{"id":542,"date":"2015-10-14T21:00:20","date_gmt":"2015-10-14T21:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=542"},"modified":"2016-01-10T13:45:12","modified_gmt":"2016-01-10T13:45:12","slug":"herzoginkartoffeln-pommes-duchesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=542","title":{"rendered":"Herzoginkartoffeln (Pommes Duchesse)"},"content":{"rendered":"
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\"herzoginkartoff\"<\/a><\/h2>\n

Foto Melanie Gl\u00e4ser<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rezept von chefkoch.de und ausprobiert von Melanie Gl\u00e4ser<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n1 kg mehlig kochende Kartoffeln
\n80 g Butter
\n2 Eier
\nSalz, Pfeffer, Muskatnuss<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>Die gesch\u00e4lten\u00a0 und halbierten Kartoffeln in CC-Sch\u00fcssel mit Salzwasser bedecken, 20 min 110 \u00b0C R\u00fchrgeschw. 3 (kein eingesetztes Zubeh\u00f6r) kochen.<\/p>\n

Wasser abgie\u00dfen, Kartoffeln etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

K-R\u00fchrer einsetzen, Eier, Butter und Gew\u00fcrze zugeben und r\u00fchren (Stufe 4-5) bis die Masse homogen ist.<\/p>\n

Masse in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Rosetten aufspritzen.<\/p>\n

Im vorgeheizten Backofen (180 \u00b0C, ca. 10 min.) backen.<\/p>\n

Die Pommes Duchesse lassen sich auch einfrieren und nach dem Auftauen in 5 min. bei 180 \u00b0C aufbacken.<\/p>\n

Varianten:
\nM\u00f6hren mit mitkochen\/geriebenen K\u00e4se unterr\u00fchren\/Kr\u00e4uter unterr\u00fchren<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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