{"id":6112,"date":"2016-08-27T21:29:06","date_gmt":"2016-08-27T21:29:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6112"},"modified":"2016-08-30T20:57:19","modified_gmt":"2016-08-30T20:57:19","slug":"zwetschenkuchen-zwetschgendatschi-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=6112","title":{"rendered":"Zwetschgenkuchen Zwetschgendatschi – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"zwetschgendatschisabinedorn\"<\/a>
\nFoto Sabine Dorn\/Rezept Nr. 3<\/span><\/span><\/p>\n

1. Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Annette Menzel<\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/span><\/strong>
\n<\/span><\/span>M\u00fcrbeteig<\/em><\/span><\/span><\/span>
\n100g Zucker<\/span>
\n200g Butter<\/span>
\n300g Mehl <\/span>
\n1 Ei<\/span>
\nSalz, Vanille, Zitrone (nach Geschmack)<\/span>
\n<\/span><\/span><\/p>\n

R\u00fchrteig<\/em>
\n200g Butter
\n200g Zucker
\n200g Ei
\n200g Mehl
\n300g Marzipan Rohmasse
\nSalz, Vanille, Zitrone (mal wieder nach Geschmack)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Obst zum Belegen
\nZimtzucker
\nMandeln gehobelt<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>M\u00fcrbteig:
\nButter verarbeite ich meistens bei ca 15-20 \u00b0C.
\nAlle Zutaten kurz mit dem K-Haken so lange laufen lassen bis ein Teig entsteht. In Folie einwickeln und in der K\u00fchlung ruhen lassen. <\/span>
\nNach ca 15 Minuten den M\u00fcrbeteig aus der K\u00fchlung holen und auf 3-4mm Dicke ausrollen.<\/span><\/p>\n

Die Form mit dem M\u00fcrbeteig auslegen (nur Boden oder mit Rand, nach Belieben). Mit Back papier belegen und mit Erbsen oder \u00e4hnlichem blindbacken (bei ca 200\u00b0C etwa 10 Minuten ), wichtig ist, dass es nicht br\u00e4unt.
\n
\nR\u00fchrteig: <\/span>
\nButter mit Zucker und Marzipan in der Sch\u00fcssel mit dem Ballonbesen glatt laufen lassen (Stufe 4 ), alles bei ca. 20\u00b0C verarbeiten<\/span>
\nIst die Masse glatt, auf „max.“ stellen und die Eier und Aromen nach und nach dazu geben. Sch\u00f6n luftig aufschlagen. Als letztes das Mehl einmelieren (mache ich immer per Hand, geht aber auch mit dem Flexibesen oder Unterhebeelement)<\/span>.
\nDie Masse auf dem vorgebackenen M\u00fcrbeteig verstreichen und mit dem Obst sch\u00f6n dicht belegen (Pflaumen\/Zwetschgen,diese vor dem Backen noch mit Zimtzucker bestreuen], Aprikosen, Kirschen oder Rhababer nutze ich daf\u00fcr ), vor dem Backen noch mit gehobelten Mandeln bestreuen.<\/span>
\nAb in den Ofen damit. 200\u00b0C\/Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten bis die Masse gut gebr\u00e4unt ist.<\/span><\/p>\n

Etwa eine Stunde abk\u00fchlen lassen und dann genie\u00dfen.<\/span><\/p>\n

2. Zwetschgenkuchen aus Dinkelmehl von Monika Pintarelli<\/strong><\/span><\/p>\n

\"zwetschgenkkuchenmonikapintar\"<\/a>
\nZutaten:<\/strong>
\n110 g Butter
\n110 g Zucker
\n1 P. Vanillezucker
\n2 Eier
\n210 g Dinkelmehl
\n1\/2 P. Backpulver
\n1\/8 l Milch<\/span><\/p>\n

\n

500 g ensteinte geviertelte Zwetschgen
\nZucker u. Zimt nach Geschmack<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nEier trennen.<\/p>\n

Butter mit Zucker Vanillezucker und Dottern schaumig r\u00fchren (Flexielement).<\/p>\n

Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd dazur\u00fchren
\nzuletzt den Schnee unterheben (von Hand oder Unterhebr\u00fchrelement).<\/p>\n

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit abnehmbaren Backrahmen streichen
\nmit den Zwetschgen belegen
\nmit Zucker\/Zimt bestreuen
\nbei 190 Grad Hei\u00dfluft ca. 25 – 30 Minuten backen.
\nAusgek\u00fchlt in St\u00fccke schneiden.
\nGutes Gelingen!<\/p>\n

3. Rezept <\/strong><\/span>Zwetschgen-Datschi mit Quark-\u00d6l-Teig <\/strong><\/span>
\n (urspr\u00fcnglich ein Chefkoch Rezept, von Sabine Dorn auf CC umgeschrieben)<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"zwetschgendatschisabinedorn\"<\/a>
\nFoto Sabine Dorn\/Rezept Nr. 3<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\nTeig<\/em>
\n20g Butter
\n150g Quark (ich hab Magerquark genommen)
\n6 EL \u00d6l (z.B. Raps\u00f6l)
\n1 Ei
\n4 EL Milch
\n80g Zucker
\n1 Prise Salz
\n1 TL Vanillezucker
\n300g Mehl
\n1\/2 P\u00e4ckchen Backpulver<\/span><\/p>\n

Belag:<\/em>
\n1-2kg Zwetschgen (je nach belieben)
\nnach dem Backen 30g Butter und Zucker mit Zimt gemischt<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDie Butter im Kessel ohne R\u00fchrelement kurz zerlassen.<\/p>\n

Dann alle anderen Zutaten dazugeben und mit dem K-Haken kurz ca 1:30 Minuten zu einem glatten Teig r\u00fchren und auf ein gefettetes Backblech streichen.
\nMit den entkernten halbierten Zwetschgen belegen.<\/p>\n

Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Sofort nach dem Backen mit dem leicht angebr\u00e4unter Butter betr\u00e4ufeln und mit dem Zimt-Zucker bestreuen.<\/p>\n

An Guadn!<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto Sabine Dorn\/Rezept Nr. 3 1. Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Annette Menzel Zutaten: M\u00fcrbeteig 100g Zucker 200g Butter 300g Mehl 1 Ei Salz, Vanille, Zitrone (nach Geschmack) R\u00fchrteig 200g Butter 200g Zucker 200g Ei 200g Mehl 300g Marzipan Rohmasse Salz, Vanille, Zitrone (mal wieder nach Geschmack) Obst zum Belegen Zimtzucker Mandeln gehobelt Zubereitung: M\u00fcrbteig: … Zwetschgenkuchen Zwetschgendatschi – Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,126,129,8,169,124],"tags":[28,498,1241],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6112"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6112"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6150,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6112\/revisions\/6150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}