{"id":5153,"date":"2016-04-28T14:18:00","date_gmt":"2016-04-28T14:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5153"},"modified":"2016-04-28T14:18:00","modified_gmt":"2016-04-28T14:18:00","slug":"kohlrabirahmgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=5153","title":{"rendered":"Kohlrabirahmgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"

\"spinatangerichtschaumfertigcarmen\"<\/a> \"spinatangerichtetcceventcarmen\"<\/a>
\nCooking Chef Workshop in der Kochschule Ruhrgebiet am 22.04.2016, Rezepte und Fotos zur Verf\u00fcgung gestellt von Carmen M\u00fcller<\/p>\n

Zutaten:<\/strong>
\n3-4 Kohlrabi
\n1 Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\n0,75 l trockenen Wei\u00dfwein mit sch\u00f6ner Fruchts\u00e4ure
\nEvtl. Kartoffelmehl
\nSahne oder Milch
\nPetersilie<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nKohlrabi durch den W\u00fcrfler geben. Zwiebel ebenfalls.<\/p>\n

Die Zwiebel mit der gehackten\/gepressten Knoblauchzehe (oder einige Scheibchen vom Stiel des frischen Knoblauchs) mit etwas Butter in den Topf geben und anschmorren (140 Grad, Intervall 3, Kochr\u00fchrelement).<\/p>\n

Wenn die Zwiebeln leicht angeschmort sind, die Kohlrabiew\u00fcrfel dazugeben.<\/p>\n

Nach ca. 2-3 Minuten den Wein zugie\u00dfen.<\/p>\n

Jetzt so lange kochen lassen bis der Wein fast verkocht ist. Durch die S\u00e4ure des Weins bleibt das Gem\u00fcse bi\u00dffest.<\/p>\n

Zum Schlu\u00df mit Salz, Pfeffer, Petersilie und evtl. Muskat abschmecken. Etwas Sahne oder Milch zugeben und bei Bedarf mit Kartoffelst\u00e4rke andicken. Durch die Kartoffelst\u00e4rke bleibt es gl\u00e4nzend, bei Maisst\u00e4rke bekommt es \u201cGrauschleier\u201d.
\nIch fand den Geschmack toll!<\/p>\n

Das komplette Men\u00fc findet ihr hier: Spinatsouffle and more<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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