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1. Rezept Tomatensuppe mit Serranoschinken und Orangenfilets<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n Rezept von Stefan Dardas<\/p>\n <\/p>\n Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: Zum Anrichten: Zubeh\u00f6r: Thermo-Resist Glasblender<\/p>\n <\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Jetzt den Essig, den Zucker, Salz und Pfeffer zuf\u00fcgen und abschmecken.<\/p>\n Die Suppe sollte etwa so dick wie Apfelmus sein, gegebenenfalls etwas Wasser zugeben und erneut durchmixen. Den Blender mit Deckel f\u00fcr 2h in den K\u00fchlschrank geben.<\/p>\n Vor dem Servieren erneut abschmecken, dann auf 4 Suppensch\u00fcsseln verteilen und mit gehackten Ei, Orangenfilets und den Schinkenstreifen bestreuen.<\/p>\n Mein TIPP:<\/p>\n Probieren sie auch einmal die Sauce als Beilage zu gegrilltem Huhn, gebackenen Auberginen oder zu ged\u00fcnstetem Fisch.<\/p>\n Die Sauce kann mit gehackten Tomatenfilets und kleinen gelben Paprikaw\u00fcrfeln aufgewertet werden und findet als Grill-und Dipsauce Verwendung.<\/p>\n Gew\u00fcrze f\u00fcr die Abwandlung: Rauchsalz, Chilli, B\u00e4rlauch, Curry.<\/p>\n 2. Rezept Tomatensuppe aus der Loseblattsammlung zur CC, abgewandelt von Manfred Cuntz<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Zutaten: Zubereitung:<\/strong><\/p>\n 1. Die Zwiebel und das Gem\u00fcse im Multi-Zerkleinerer mit der feinsten Scheibe in Scheiben schneiden. Koch-R\u00fchrelement einsetzen und die CC auf max. Temp. bei R\u00fchrstufe 1 erhitzen.<\/p>\n 2. \u00d6l hineingeben, kurz erhitzen und die Zwiebeln kurz anr\u00f6sten. Die „festen Gem\u00fcse“ mitr\u00f6sten und mit der Prise Zucker ca. 2 Minuten glasieren.<\/p>\n 3. Lauch, Lorbeerblatt und Thymian zugeben. Nach 1 Minute Senf und Tomatenmark zugeben. 1 Minute mitr\u00f6sten lassen und mit Sherry abl\u00f6schen.<\/p>\n 4. Tomaten und Br\u00fche zugeben und die CC auf 100\u00b0C einstellen. Auf R\u00fchrintervallstufe 2 ca. 15 Minuten k\u00f6cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n 5. Thymian und Lorbeer entfernen und alles im Mixer fein p\u00fcrieren (ich habe es statt dessen im Passierdingens passiert)<\/p>\n 6. Die Sahne und gehackte Kr\u00e4uter als Deko auf der Suppe verteilen.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1. Rezept Tomatensuppe mit Serranoschinken und Orangenfilets Rezept von Stefan Dardas Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: 1kg s\u00fc\u00dfe, reife Tomaten, halbiert 100gr. Wei\u00dfbrot, entrindet, grob gehackt 2 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt 10 EL gutes Oliven\u00f6l 2 EL alter Balsamico 1 Prise Zucker 1 Zweig Zitronenthymian Meersalz und Pfeffer aus der M\u00fchle Zum Anrichten: 1 hartgekochtes Ei, … Tomatensuppe – Variationen<\/span> weiterlesen
\n<\/strong>1kg s\u00fc\u00dfe, reife Tomaten, halbiert
\n100gr. Wei\u00dfbrot, entrindet, grob gehackt
\n2 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt
\n10 EL gutes Oliven\u00f6l
\n2 EL alter Balsamico
\n1 Prise Zucker
\n1 Zweig Zitronenthymian
\nMeersalz und Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n
\n<\/strong>1 hartgekochtes Ei, fein gehackt
\n4 Scheiben Serranoschinken, in Streifen geschnitten
\nFilets von 1 Orange<\/p>\n
\nTomaten und Brot in den Blender geben und glatt p\u00fcrieren. Bei laufender Maschine Knoblauch und langsam durch die Deckel\u00f6ffnung das Oliven\u00f6l zugie\u00dfen.Alles gut durchmixen.<\/p>\n
\n<\/strong>1 Zwiebel
\n1 mittelgro\u00dfe Karotte
\n1\/2 kleine Stange Lauch
\n1\/8 Knollensellerie (ich hatte keinen da und habe 2 Stange vom Stangensellerie genommen)
\n2 EL \u00d6l
\n1 Stiel Thymian
\n1 Lorbeerblatt
\n2 EL Tomatenmark
\n2cl Sherry trocken (war auch keiner da, hab Noily Prat genommen)
\n8 mittelgro\u00dfe Tomaten oder 600g Dosentomaten
\n1\/2 l Gem\u00fcsebr\u00fche (habe ich nie, ich nehme Fond was gerade da ist, H\u00fchner- oder Rinderfond)
\n1 TL Zucker
\n1\/2TL Salz
\nPfeffer
\n0,1l Sahne<\/p>\n