{"id":5892,"date":"2016-08-03T22:01:35","date_gmt":"2016-08-03T22:01:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5892"},"modified":"2018-05-15T18:11:36","modified_gmt":"2018-05-15T18:11:36","slug":"scones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5892","title":{"rendered":"Scones – Varianten"},"content":{"rendered":"

\"scones_nicolebertsch\"<\/a>
\nFoto von Nicole Bertsch<\/p>\n

 <\/p>\n

1. Buttermilk Scones, zur Verf\u00fcgung gestellt von Carmen M\u00fcller<\/span><\/strong>
\nDas Rezept ist von Cynthia Barcomi und ergibt ca. 8 St\u00fcck.<\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n200 g Mehl
\n80g Speisest\u00e4rke
\n2 TL Backpulver
\n1\/2 TL Natron
\n1\/2 TL Salz
\n1 EL Zucker*
\n125 g richtig kalte Butter (in 1 cm W\u00fcrfel)
\n160 ml Buttermilch<\/p>\n

\n

Zubereitung:<\/strong>
\nOfen auf 220\u00b0 C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
\nMehl, St\u00e4rke, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel verr\u00fchren (K-Haken).<\/p>\n

Die kalte Butter mit den Fingerspritzen in die Mischung einarbeiten, bis alles grob kr\u00fcmelig ist.<\/p>\n

Die kalte Buttermilch hinzuf\u00fcgen und r\u00fchren, bis ein Teig entstanden ist. Er ist etwas klebrig.<\/p>\n

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und mit den Handfl\u00e4chen oder einem Nudelholz 1,5 cm dick ausrollen. Den Teig mit einem Glas\/Ausstechform ausstechen und auf das Backblech legen. M\u00f6glichst eng ausstechen, um den Teig nicht mehrmals auszurollen ( wird zu warm).<\/p>\n

10-12 Min. backen bis sie goldbraun sind.<\/p>\n

herzhafte Variante:<\/em>
\n * nur 1 TL Zucker, zus\u00e4tzl. 200 g geriebenen K\u00e4se und fein gehackte Kr\u00e4uter.<\/em><\/p>\n

2. Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt von Tracey Berkemann<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n225g Mehl (mit Backpulver)
\n\u00bd Teel. Salz
\n50g Butter
\n150ml Milch<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Mehl und Salz sieben. Butter einreiben. Milch dazu geben und zu einem weichen Teig verarbeiten (K-Haken).<\/p>\n

Ausrollen (1cm, auf\u00a0 bemehlter Fl\u00e4che). Und 9-12 Scones rund ausstechen (6cm). Auf ein Backblech geben und mit etwas extra Milch bestreichen.<\/p>\n

Bei 230C 7-12 Min. backen.<\/p>\n

Variation:
\nCheese scones<\/strong> \u2013 1 Teel. Senfpulver und etwas Cayennepfeffer zu dem Mehl dazugeben, und 50g geriebenen K\u00e4se nach der Butter.<\/p>\n

3. Rezept „Sour Cream Scones“ zur Verf\u00fcgung gestellt von Tracey Berkemann<\/span>
\n<\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n225g Mehl (mit Backpulver)
\n\u00bd Teel. Salz
\n40g Butter
\n4 Essl. Saure Sahne
\n4 Essl. Milch<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMehl und Salz sieben. Butter einreiben. Saure Sahne und Milch dazu geben (K-Haken) und zu einem weichen Teig verarbeiten.<\/p>\n

Ausrollen (1cm, auf bemehlter Fl\u00e4che). Und 9-12 Scones rund ausstechen (6cm). Auf ein Backblech geben und mit etwas extra Milch bestreichen. Bei 230C 7-12 Min. backen.<\/p>\n

Ergibt 9-12 St.<\/p>\n

Variation:
\nButtermilk scones<\/strong> \u2013 wie oben, nur 150ml Buttermilch verwenden, anstatt der Milch und saure Sahne.<\/p>\n

 <\/p>\n

4. Rezept „Tea Scones“ zur Verf\u00fcgung gestellt von Tracey Berkemann<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n225g Mehl (mit Backpulver)
\n\u00bd Teel. Salz
\n50g Butter
\n25g Zucker
\n150ml Milch<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMehl und Salz sieben. Butter einreiben. Zucker und dann Milch dazu geben (K-Haken). Zu einem weichen Teig verarbeiten.<\/p>\n

Ausrollen (1cm, auf bemehlter Fl\u00e4che). Und 9-12 Scones rund ausstechen (6cm). Auf ein Backblech geben und mit etwas extra Milch bestreichen. Bei 230C 7-12 Min. backen.<\/p>\n

Ergibt 9-12 St.<\/p>\n

Variationen:<\/p>\n

Fruity scones<\/strong> \u2013 wie oben, nur 25-50g Corinthen oder Sultaninen mit dem Zucker dazugeben.<\/p>\n

Date and walnut scones<\/strong> \u2013 wie oben, nur je 2 Essl. gehackte Datteln und Waln\u00fcsse mit dem Zucker dazugeben.<\/p>\n

Spice scones<\/strong> \u2013 wie oben, nur 1 Teel. Mixed Spice oder Zimt zu dem Mehl dazugeben.<\/p>\n

Tipp: Wenn gemischtes Mehl mit Backpulver im Rezept steht und keines zur Hand ist. Man kann dieses im nachfolgenden Verh\u00e4ltnis selbst mischen: 125 gr. Mehl\/1 TL Backpulver\/1 Prise Salz <\/span><\/span><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foto von Nicole Bertsch   1. Buttermilk Scones, zur Verf\u00fcgung gestellt von Carmen M\u00fcller Das Rezept ist von Cynthia Barcomi und ergibt ca. 8 St\u00fcck. Zutaten: 200 g Mehl 80g Speisest\u00e4rke 2 TL Backpulver 1\/2 TL Natron 1\/2 TL Salz 1 EL Zucker* 125 g richtig kalte Butter (in 1 cm W\u00fcrfel) 160 ml Buttermilch … Scones – Varianten<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[129,25,8,44,124],"tags":[358,401],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5892"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5892"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10301,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5892\/revisions\/10301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}