Rezept von Yvonne Franke<\/p>\n
Zutaten:<\/strong> Zubereitung:<\/strong> In die R\u00fchrsch\u00fcssel das Mehl und die Ascorbins\u00e4ure geben und dann das Hefe-Wasser dr\u00fcber geben.<\/p>\n Dann mit der K\u00fcchenmaschine das ganze 10 Minuten verkneten.<\/p>\n Den Teig eine Stunde lang abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n Den Teig erneut kneten und dann kleine Kugeln \u00e1 ca. 80g formen und auf dem Backblech platt dr\u00fccken.<\/p>\n Mit dem Apfelschneider die Form einschneiden.<\/p>\n Die Teiglinge mit einem fusselfreien Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur noch ca. 30-45 Minuten gehen lassen. In den Backofen eine Edelstahlsch\u00fcssel geben und selbigen auf 220\u00b0C vorheizen.<\/p>\n Wenn der Backofen hei\u00df ist, dann kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in die Sch\u00fcssel im Backofen geben, die t\u00fcr schlie\u00dfen und eine Minute waren.<\/p>\n Die Br\u00f6tchen in den Ofen auf mittlerer Stufe schieben.<\/p>\n Nach 4 Minuten den Ofen auf 180\u00b0C herunter regeln.<\/p>\n Nun 6-7 weitere Minuten backen lassen und dann Br\u00f6tchen aus dem Ofen nehmen.<\/p>\n In Handt\u00fcchern abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rezept von Yvonne Franke Zutaten: 500 g Weizenmehl Typ 550 300 ml Wasser, lauwarm 21 g frische Hefe 1 1\/2 TL Salz 1 gute Messerspitze Ascorbins\u00e4ure\/Vit. C\/Zitronens\u00e4ure 1 Eiklar + 4 EL Wasser (Zum Bestreichen) evtl. Mohn oder Sesam besonderes Werkzeug: Apfelschneider Zubereitung: Die Hefe in das Wasser br\u00f6seln und das Salz hinzugeben. Das ganze … Br\u00f6tchen mit Apfelschneider<\/span> weiterlesen
\n500 g Weizenmehl Typ 550
\n300 ml Wasser, lauwarm
\n21 g frische Hefe
\n1 1\/2 TL Salz
\n1 gute Messerspitze Ascorbins\u00e4ure\/Vit. C\/Zitronens\u00e4ure
\n1 Eiklar + 4 EL Wasser (Zum Bestreichen)
\nevtl. Mohn oder Sesam
\nbesonderes Werkzeug: Apfelschneider<\/p>\n
\nDie Hefe in das Wasser br\u00f6seln und das Salz hinzugeben. Das ganze verquirlen.<\/p>\n
\n– Nun die Teiglinge mit Eiklar bestreichen und evtl Mohn bzw. Sesam dr\u00fcber streuen.<\/p>\n