g weiche Butter
\n150 g Zucker (Tipp Anna Weidner: etwas reduzieren, da sehr s\u00fcss)
\n1 Pr. Salz
\nVanilleextrakt
\n2 Eier (Raumtemperatur)
\n160 g Mehl
\n30 g Kakao
\n\u00bd TL Backpulver
\n\u00bc TL Natron
\nevtl. Milch (Raumtemperatur)
\n100 g Schokodrops<\/p>\n

Marshmallow-Masse:<\/em>
\n3 Eiwei\u00df
\n1 Pr. Salz
\n200 g Puderzucker (Tipp Anna Weidner: reduzieren, da sehr s\u00fcss)
\n\u00bd TL Weinsteinbackpulver<\/p>\n

Zum \u00dcberziehen: <\/em>
\n300 g Zartbitterkuvert\u00fcre
\n10 g Palmin soft<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich optional (Version Anna Weidner):
\n12 frische Himbeeren<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nButter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 2-3 Minuten cremig r\u00fchren (K-Haken bzw. Flexielement). Eier einzeln zuf\u00fcgen und jeweils eine halbe Minute einr\u00fchren. Die trockenen Zutaten und Schokodrops vermischen und kurz mit ein wenig Milch unterr\u00fchren. Mithilfe eines Eisportionierers die Muffinpapierf\u00f6rmchen f\u00fcllen und die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 175\u00b0C Ober-\/Unterhitze f\u00fcr 20 Min. backen. Danach komplett erkalten lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die Marshmallow-Masse die Eiwei\u00dfe mit Salz und Puderzucker in einen zweiten Kessel geben. Ballonschneebesen einspannen, Temperatur auf 80\u00b0 einstellen und r\u00fchren\u00a0 bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat (ca. 10 Minuten). Dann Temperatur ausstellen <\/span><\/span>und Weinsteinbackpulver zuf\u00fcgen und weitere 5 Min. r\u00fchren. Anschlie\u00dfend auf hoher Stufe sehr steif r\u00fchren.<\/p>\n

Version Anna Weidner: Die\u00a0 Himbeeren mit einem Tupfen Fluff ausf\u00fcllen und dann auf den Muffin setzen.<\/span><\/span><\/p>\n

Die Masse in einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Locht\u00fclle f\u00fcllen und die Muffins damit bespritzen. Hierbei einen hohen \u201eHut\u201c formen. Muffins im K\u00fchlschank etwa 30 Min. ruhen. In der Zwischenzeit die Kuvert\u00fcre temperieren. <\/a><\/p>\n

(Tipp Anna Weidner: Der Kuvert\u00fcre etwas Palmin soft beimischen).<\/em><\/p>\n

Kuvert\u00fcre in ein hohes Glas f\u00fcllen und die Muffins einzeln hinein tauchen, etwas abtropfen lassen und auf ein Abk\u00fchlgitter setzen. Erneut 30 Min. im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n

Mit der \u00fcbrigen Kuvert\u00fcre k\u00f6nnen Schoko-Crossies hergestellt werden. Daf\u00fcr Cornflakes und Mandelsplitter einr\u00fchren, die Masse mit einem kleinen Eisportionierer oder Teel\u00f6ffel auf ein Backblech setzen und fest werden lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fotos von Anna Weidner Rezept von sallys-blog.de und von Anna Weidner leicht ver\u00e4ndert und auf CC angepasst. Zutaten f\u00fcr 12 Muffins: Teig: 150 g weiche Butter 150 g Zucker (Tipp Anna Weidner: etwas reduzieren, da sehr s\u00fcss) 1 Pr. Salz Vanilleextrakt 2 Eier (Raumtemperatur) 160 g Mehl 30 g Kakao \u00bd TL Backpulver \u00bc TL … Schaumkuss-Muffins alla Sally<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,406,126,129,8,44,124],"tags":[1299,1297,1298,1296],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6426"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6426"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6426\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6432,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6426\/revisions\/6432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}