{"id":4855,"date":"2016-04-04T19:20:34","date_gmt":"2016-04-04T19:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4855"},"modified":"2016-04-04T19:20:34","modified_gmt":"2016-04-04T19:20:34","slug":"dim-sum-mit-moehren-lamm-fuellung-chinesische-nudeltaschen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/?p=4855","title":{"rendered":"Dim Sum mit M\u00f6hren-Lamm-F\u00fcllung (Chinesische Nudeltaschen)"},"content":{"rendered":"

\"dimsumjulia2\"<\/a> \"dimsumjulia1\"<\/a>Rezept und Fotos mit freundlicher Erlaubnis von kochliebe.de<\/p>\n

Dieses Rezept und mehr findet ihr unter kochlie.be<\/a><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr 2 T\u00e4schchen-Liebhaber):<\/strong>
\n150g Mehl
\n1\/4 TL Salz
\n1 TL \u00d6l
\n65ml Wasser (plus ein paar weitere EL Wasser)
\n150g Lamm-Steak
\n1 Knoblauchzehe
\n1 St\u00fcck Ingwer (1,5 cm)
\n2 M\u00f6hren
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel
\netwas Salz, schwarzer Pfeffer
\n3 EL \u00d6l
\n1 EL Fischsauce
\ngemahlener Zimt
\n1 Bund Basilikum
\n4 Chinakohlbl\u00e4tter
\n50 ml Sojasauce
\n2 EL Reisessig
\n1 EL Sesam
\n1 St\u00fcck Ingwer (1 cm)<\/p>\n

Zubereitung:
\n<\/strong>F\u00fcr den Teig das Mehl mit dem Wasser verkneten (Knethaken) bis es eine kr\u00fcmelige Konsistenz hat. Salz, und \u00d6l dazu geben und so lange essl\u00f6ffelweise Wasser dazugeben und kneten bis der Teig glatt und elastisch ist. In Folie 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n

In der Zeit das Steak salzen und pfeffern und in etwas \u00d6l in der Pfanne von beiden Seiten bei starker Hitze kurz anbraten. Herausnehmen, kurz abk\u00fchlen lassen und in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

Im Bratsatz sehr klein geschnittenen Knoblauch und Ingwer anbraten. M\u00f6hren sch\u00e4len und Fr\u00fchlingszwiebel putzen und beides in kleine St\u00fccke schneiden. Ebenfalls anbraten. Fischsauce und Zimt nach Geschmack (glaubt mir, das passt!) dazugeben und 1 Minuten d\u00fcnsten. Abk\u00fchlen lassen und mit dem Fleisch vermischen. Basilikum hacken und untermischen.<\/p>\n

Teig auf bemehlter Fl\u00e4che in Rolle zu gleich gro\u00dfen St\u00fccken schneiden und diese zu d\u00fcnnen Kreisen ausrollen. Je 1 EL F\u00fcllung in die Mitte geben. Den Teig darum leicht nach oben ziehen und rundherum in Falten legen, so dass kleine S\u00e4ckchen (siehe Foto) entstehen. Oben leicht eindrehen, damit alles verschlossen ist.<\/p>\n

In der Cooking Chef mit Dampfgar-Einsatz zu einem Viertel mit Wasser f\u00fcllen und Wasser aufkochen (R\u00fchrintervall 3, ca. 110 Grad einstellen). In den Dampfgaraufsatz Chinakohlbl\u00e4ttern auslegen und die Dim Sum hinein setzen. Spritzschutz aufsetzen, etwa 15 Minuten d\u00e4mpfen.<\/p>\n

F\u00fcr den Dip Sojasauce mit Essig, Sesam und geriebenem Ingwer verr\u00fchren und zu den Dim Sum servieren.<\/p>\n

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Rezept und Fotos mit freundlicher Erlaubnis von kochliebe.de Dieses Rezept und mehr findet ihr unter kochlie.be Zutaten (f\u00fcr 2 T\u00e4schchen-Liebhaber): 150g Mehl 1\/4 TL Salz 1 TL \u00d6l 65ml Wasser (plus ein paar weitere EL Wasser) 150g Lamm-Steak 1 Knoblauchzehe 1 St\u00fcck Ingwer (1,5 cm) 2 M\u00f6hren 1 Fr\u00fchlingszwiebel etwas Salz, schwarzer Pfeffer 3 EL … Dim Sum mit M\u00f6hren-Lamm-F\u00fcllung (Chinesische Nudeltaschen)<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[183,14,125,45,46,9,124],"tags":[1117,347,1116,118,437,1118],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4855"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4855"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4859,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4855\/revisions\/4859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cookingchef-freun.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}