{"id":560,"date":"2015-10-14T21:33:49","date_gmt":"2015-10-14T21:33:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=560"},"modified":"2016-04-13T07:26:48","modified_gmt":"2016-04-13T07:26:48","slug":"kokoscrepes-mit-kunterbunter-erdnuss-curryfuellung-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=560","title":{"rendered":"Kokoscr\u00eapes mit kunterbunter Erdnuss-Curryf\u00fcllung (glutenfrei)"},"content":{"rendered":"

\"kokoscrep\"<\/a><\/p>\n

Foto von Gisela Martin<\/p>\n

\n

Rezept von Denise Shm<\/a>, online ver\u00f6ffentlicht hier: http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/2593681407323118\/Glutenfreie-Kokoscr-pes-mit-kunterbunter-Erdnuss-Curryfuellung.html<\/a><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 8 Personen<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die Cr\u00eapes:<\/b><\/em>
\n260\u00a0g Reismehl
\n400\u00a0ml Kokosmilch
\n250\u00a0ml. Wasser mit Kohlens\u00e4ure
\n<\/a> 2\u00a0TL Currypulver
\n1\u00a0TL Kurkuma
\n1\u00a0 Knoblauchzehen
\nKoriandergr\u00fcn, ein wenig \u00a0 Ingwer, ein wenig \u00a0 Basilikum,
\n1\u00a0Prise(n) Salz
\n1\u00a0Prise(n) Pfeffer
\n1\u00a0Prise(n) Zucker<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong><\/em>
\n400\u00a0g H\u00e4hnchenbrustfilet
\n<\/a> 400\u00a0g Kokosmilch
\n200\u00a0ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n2\u00a0EL Currypaste (Tandoori-)
\n200\u00a0g Zuckerschote(n)
\n2\u00a0 Karotten
\n1\u00a0 Blumenkohl
\n3\u00a0 Kartoffel(n)
\n1\u00a0Dose\/n Mungobohnenkeimlinge
\n1\u00a0Dose\/n Erdn\u00fcsse, gesalzen
\n1\u00a0Bund Fr\u00fchlingszwiebel(n)
\n1\u00a0 Paprikaschote(n), rot
\n1\u00a0 Zucchini
\n\u00d6l (Wok\u00f6l)
\nSonnenblumen\u00f6l<\/p>\n

Zubereitung:<\/b><\/p>\n

1. Zur Zubereitung des Cr\u00eapes-Teigs alle Zutaten in die R\u00fchrsch\u00fcssel der Cooking Chef geben. Mit dem eingesetzten Ballon-Schneebesen auf Stufe 3 in ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Kleingehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, fein geschnittenen Koriander und Basilikum unter die Masse geben. Den Teig ca. 20 Min. quellen lassen.<\/p>\n

2. Zur Zubereitung des Currys die H\u00e4hnchenbrust in Streifen schneiden. Die Enden der Zuckerschoten entfernen. M\u00f6hren und Kartoffeln sch\u00e4len und mit der Zucchini mit dem W\u00fcrfelschneider-Zubeh\u00f6rteil zu W\u00fcrfeln verarbeiten. Blumenkohl in kleine R\u00f6schen zerteilen. Paprika vierteln und in Streifen schneiden. Fr\u00fchlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mungobohnen absp\u00fclen und abtropfen lassen.<\/p>\n

3. Etwas Wok-\u00d6l in die R\u00fchrsch\u00fcssel der Cooking Chef geben, das Fleisch darin auf Intervallstufe 3 und 140 \u00b0C in 3 bis 4 Min. anbraten und herausnehmen. M\u00f6hren, Blumenkohl und Kartoffeln hineingeben und auf gleicher Stufe and\u00fcnsten. Currypaste hinzuf\u00fcgen, 2 Min. anr\u00f6sten und mit der Kokosmilch abl\u00f6schen. Temperatur auf 105\u00b0C reduzieren.<\/p>\n

4. Nach 15 Min. Zuckerschoten, Paprika und Zucchini hinzugeben und weitere 10 Min. unter R\u00fchren k\u00f6cheln lassen. W\u00e4hrenddessen aus dem Teig circa 16 Cr\u00eapes backen. Fleisch, Fr\u00fchlingszwiebeln, Mungobohnen und Erdn\u00fcsse zum Curry geben und 1 Min. r\u00fchren lassen. Auf jeden Cr\u00eape eine Portion von dem bunten Curry geben und in der Mitte falten.<\/p>\n

Anmerkung Gisela: Ich versuchte die Crepes mit einem Crepemaker zu backen, hat aber nicht geklappt. In der Pfanne funktionierte es prima, wurden anstelle der 16 bei mir ca. 10 (aber sehr gro\u00dfe und sehr s\u00e4ttigende) Crepes.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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