{"id":624,"date":"2015-10-15T08:33:15","date_gmt":"2015-10-15T08:33:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=624"},"modified":"2015-10-15T08:33:15","modified_gmt":"2015-10-15T08:33:15","slug":"beef-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=624","title":{"rendered":"Beef Bourguignon"},"content":{"rendered":"
\n

Rezept von Kenwood, My first Recipes (Buch im Starterset Nr. 3)<\/p>\n

Vorbereitungszeit: 10 min
\nKochzeit: 3 – 5 Stunden
\nPortionen: 4 – 6<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n800 g Rinderlende
\n500 g Zwiebeln
\n500 g Karotten
\n300 ml Rotwein
\n75g \u00a0Butter
\n1 Kr\u00e4uterbund
\n1 EL \u00a0Mehl
\nSalz, Pfeffer zum Abschmecken<\/p>\n<\/div>\n

\nZubereitung:<\/strong>
\nFleisch in 3 cm W\u00fcrfel schneiden, Zwiebeln, Karotten im Multizerkleinerer mit der groben Schneidscheibe auf Geschwindigkeitsstufe 3 schneiden.<\/p>\n

Koch-R\u00fchrelement einsetzen und Butter in die Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n

Temperatur auf 140\u00b0C und Kochintervall 3 stellen. Zeit: 2 min<\/p>\n

Butter schmelzen. Zwiebeln und Karotten zur geschmolzenen Butter geben und 8 min bei Kochintervallstufe 1 d\u00fcnsten.<\/p>\n

Fleisch hinzugeben. Temperatur auf 140\u00b0C und Koch-R\u00fchrintervallstufe 3 stellen und das Fleisch 5 min anbraten.<\/p>\n

Das ganze nach und nach mit Rotwein aufgie\u00dfen; Kr\u00e4uterbund und Mehl zugeben.<\/p>\n

Spritzschutz aufsetzen und alles bei 85\u00b0C und\u00a0Koch-R\u00fchrintervallstufe 3 f\u00fcr 3 Stunden schmoren lassen.<\/p>\n

Falls das Fleisch noch nicht durch ist, die Temperatur erneut auf 85\u00b0Cund\u00a0Koch-R\u00fchrintervallstufe 3 stellen und weitere 2 Stunden k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch 30 min stehen lassen oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Vorsichtig aufw\u00e4rmen und servieren.<\/p>\n

Anmerkung Andrea S. :<\/em>
\nDie weiteren 2 Stunden waren bei mir n\u00f6tig, da das Fleisch nach 3 Stunden kochen noch leicht z\u00e4h war.<\/p>\n

Ich habe das Gericht nach den 30 min ruhen lassen serviert.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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