{"id":5957,"date":"2016-08-13T13:07:56","date_gmt":"2016-08-13T13:07:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5957"},"modified":"2016-09-11T09:52:36","modified_gmt":"2016-09-11T09:52:36","slug":"marmorkuchen-marmorgugelhupf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5957","title":{"rendered":"Marmorkuchen Marmorgugelhupf Variationen"},"content":{"rendered":"

\"marmorgugelhupf\"<\/a>
\nFoto von Johanna Scharinger\/Rezept Nr. 1
\n<\/span><\/span><\/p>\n

1. Rezept von Johanna Scharingers 90j\u00e4hriger Gro\u00dftante<\/strong><\/span><\/p>\n

Mengen gelten f\u00fcr eine gro\u00dfe Silikonform:<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n300g Margarine
\n350g Staubzucker
\n1 P. Vanillezucker
\n5 Eier
\n1 EL Rum
\n450g Mehl
\n1 P. Backpulver
\n1\/8l Milch
\nKakao nach Bedarf.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDie Eier trennen und Schnee schlagen. (Ballonschneebesen).<\/p>\n

Flexielement einsetzen. Aus Margarine, Zucker, Vanillezucker und dem Rum einen flaumigen Abtrieb herstellen, ganz langsam die Eigelbe dazugeben und alles so lang r\u00fchren, bis die Masse fast wei\u00df ist. (geht mit dem Flexi am besten).<\/p>\n

Dann mit dem Ballonbesen Mehl und Backpulver unterr\u00fchren (wirklich r\u00fchren, unterheben geht fast nicht bei der Menge), dabei die Milch dazugie\u00dfen. Zum Schluss den Schnee unterheben.<\/p>\n

Dann die Masse teilen und die H\u00e4lfte (oder auch nur 1\/3 von der ganzen Masse, je nachdem wie viel Schokoanteil man mag) mit Kakao einf\u00e4rben.<\/p>\n

Wei\u00dfe und Kakaomasse abwechselnd in die gugelhupfform f\u00fcllen und zum Schluss mit einem Buttermesser den Teig vorsichtig durchmarmorieren.<\/p>\n

Bei 180 Grad Ober-\/Unterhitze 1 Stunde lang backen. (Zur Sicherheit st\u00e4bchenprobe machen.)<\/p>\n

Variante Frank KLee:<\/em>
\nEs gab ja da die Diskussion ob mit Margarine oder ohne. Ich habe mal die Variante Nussbutter (gebr\u00e4unte Butter) probiert, da die ja auch keine Molke mehr enth\u00e4lt. Was soll ich sagen, Megalecker , leichte Karamellnote durch die Butter UND fluffig. Ich bin zwar kein Fan von trockenen Kuchen, aber wenn ich den demn\u00e4chst in meinem Ofen 5-10 min. k\u00fcrzer backe ist er absolut perfekt.<\/p>\n

\"marmorkuchenfrankklee\"<\/a>
\nFoto Frank KLee mit obiger Nussbuttervariante<\/p>\n

Tipp:<\/em> Alternativ kann man auch dieses<\/a> Rezept machen. Dann die Masse nicht in einzelne Gl\u00e4ser, sondern in eine Form f\u00fcllen und Backzeit von 20 auf 50 Minuten erh\u00f6hen.<\/p>\n

2. Rezept Marmorkuchen mit Haseln\u00fcssen von Kerstin Bleidiessel<\/strong><\/span><\/p>\n

\"marmorkuchenkerstinbleidiessel\"<\/a>
\nFoto von Kerstin Bleidiessel<\/p>\n

Rezept von der Webseite der Zeitschrift „Lecker als Nussiger Gugelhupf“ und von Kerstin auf Kenwood abgewandelt. Mehr Rezepte von Kerstin Bleidiessel findet ihr hier: http:\/\/www.kerstins-speisekammer.com\/<\/a><\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>200 gr. Zartbitterschokolade
\n250 gr. Butter
\n200 gr. Zucker
\n1 Prise Salz
\n6 Eier
\n425 gr. Mehl
\n1 P\u00e4ckchen Backpulver
\n8 EL Milch
\n200 gr. Haselnusskerne
\nFett und gemahlene Haseln\u00fcsse f\u00fcr die Form<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Schokolade grob haken und im Wasserbad schmelzen, etwas abk\u00fchlen lassen (alternativ k\u00f6nnte man auch die Schokolade im Kessel bei niedriger Temperatur mit Flexi schmelzen lassen, siehe hier: Schokolade schmelzen<\/a>).<\/p>\n

Die weiche Butter und den Zucker und dem Salz mit dem K-Haken cremig r\u00fchren.<\/p>\n

Die Eier einzeln unterr\u00fchren bis alle gute untergemengt sind.
\nDas Mehl mit dem Backpulver mischen und essl\u00f6ffelweise\u00a0 zugeben, dabei immer weiter r\u00fchren (Stufe 2 bei der Major). Zwischendurch immer wieder einen EL Milch mit in die Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n

Der fertige Teig ist sehr homogen und fast \u201eseidig\u201c.<\/p>\n

Den Teig halbieren. In eine H\u00e4lfte die H\u00e4lfte der Haseln\u00fcsse geben und in die andere H\u00e4lfte die geschmolzene Schokolade und die restlichen Haseln\u00fcssen einr\u00fchren (Stufe 1 bei der Major).<\/p>\n

Eine Backform gut einfetten und mit den gemahlenen Haseln\u00fcssen ausstreuen. Den Teig schichtweise einf\u00fcllen und mit einer Gabel durchziehen.<\/p>\n

Bei 175\u00b0C (150\u00b0C Umluft) f\u00fcr ca. 1 Stunde backen.<\/p>\n

Etwas abk\u00fchlen lassen und aus der Form st\u00fcrzen.<\/p>\n

Nach Belieben verzieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto von Johanna Scharinger\/Rezept Nr. 1 1. Rezept von Johanna Scharingers 90j\u00e4hriger Gro\u00dftante Mengen gelten f\u00fcr eine gro\u00dfe Silikonform: Zutaten: 300g Margarine 350g Staubzucker 1 P. Vanillezucker 5 Eier 1 EL Rum 450g Mehl 1 P. Backpulver 1\/8l Milch Kakao nach Bedarf. Zubereitung: Die Eier trennen und Schnee schlagen. (Ballonschneebesen). Flexielement einsetzen. Aus Margarine, Zucker, … Marmorkuchen Marmorgugelhupf Variationen<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,126,129,8,124],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5957"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5957"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5957\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6239,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5957\/revisions\/6239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}