{"id":5488,"date":"2016-06-18T21:04:43","date_gmt":"2016-06-18T21:04:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5488"},"modified":"2016-06-19T07:18:10","modified_gmt":"2016-06-19T07:18:10","slug":"quinoarisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5488","title":{"rendered":"Quinoarisotto"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/quinoarisottogisela.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5489\" src=\"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/quinoarisottogisela-300x225.jpg\" alt=\"quinoarisottogisela\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/quinoarisottogisela-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/quinoarisottogisela.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\nFoto und Rezept Gisela M.<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><br \/>\nQuinoa, Menge nach Belieben (wir hatten als Beilage ca. 100 gr. f\u00fcr 3 Personen)<br \/>\nSchalotte oder kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen<br \/>\nGro\u00dfz\u00fcgiger Schluck Wei\u00dfwein oder Sekt<br \/>\nEtwas Gem\u00fcsepaste oder alternativ Gem\u00fcsebr\u00fche oder Fond<br \/>\nKochsahne nach Belieben (ich nehme 7 %ige oder 15%ige, normale geht nat\u00fcrlich auch) &#8211; bei 100 gr. Quinoa brauchte ich ca. 100 ml Sahne.<br \/>\nEtwas Parmesan nach Belieben<br \/>\nSalz\/Pfeffer<br \/>\nEtwas Oliven\u00f6l<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nEtwas Oliven\u00f6l in CC\/R\u00fchrintervall 3\/140 Gr. erhitzen. Quinoa zugeben und kurz anr\u00f6sten, bis es nussig riecht. Dann Quinoa herausnehmen und auf Herd in\u00a0 Wasser kochen (2 Teile Wasser zum Kochen bringen, 1 Teil Quinoa zugeben, fast fertig kochen &#8211; d.h. wenn Quinoa lt. Packung 12 Minuten braucht, dann nur 9 Minuten kochen).<\/p>\n<p>In der bereits benutzen CC-Sch\u00fcssel nochmals Oliven\u00f6l zugeben, 140 Grad\/Flexielement\/R\u00fchrintervall 2, kleingeschnittene Schalotte und Knoblauchzehe anschwitzen.<br \/>\nDann gekochten Quinoa zugeben.<\/p>\n<p>Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, 1 oder 2 Min. einkochen lassen.\u00a0 Auf ca. 100 Grad herunterstellen und dann nach Belieben immer wieder einen Schluck Sahne zugeben.<br \/>\nF\u00fcr den Geschmack habe ich auch noch einen L\u00f6ffel Gem\u00fcsepaste zugegeben, alternativ w\u00fcrde auch etwas Fond oder Br\u00fchw\u00fcrze passen.<br \/>\nNach ca. 3 Minuten mit Salz\/Pfeffer w\u00fcrzen und geriebenen Parmesan zugeben.<br \/>\nNoch kurz weiterr\u00fchren lassen, bis Parmesan geschmolzen ist. Fertig.<\/p>\n<p>Dazu gab es bei uns im Backofen \u00fcberbackenen Kabeljau mit Cocktailtomaten.<\/p>\n<p><em>Tipp:<\/em><br \/>\nSch\u00f6n sieht es aus, wenn man roten mit wei\u00dfen Quinoa mischt. Achtung, roter und wei\u00dfer Quinoa haben unterschiedliche Kochzeiten, das muss man dann anpassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto und Rezept Gisela M. 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