{"id":5419,"date":"2016-06-06T09:43:24","date_gmt":"2016-06-06T09:43:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5419"},"modified":"2016-08-01T21:09:54","modified_gmt":"2016-08-01T21:09:54","slug":"aprikosen-marillen-zwetschgenknoedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5419","title":{"rendered":"Aprikosen-\/Marillen-\/Zwetschgenkn\u00f6del – Variationen –"},"content":{"rendered":"

\"Marillenkn\u00f6del2\"<\/a>
\nRezept 1 und Fotos von Nicole Bertsch<\/p>\n

Rezept 1<\/span><\/strong><\/p>\n

Zwetschgen- oder Aprikosenkn\u00f6del<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n75g Butter, zimmerwarm
\n4 Eier
\n4 Weggli (Br\u00f6tchen) vom Vortag, Rinde leicht abgeschnitten
\n175g Magerquark
\n\u00bd TL Salz
\n2 EL Zucker
\n3 EL Sahne
\n180g Mehl
\n12 Zwetschgen oder Aprikosen
\n6 W\u00fcrfelzucker
\nPaniermehl
\netwas fl\u00fcssige Butter
\nev. Puderzucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nButter und Eier mit dem Ballonbesen schaumig r\u00fchren.
\nDie Wegglis grob zurechtschneiden und in 2 Portionen im Multi (mit Messer) kleinschneiden lassen. Achtung, dass es nicht zu fein wird (gem\u00e4ss Originalrezept muss man die Wegglis von Hand in sehr kleine W\u00fcrfel schneiden).
\nK-Haken einsetzen.
\nWegglis, Magerquark, Salz, Zucker und Sahne beigeben und kurz r\u00fchren lassen. Dann noch das Mehl dazugeben und nochmals kurz alles vermischen.<\/p>\n

Den Teig zugedeckt w\u00e4hrend mehreren Stunden oder \u00fcber Nacht ruhen lassen.<\/p>\n

Die Zwetschgen, bzw. Aprikosen waschen, trockentupfen, halbieren und den Stein entfernen. Anstelle des Steins einen halben W\u00fcrfelzucker reinlegen.
\nDen Teig in 12 St\u00fccke unterteilen. Jedes St\u00fcck in etwas Mehl mit der Hand flachdr\u00fccken. Auf das Teigst\u00fcck eine Zwetschge, bzw. eine Aprikose legen und dann mit den H\u00e4nden den Teig drumherum legen und eine sch\u00f6ne, kompakte Kugel formen.<\/p>\n

Die Kn\u00f6del in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten ziehen lassen (Achtung! Wasser nicht kochen lassen!). Die Kn\u00f6del mit der Schaumkelle herausheben und in Paniermehl wenden. Etwas fl\u00fcssige Butter dr\u00fcberleeren und nach Wunsch mit Puderzucker best\u00e4uben. Warm servieren.<\/p>\n

\"Marillenkn\u00f6del1\"<\/a><\/p>\n

Und weitere Varianten findet ihr hier<\/a>.<\/p>\n

Rezept 2
\nMarillenkn\u00f6del mit Brandteig<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

\"Marillenkn\u00f6del
\nRezept 2 und Fotos von Claudia Kraft <\/span>
\n<\/a><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n3\/8l Milch
\n20g Butter
\n1 Prise Salz
\n250g Mehl
\n1 Ei<\/p>\n

\n

Zubereitung:<\/strong>
\nMilch, Butter und Salz bei 140C mit Flexi kurz aufk\u00f6cheln lassen.
\nMehl dazu geben und r\u00fchren, bis sich Masse vom Rand l\u00f6st.
\nTemperatur abschalten und 1 Ei dazu geben, den Teig sch\u00f6n glatt r\u00fchren. Dauert etwas und sieht zuerst aus, als w\u00fcrde sich alles trennen. Einfach weiterr\u00fchren, am besten mit der P Taste.
\nTeig etwas abk\u00fchlen lassen und dann weiter verarbeiten.<\/p>\n

