{"id":5623,"date":"2016-07-09T21:17:37","date_gmt":"2016-07-09T21:17:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5623"},"modified":"2016-09-08T21:54:19","modified_gmt":"2016-09-08T21:54:19","slug":"vanillepaste-variationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5623","title":{"rendered":"Vanillepaste – Variationen"},"content":{"rendered":"

\"vanillepastebirteri\"<\/a>
\nRezept Nr. 1 von Ikors Blog und von Birte Ri auf Kenwood umgewandelt, Foto von Birte Ri<\/p>\n

1. Rezept<\/span><\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n250g Zucker
\n120g Wasser
\n10-12 Vanilleschoten<\/span><\/p>\n

\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMit Flexi Intervallstufe 2 ca. 8min erw\u00e4rmen.
\nDanach im Blender gut mixen.<\/p>\n

Ergibt ca. 3x 125g Gl\u00e4ser<\/p>\n

Geringere Mengen k\u00f6nnen auch in der Gew\u00fcrzm\u00fchle gemixt werden.<\/p>\n

Auf dem Foto: 135g Zucker, 64g Wasser 8 Schoten, ergibt 2x 100g Glas.<\/p>\n

Verwenden kann man die Paste als Ersatz f\u00fcr Vanillezucker in Back- und Kochrezepten, zum Verfeinern und abschmecken.<\/p>\n

1 Vanillezucker = 1\/2 -1 Tl Paste
\nH\u00e4lt sich durch den Zucker im K\u00fchlschrank ewig.<\/p>\n

Zuerst ist die Paste recht fl\u00fcssig bekommt aber dann eine honigartige Konsistenz. Das Aroma ist sehr stark, da die ganze Schote verwendet wird.<\/p>\n

Sicherlich ist dieses auch als Geschenk eine gute Idee.<\/p>\n

2. Rezept
\n<\/strong>
\nRezept von Simon Stuber und von Gisela Martin auf CC abgewandelt<\/span>
\n<\/span>
\nZutaten:<\/strong>
\n134g Wasser
\n22g Vanillepulver (Anmerkung Gisela M.: hier habe ich alte ausgekratzte Vanilleschoten genommen, die im Zucker getrocknet wurden und in der Gew\u00fcrzm\u00fchle pulverisiert wurden)
\n200g Glucose
\n50g Vanillezucker (Anmerkung Gisela M.: habe ich selbstgemachten genommen)
\n2 Vanilleschoten
\nZitronenschale<\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nAlles in den Kessel der CC geben (die Vanilleschoten aufgeschlitzt), Flexi einsetzen, R\u00fchrintervallstufe 3.<\/p>\n

Aufkochen (Temperatur knapp \u00fcber 100 Grad).<\/p>\n

Auf 70 Grad stellen und 5 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

Abk\u00fchlen lassen, fertig.<\/p>\n

Die zwei Vanilleschoten in den Zucker legen zum Austrocknen und bei Gelegenheit zu Vanillepulver oder Vanillezucker verarbeiten….<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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