{"id":489,"date":"2015-10-14T18:51:36","date_gmt":"2015-10-14T18:51:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=489"},"modified":"2016-04-07T12:50:56","modified_gmt":"2016-04-07T12:50:56","slug":"marshmallows","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=489","title":{"rendered":"Marshmallows"},"content":{"rendered":"

\"Marshmallows\"<\/a><\/p>\n

Foto von Gisela Martin<\/a><\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>300 gr. Zucker
\n2 Eiwei\u00df
\n4,5 Blatt Gelatine
\n2 TL Zitronensaft oder 2 EL in der Gew\u00fcrzm\u00fchle p\u00fcrierte Erdbeeren oder 4 EL von p\u00fcrierter Mandarine oder anderer Geschmacksstoff
\n30 gr. Maisst\u00e4rke
\n10 gr. Puderzucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nForm mit Backpapier oder Silkonfolie auslegen (ich benutzte einen Backrahmen, ca. halbe Gr\u00f6\u00dfe von einem Backblech).<\/p>\n

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.<\/p>\n

Eiwei\u00df und Zucker zusammen in Kessel geben, Ballonschneebesen einsetzen, Temperatur 125 Grad, Geschwindigkeit 5 (bei 60 Grad P-Tastedr\u00fccken).<\/p>\n

Nachdem die Temperatur erreicht ist, weitere 5 Min. laufen lassen, damit der Zucker sich sicher aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n

Nach Ablauf der 5 Minuten unver\u00e4ndert weiterlaufen lassen, aber die Temperatur auf 0 zur\u00fcckstellen. Gelatine auswringen und bei ca. 100 Grad zugeben.<\/p>\n

Bei ca. 70 Grad auch den Geschmacksstoff (bei mir waren es mit der Gew\u00fcrzm\u00fchle p\u00fcrierte Erdbeeren) zugeben und Geschwindigkeit auf „Max.“ hochdrehen.<\/p>\n

Sobald Temperatur 50 Grad erreicht hat, die Maschine ausschalten, die Masse in die Form streichen und f\u00fcr mind. 3 Stunden in denK\u00fchlschrank.<\/p>\n

Dann in St\u00fccke schneiden und in Gemisch aus Maisst\u00e4rke und Puderzucker w\u00e4lzen und bis zum Verzehr im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

\"marshmall1\"<\/a>
\nDie Produktionszeit ist minimal, die meiste Zeit stand ich nur da und war am Zuschauen \ud83d\ude42
\nTipp: doppelte Menge sollte mit CC kein Problem sein.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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