Ich habe zuerst eine Kugel geformt u ausk\u00fchlen lassen.
\n\"Marillen5\"<\/a>
\nDann eine Rolle geformt u St\u00fccke abgeschnitten.
\n\"Marillen4\"<\/a>
\nScheiben flach dr\u00fccken und\u00a0 Marille in die Mitte legen und mit Teig umschlie\u00dfen. Am besten die H\u00e4nde daf\u00fcr feucht machen.
\n\"Marillen3\"<\/a>
\nDie Kn\u00f6del in siedendes Wasser geben u ziehen lassen.
\nIch habe das Wasser aufgekocht u kurz gewartet u dann die Kn\u00f6del eingelegt. Habe auf halber Stufe 5 od 6 auf Induktionsherd sieden lassen. Habe leider nicht auf die Uhr geschaut. Wenns es nicht stark kocht, ist man\u00a0 mit 10min sicher gut dabei.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Daneben Butter in der Pfanne zerlassen u Br\u00f6sel dazu geben.
\nIch mag keine Butterbr\u00f6sel die in Fett triefen, daher sieht es bei mir immer eher trockener aus. Auch der Mann meinte der Teig ist viel besser \ud83d\ude09<\/span><\/i><\/p>\n

Ich mache keinen anderen mehr f\u00fcr Obstkn\u00f6del.<\/p>\n<\/div>\n

\"Marillen2\"<\/a>
\nl<\/p>\n

3. Rezept Marillenkn\u00f6del mit Kartoffelteig nach Rezept aus dem Buch „So kocht S\u00fcdtirol“, ausprobiert von Christine Mair <\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\"marillenknoefertigchristinema\"<\/a>
\n<\/span><\/strong>Fotos Rezept Nr. 3 von Christine Mai<\/span>r<\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/span><\/strong>
\n400gr Kartoffeln
\n2 Eigelb
\n1El Butter
\n120 gr Mehl
\nEtwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer<\/p>\n

8 Marillen\/Aprikosen
\n4 W\u00fcrfelzucker<\/p>\n

1Tl Zimt
\n50gr Zucker
\n100gr Wei\u00dfbrotbr\u00f6sel
\n50 gr Butter<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\n<\/span><\/span>F\u00fcr den Kartoffelteig:
\n400 gr mehlige Kartoffeln d\u00e4mpfen , etwas trocknen lassen und durch eine Presse dr\u00fccken.<\/p>\n

\"mariellenknoe_1christinamair\"<\/a><\/p>\n

Dann in der Cc\u00a0 mit 2 Eigelb, 1 E\u00dfl Butter, 120 gr Mehl, Muskat, Salz und etwas Pfeffer mit dem Knethaken einen Teig herstellen .
\n\"mariellenknoe_2christinemair\"<\/a><\/p>\n

Bei 8 Marillen den Kern entfernen und mit einem halben W\u00fcrfelzucker f\u00fcllen .
\nDen Kartoffelteig ausrollen , in 8 Quadrate teilen und jeweils mit einer Marille f\u00fcllen .
\nDie Kn\u00f6del in Salzwasser 25 bis 20 Min. kochen (oder d\u00e4mpfen).
\n\"mariellenknoe_3chrisinemair\"<\/a>
\n100 gr Brotbr\u00f6sel , 50 gr Zucker, 50 gr Butter und einen Tl Zimt mischen (Flexielement) und die Kn\u00f6del darin w\u00e4lzen …<\/p>\n

\"mariellenknoe_4christinemair\"<\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept 1 und Fotos von Nicole Bertsch Rezept 1 Zwetschgen- oder Aprikosenkn\u00f6del Zutaten: 75g Butter, zimmerwarm 4 Eier 4 Weggli (Br\u00f6tchen) vom Vortag, Rinde leicht abgeschnitten 175g Magerquark \u00bd TL Salz 2 EL Zucker 3 EL Sahne 180g Mehl 12 Zwetschgen oder Aprikosen 6 W\u00fcrfelzucker Paniermehl etwas fl\u00fcssige Butter ev. Puderzucker Zubereitung: Butter und Eier … Aprikosen-\/Marillen-\/Zwetschgenkn\u00f6del – Variationen –<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[127,126,117,129,135,124],"tags":[646,72,230,1185,498],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5419"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5419"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5419\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5883,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5419\/revisions\/5883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}